Calorie-inhoud, chemische samenstelling van Mitsuna-salade. De heilzame werking van de plant op het lichaam. Contra-indicaties Hoe het product wordt gegeten, in welke gerechten het kan worden toegevoegd. Afzonderlijk moet gezegd worden over de speciale voordelen van Mitsuna-salade voor iedereen die worstelt met overgewicht. Ten eerste is het product caloriearm, wat betekent dat het praktisch onbeperkt kan worden gegeten (met inachtneming van redelijke limieten). Ten tweede spoelt het overtollig water en gifstoffen uit het lichaam, wat erg belangrijk is voor gewichtsverlies. Ten derde helpt Japanse kool bij het herstellen van vitamine- en mineraaltekorten, die vaak voorkomen bij strikte diëten, gezien de ernstige verarming van het dieet. Verschillende Japanse koolgerechten zijn dus een uitstekende basis voor een dieet.
Contra-indicaties en schade van Mitsuna-salade
Voordat we echter verder gaan met het correct eten en bereiden van deze salade, is er één belangrijk onderdeel om te overwegen: de schade van mitsuna-salade. Feit is dat Japanse kool, net als elk ander product, zowel indicaties voor gebruik als contra-indicaties heeft. Van dat laatste heeft ze echter weinig.
Allereerst moet u overmatige consumptie van het product vermijden, anders zal een negatieve reactie van het spijsverteringsstelsel u niet laten wachten. Ten tweede is het belangrijk om te zeggen over de mogelijke individuele intolerantie voor de componenten van het product. Natuurlijk is een allergie voor slagewassen een zeldzaam fenomeen, maar het is nog steeds mogelijk. Dit betekent dat als je een product voor de eerste keer proeft, je goed moet letten op de reactie van het lichaam erop. Bijzondere voorzichtigheid is geboden bij mensen met allergieën, zwangere en zogende vrouwen en jonge kinderen.
Als u echter bepaalde ernstige ziekten heeft, vooral van het maagdarmkanaal, raden we u ook aan voorzichtig te zijn - het is niet overbodig om uw arts te vragen of het mogelijk is om het product in de voeding op te nemen.
Het product is rijk aan vitamine A en bètacaroteen - deze componenten worden slecht gecombineerd met alcohol en tabak. Als u uw gezondheid niet wilt schaden, combineer dan Japanse koolgerechten niet met roken en alcohol drinken.
Japanse kool recepten
Welnu, nu u ervan overtuigd bent dat er geen contra-indicaties voor het product zijn, is het tijd om erachter te komen hoe u Mitsuna-salade kunt eten.
Allereerst moet worden gezegd dat het natuurlijk als een onafhankelijk product kan worden gegeten. De salade heeft een aangename milde smaak met een lichte kruidigheid die doet denken aan mosterd en zwarte peper. Misschien is het echter nog steeds gezond om "naakte" groenten te eten, maar niet zo lekker. Daarom kun je Japanse kool het beste gebruiken als ingrediënt in verse salades: door het te combineren met al je etenswaren, bereik je de perfecte balans tussen smaak en gezondheid.
Niemand verbiedt echter om de plant aan een warmtebehandeling te onderwerpen - stoven en braden als onderdeel van groentestoofschotels, toevoegen aan soepen, enz. Maar u moet begrijpen dat in dit geval de meeste voedingsstoffen het product onherroepelijk zullen verlaten. En er moet ook worden opgemerkt dat het product in Japan vaak wordt gebruikt als alternatief voor zeewier bij het bereiden van sushi en broodjes, maar hiervoor wordt de salade op een speciale manier gekookt. Bovendien is Japanse kool een geweldig idee voor het decoreren van gerechten.
Over het algemeen is het gebruik van Mitsuna-salade in recepten puur een kwestie van je verbeeldingskracht, maar als je geen creatieve chef-kok bent en geen gerechten wilt bedenken, gebruik dan een van deze recepten:
- Japanse salade met rundvlees en daikon … Prik de ossenhaas (700 gram) op verschillende plaatsen in, marineer in sojasaus (1 eetlepel) en mirina (2 eetlepels) - een zeer zoete Japanse wijn. Breng het vlees na een half uur over in de voorverwarmde oven op 200 graden. Snijd ondertussen de daikon (300 gram) en komkommers (2 stuks) in dunne reepjes. Maak een dressing: combineer rijstazijn (1 eetlepel), mirin (1 eetlepel), sojasaus (3 eetlepels) en sesamolie (2 eetlepels). Koel het gekookte vlees en snij in dunne reepjes. Combineer daikon, komkommer, Japanse kool (100 gram), vlees en breng op smaak. Na 5-7 minuten kan de salade gegeten worden.
- Fruitsalade met Mitsuna-salade … Snijd nectarine (1 stuk) in blokjes, peer (1 stuk) in dunne plakjes. Kook eieren (2 stuks), in 6 plakjes gesneden. Maak op een bord een groen kussen van Japanse kool (70 gram), beleg met eieren en fruit. Breng de salade op smaak met olijfolie en besprenkel met citroensap.
- Ingelegde zalmsalade … Marineer zalmfilets (300 gram) in een mengsel van zout (100 gram) en suiker (20 gram). Spoel de vis na 15 minuten af en dep droog met een droge handdoek. Indien mogelijk moet de zalm lichtjes worden gerookt boven een open vuur, maar deze procedure kan worden verwaarloosd. Combineer olijfolie (50 ml), citroensap (van één vrucht), misopasta (50 gram), gehakte gemberwortel (20 gram) - het is beter als het gekonfijt is. Appel in reepjes (1 stuk), radijs (5 stuks) in dunne cirkels, vis in dunne laagjes, daikon (100 gram) in halve cirkels. Maak een kussentje van mitsunasalade (50 gram) op een bord, leg de vis in het midden, verdeel appels, daikon, radijsjes in een cirkel en giet de dressing erover.
- Kruiden- en broccolipureesoep … Kook broccoli (1 kop) en knolselderij (1/2 wortel) in verschillende pannen, giet de bouillon er niet bij. Doe de voorbereide groenten in een blender, voeg Japanse kool (100 gram) en spinazie (70 gram) toe, giet er een beetje bouillon bij en klop. Evalueer de consistentie van de soep, als deze dik is, voeg dan meer bouillon toe. Breng op smaak met peper en zout - deze soep is het lekkerst met room- of geitenkaas en croutons.
- Nabemono … Verdeel de spekreepjes (4 stuks) in de lengte in drie delen. Snijd zalm (70 gram) in blokjes, besprenkel met sake (2 eetlepels) en laat 15-20 minuten staan. Dun gesneden daikon (50 gram), champignons (8-10 stuks) - elke favoriet is voldoende, verwijder de doppen en snijd ze elk doormidden, er zijn geen poten nodig. Schil en snijd de aardappelen (2 stuks). Snijd de ui (1 stuk) in halve ringen. Verwarm een pan voor, giet er plantaardige olie (50 ml) in, doe er spek en uien in, voeg na een paar minuten toe - zalm, daikon, champignons, aardappelen. Voeg na 3-5 minuten de ontdooide doperwtjes (200 gram) toe en giet de room erbij (4 eetlepels). Kook nog 5-7 minuten, controleer de bereidheid aan de hand van de malsheid van de aardappelen. Bestrooi de afgewerkte schaal met Japanse kool naar smaak.
Nabemono is een traditioneel Japans wintergerecht. Dit betekent dat het voornamelijk in de winter wordt gekookt, zoals okroshka in Rusland in de zomer. Bovendien is dit een klassiek nieuwjaarsgerecht, het wordt meestal bereid in een grote aarden pot en erin geserveerd zodat het lang warm blijft. Iedereen eet uit één pot. In restaurants wordt het gerecht geserveerd op speciale borden die het continu opwarmen.
Het is vermeldenswaard dat het gegeven recept een van de vele variaties van het gerecht is. Het belangrijkste zijn niet de ingrediënten, maar de traditie van het eten van voedsel uit één pot. De naam van het gerecht komt overeen met deze traditie, "nabe" betekent "pot" en "mono" betekent "verschillende dingen". De ruggengraat van het recept bestaat echter: er moet een soort vlees of vis zijn, altijd champignons en groenten en altijd verse kruiden, meestal in het aangezicht van Mitsuna-salade. Soms worden noedels en eieren toegevoegd.
Interessante feiten over Japanse kool
Japanse kool wordt vaak kool genoemd voor lui, omdat het heel gemakkelijk te kweken is, het is buitengewoon pretentieloos en vereist geen speciale zorg. Het enige dat de plant nodig heeft, is regelmatig water geven, maar je moet er niet ijverig mee zijn, als je het giet, begint het te rotten.
Het kweken van Mitsun kan zowel op een persoonlijk perceel als thuis worden uitgevoerd - in een pot. Het is beter om het in april buiten te planten en het gewas kan meerdere keren worden geoogst - na het afsnijden van de stengels groeien er snel nieuwe op hun plaats.
In Amerika wordt de salade groene mosterd of Japanse groene salade genoemd. In Rusland wordt het product meer geassocieerd met sla dan met kool. Misschien om de reden dat het helemaal niet lijkt op onze witte kool, maar het heeft een bijna identiek uiterlijk van rucola, dat vrij beroemd is in ons land.
Wat betreft het gehalte aan nuttige componenten, ligt Mitsuna-salade heel dicht bij Peking-kool.
Sommigen kweken het voor decoratieve, niet voor culinaire doeleinden - ten eerste heeft het zelf prachtige gekrulde bladeren en ten tweede bloeit het prachtig.
Snijsalade - zelfgemaakt of in de winkel - eet je het beste meteen op. Als u het moet bewaren, moet u het in de koelkast doen en niet langer dan een week.
Bekijk de video over Mitsuna salade:
Mitsuna is een gezonde salade die oorspronkelijk uit Japan komt. Het lijkt qua smaak en uiterlijk op rucola en qua bruikbare samenstelling op Chinese kool. Het is niet zo eenvoudig om het in de schappen van onze supermarkten te krijgen, maar als je het echt wilt proberen, hoef je niet naar Japan, je kunt de salade zelf kweken. Vergeet echter niet om van tevoren vertrouwd te raken met de contra-indicaties van het product, om potentiële voordelen niet in echte schade om te zetten.
