Hoe maak je heerlijke frambozenjam? Kenmerken van voorbereiding, TOP-9 beste recepten voor voorbereiding. Videorecepten.
Frambozenjam is een populaire bereiding die veel huisvrouwen maken voor de winter. Het resulterende product is niet alleen lekker, maar heeft ook veel nuttige eigenschappen: het helpt verkoudheid het hoofd te bieden, versterkt het immuunsysteem en vermindert de kans op bloedstolsels. Frambozenjam is een heerlijk dessert dat elke tafel kan versieren.
Kenmerken van het maken van frambozenjam
Om ervoor te zorgen dat frambozenjam voor de winter echt smakelijk, rijk en niet verslechtert tijdens opslag, moet rekening worden gehouden met bepaalde kenmerken van het oogsten en verwerken van bessen. Van bessen die in het bos worden geoogst, wordt heerlijkere frambozenjam verkregen dan van bessen die op de markt of in de supermarkt worden gekocht.
Het is noodzakelijk om frambozen alleen in een vergiet te spoelen. Bij het met de hand wassen kunnen de bessen worden geplet, zodat er geen sap vrijkomt tijdens het koken.
Om van insecten af te komen en de integriteit van de bessen te behouden, moet je een zoutoplossing bereiden. In 1 liter water moet je 1 eetl. ik. zout, en giet dan de bessen zelf. De keverlarven zullen naar boven drijven. Het water moet worden afgetapt en de frambozen moeten hiervoor worden afgespoeld met een grote hoeveelheid schoon water.
Het is belangrijk om te weten dat de bessen onmiddellijk voor het koken van frambozenjam met een handdoek moeten worden gedroogd, hiervoor kunnen ook gewone papieren servetten worden gebruikt. Anders wordt het product te vloeibaar.
Om het resulterende product tegelijk een dieprode kleur te geven, moet je niet meer dan 2 kg bessen koken. De kleur blijft ongewijzigd als de frambozen worden aangedrongen, of aan het einde een beetje citroensap toevoegen of citroenzuur toevoegen.
Om de gereedheid van de compositie te bepalen, is het noodzakelijk om een eenvoudige manipulatie uit te voeren. Plaats aan het begin van het kookproces de schotel in de vriezer. Doe vervolgens een kleine hoeveelheid siroop op een bord en zet deze terug in de vriezer (het is voldoende om 5 minuten te laten staan). Om de samenstelling te beoordelen, moet een monster worden gemaakt, als het product zich niet verspreidt, is het klaar.
Opmerking! De beste plaats om het werkstuk op te slaan is koel, bij voorkeur zonder toegang tot licht. Dankzij deze methode zal de jam niet beschimmelen of bederven.
TOP 9 recepten voor het maken van frambozenjam
Er zijn verschillende technieken om frambozenjam te maken. Het hangt allemaal af van de hoeveelheid suiker, bereide bessen en hun consistentie.
Frambozenjam - vijf minuten
Het eenvoudigste recept voor frambozenjam voor de winter, dat elke huisvrouw aankan.
- Calorische inhoud per 100 g - 295 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 10 minuten
Ingrediënten:
- Frambozen - 1 kg
- Suiker - 500 g
Stapsgewijze bereiding van frambozenjam - vijf minuten:
- Een paar uur voor het begin van het koken (3-4 is genoeg), dompel het product onder in een kom (het is beter om een geëmailleerde te nemen) en voeg dan suiker toe.
- Na deze tijd, zodra het sap vrijkomt, moet het in brand worden gestoken en gekookt.
- Kook de siroop een tijdje, onder voortdurend roeren, dit helpt aanbranden te voorkomen.
- Voordat je frambozenjam maakt, moet je een container oppakken. Het moet goed worden gesteriliseerd.
- Giet het product in een eerder voorbereide en gedroogde container, sluit goed en wacht tot het is afgekoeld.
Frambozenjam zonder koken
Een “rauw” product gemaakt van frambozen is een optimale variatie op een dessert. De procedure kost niet veel tijd en de bereiding smaakt naar verse bessen. Dit komt door het feit dat het product geen warmtebehandeling ondergaat, waardoor de eigenschappen behouden blijven.
Ingrediënten:
- Frambozen - 1 kg
- Suiker - 1,5 kg
Stap voor stap bereiding van frambozenjam zonder koken:
- Schil de bessen, sorteer, droog met een katoenen handdoek. Het wordt aanbevolen om dit een paar uur voor het begin van het koken te doen.
- Breng het product over in een voorbereide container (kom) en voeg suiker toe. Hoe meer er wordt toegevoegd, hoe langer de gekookte jam wordt bewaard.
- Voeg suiker toe aan de frambozen en maal ze met de hand, gebruik hiervoor een houten crush. Hoe meer tijd het duurt om te malen, hoe uniformer de jam zal zijn. Bovendien zal het product in de pot niet delamineren. Het is niet aan te raden om hiervoor een vleesmolen of blender te gebruiken.
- Wanneer de bessen waaraan suiker is toegevoegd, veranderen in een homogene pap, volgens het stapsgewijze recept voor frambozenjam, moeten ze in voorgesteriliseerde potten worden gelegd, waarbij ze ongeveer 2 cm uit de nek terugtrekken.
- Op elk van de potten moet een laagje suiker van een centimeter worden geplaatst. Na een tijdje zal het hard worden en een zoete korst worden. Hierdoor blijft het product langer houdbaar.
- Sluit de container met plastic deksels, je kunt hem vastbinden met perkamentpapier.
Dikke frambozenjam
Dikke frambozenjam is een gezond dessert. Het product is zoet, heeft een rijke smaak en is zeer eenvoudig te bereiden.
Ingrediënten:
- Frambozen - 1 kg
- Suiker - 1,5 kg
Stap voor stap bereiding van dikke frambozenjam:
- Combineer de bessen met suiker zodanig dat de lagen elkaar afwisselen. Eerst wordt een beetje framboos gegoten, dan een glas suiker en opnieuw frambozen. Het is noodzakelijk om afwisseling te doen totdat alle voorbereide producten zijn gelegd.
- Laat de kom met gekonfijte bessen 3-4 uur staan zodat er voldoende sap uit komt.
- Zodra het sap is verkregen, moet het in een diepe pan worden afgevoerd, in brand worden gestoken en worden gekookt. Dit moet 10-15 minuten worden gedaan. Zo wordt de jam niet erg vloeibaar.
- Wanneer de siroop gekookt is, moet je de gekonfijte bessen erin gieten en mengen. Wacht tot het kookt, verwijder het gevormde schuim. Het maakt uit hoeveel frambozenjam wordt gekookt. In dit recept is de kooktijd ongeveer 15 minuten.
- Giet het bereide product voorzichtig in potten en rol het vervolgens op.
Frambozenjam
Het recept voor frambozenjam is anders omdat de kooktijd iets langer is. De resulterende jam heeft een delicate en zoete smaak.
Ingrediënten:
- Frambozen - 1 kg
- Suiker - 1 kg
Stap voor stap bereiding van frambozenjam:
- Scheid de stengel, spoel en droog de bessen.
- Voeg de helft van de voorbereide suiker toe. Om het sap te extraheren, moet je de toekomstige jam in de koelkast zetten. Het is beter om 's nachts te laten trekken.
- Scheid de frambozen van het afgescheiden sap en voeg suiker toe.
- Meng, zet in brand en kook.
- Giet de bessen in de hete vloeistof en laat ze een half uur koken. In dit geval moet de toekomstige jam worden geroerd en moet het opkomende schuim worden verwijderd.
- Na 30 minuten moet je controleren of het product klaar is. Leg hiervoor een kleine hoeveelheid jam op een plat bord en wacht tot het is afgekoeld. Houd vervolgens vast met een lepel of een schone vinger en kijk of het zich niet verspreidt, de gereedheid ervan wordt bevestigd.
- Bereid het dessert in een voorbereide container en rol het op.
Frambozenjam zonder pit
Voordat je stap voor stap pitloze frambozenjam gaat bereiden, moet je een zeef of gaasje pakken, deze zijn nodig om kleine zaadjes te verwijderen.
Ingrediënten:
- Frambozen - 1 kg
- Suiker - 1,5 kg
- Gezuiverd water - 1/2 kop
Stap voor stap bereiding van ontpitte frambozenjam:
- De bessen moeten goed worden gesorteerd, gewassen en gedroogd.
- Giet in een diepe kom, giet er ongeveer een half glas water in, breng aan de kook en kook gedurende 15 minuten.
- Wanneer het product een beetje is afgekoeld, moet u de botten verwijderen met een fijne zeef of steriel gaas, 2-4 keer voorgevouwen.
- Het vrijgekomen sap moet in een voorbereide container worden gegoten, voeg suiker toe.
- Kook de siroop en laat nog 1 uur op het fornuis staan. Tijdens het koken moet het product constant worden geroerd en moet het resulterende schuim worden verwijderd.
- Giet de afgewerkte jam in voorgesteriliseerde potten, rol ze op en doe de deksels naar beneden. Het is beter om de potten af te dekken met een handdoek en ze af te laten koelen.
Snelle frambozenjam
Dit snelle recept voor een frambozensnoepje is perfect voor snelle recepten. Het proces zal een minimale hoeveelheid tijd in beslag nemen.
Ingrediënten:
- Frambozen - 1 kg
- Suiker - 1 kg
Stap voor stap snelle frambozenjam maken:
- De bes moet worden gesorteerd, gewassen en gedroogd.
- Giet in een blenderkan, voeg suiker toe, roer een beetje en maal tot een homogene pap.
- Giet het resulterende mengsel in een pan en zet op middelhoog vuur.
- Breng aan de kook, verwijder het schuim dat verschijnt en laat nog 5 minuten op laag vuur staan.
- Giet na deze tijd de afgewerkte zoetheid in potten, rol op en laat afkoelen. Het is raadzaam om het een aantal dagen te laten trekken.
Frambozenjam op fructose
Deze optie is geschikt voor mensen met diabetes mellitus of voor mensen met glucose-intolerantie. Daarnaast is fructose veel zoeter dan suiker, maar minder calorierijk, waardoor je er minder van hoeft te nemen.
Ingrediënten:
- Frambozen - 1 kg
- Fructose - 700 g
- Water - 1/2 l
Stap voor stap bereiding van frambozenjam op fructose:
- Sorteer het product grondig, spoel en droog.
- Meng water met fructose zodat een homogene siroop wordt verkregen.
- Giet de voorbereide zoetheid in een diepe pan, voeg de bessen toe en zet op laag vuur gedurende 7 minuten, roer constant en verwijder het schuim.
- Zodra de fructosejam klaar is, moet deze in potten worden verpakt en opgerold.
Zie ook hoe je bevroren frambozen maakt met suiker.
Gepureerde frambozen op siroop
Dit is een van de gemakkelijkste manieren om natuurlijke zoetheid te maken. De bessen zelf hoeven niet te worden gekookt en de uiteindelijke zoetheid zal de meest uniforme consistentie hebben.
Ingrediënten:
- Frambozen - 1 kg
- Suiker -1, 2 kg
- Water - 1 glas
Stap voor stap bereiding van gepureerde frambozen op siroop:
- Giet de voorgesorteerde, gewassen en gedroogde bessen in een vergiet en rasp met een lepel.
- Vervolgens moet je de siroop bereiden. Om dit te doen, giet het water in een voorbereide container (bijvoorbeeld in een kom, pan), voeg er suiker aan toe, roer, zet op het vuur, breng aan de kook en kook gedurende 7 minuten.
- Het bereide product moet worden gefilterd, voor deze doeleinden is gaas dat meerdere keren is gevouwen geschikt en kook het dan opnieuw boven het vuur.
- De geraspte bessen worden toegevoegd aan de gefilterde siroop en gemengd.
- Terwijl het dessert niet is afgekoeld, moet het tot de rand in schone, voorverwarmde potten worden gegoten. Bedek ze met mokken papier gedrenkt in alcohol, sluit ze af met steriele deksels. Opgerolde banken hoeven niet te worden omgedraaid.
Frambozenjam in de magnetron
De kookmethode is geschikt voor die huisvrouwen die constant niet genoeg tijd hebben en meerdere dingen tegelijkertijd moeten doen.
Ingrediënten:
- Frambozen - 1 kg
- Suiker - 1 kg
- Water - 1 glas
- Citroenzuur - 1 tl
Magnetron frambozenjam stap voor stap:
- Droog de bessen.
- Giet water in een middelgrote kom, voeg suiker toe, roer goed en zet de borden in de magnetron.
- De siroop moet ongeveer 15 minuten op maximaal vermogen worden gekookt. Zet de magnetron af en toe uit en roer de vloeistof door.
- Naast frambozen moet je ook citroenzuur toevoegen aan de afgewerkte siroop (je kunt het vervangen door citroensap), goed mengen en 15-20 minuten in de magnetron zetten. Het is belangrijk om constant te blijven roeren.
- Het product moet worden verpakt in steriele potten, worden afgesloten met deksels, worden omgedraaid en in een warme deken worden gewikkeld.
Videorecepten voor frambozenjam
Frambozenjam is een heerlijk dessert. Het kan op verschillende manieren worden bereid zonder dat het veel tijd en moeite kost, en in de winter kun je genieten van dit zoete, natuurlijke en gezonde product.
