Hoe maak je Tsjechische nieuwjaarskoekjes Vanilkovy rohlichki thuis. TOP 4 recepten, geheimen en tips van chef-koks. Videorecepten.
Een van de Tsjechische kersttradities is het bakken van koekjes voor Kerstmis en Nieuwjaar. Tsjechische huisvrouwen bakken een breed scala aan zoete producten, waarvan er ongeveer 10-20 verschillende soorten zijn. Bovendien beginnen ze dit te doen vanaf eind november - begin december en dit proces duurt tot Kerstmis zelf. Daarom zie je in elk Tsjechisch huis tijdens de kerstperiode altijd een bord met een verscheidenheid aan geurige koekjes. In dit materiaal zullen we leren hoe we verrukkelijke vanillekruimels kunnen bereiden. Hun geur zal je huis vullen met een bijzondere gezelligheid en helpen bij het creëren van een feestelijke kerststemming.
Geheimen en tips van koks
- In Tsjechië bestaat de traditie om de kerstboom te versieren met gekruide koekjes. Maak daarom voor het bakken een klein gaatje erin met behulp van een ketelbuis, waar je dan het touwtje doorheen haalt.
- Voorgebakken koekjes worden tot Kerstmis op een koele plaats bewaard.
- Kerstgebakken goederen zijn erg populair met de toevoeging van gember, kaneel, vanille en honing. Deze toevoegingen worden in bijna alle koekjesrecepten gebruikt. Hoewel er vaak verschillende pittige kruiden en aromatische specerijen aan bakwaren worden toegevoegd, zoals nootmuskaat, steranijs, etc. Door deze toevoegingen blijven koekjes niet lang oud.
- Een speciale plaats bij de vervaardiging van delicatessen wordt ingenomen door mallen voor kerstkoekjes. Vanillekruimels worden meestal gebakken in de vorm van een halve maan. U kunt ze echter in andere thematische ideeën koken. Mannen, sterren, beren, kerstbomen zullen het doen.
- Na afkoeling kun je de afgewerkte koekjes versieren met glazuur dat kan worden gekleurd met voedselkleuren.
- De belangrijkste producten voor de bereiding van Vanilla Rohlichki zijn boter, bloem en suiker. Eieren of zure room worden soms toegevoegd aan kruimeldeeg.
Vanille Rohlichki - een klassiek recept
Zelfgemaakte gebakken goederen kunnen niet worden vervangen door een in de winkel gekochte optie. Als u alle culinaire nuances kent en rekening houdt, kunt u traditionele Tsjechische koekjes voor Kerstmis zelfs lekkerder maken dan hun industriële tegenhangers thuis.
- Calorische inhoud per 100 g - 489 kcal.
- Porties - 20
- Kooktijd - 1 uur 45 minuten
Ingrediënten:
- Meel - 280 g
- Gemalen walnoten - 70 g
- Poedersuiker - 70 g
- Zachte boter - 210 g
- Suiker - 50 g
Het klassieke recept voor de bereiding van Vanilla Rohlichki:
- Combineer zachte boter met gezeefde bloem en suiker.
- Kneed het elastische deeg snel als zandkoekjes houden niet van lang kneden.
- Vorm het deeg tot een bal, wikkel het in huishoudfolie en leg het een uur in de koelkast.
- Rol vervolgens de worstjes uit het deeg en vouw ze op tot een maand. Als er een maandvorm is, snijd er dan het deeg mee uit.
- Leg het deeg op een bakplaat en bak het 15-20 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C.
- Rol hete vanille kruimels in poedersuiker gemengd met vanillesuiker.
Peperkoekkoekjes Vanilkovy rohlichki
Hoe je peperkoekkoekjes maakt voor Kerstmis, zal dit recept je leren. De producten onderscheiden zich door hun rijke gemberaroma en smaak. Indien gewenst kan het worden versierd met eiwitglazuur, waarmee verschillende patronen kunnen worden getekend.
Ingrediënten:
- Meel - 100 g
- Boter - 75 g
- Gedroogde gemalen gember - 1 tl
- Suiker - 50 g
Peperkoekkoekjes koken:
- Snijd de boter in stukjes, combineer met bloem, suiker en gemberpoeder.
- Roer het voedsel snel zodat de boter niet smelt en kneed het deeg gelijkmatiger.
- Wikkel het in plasticfolie en leg het 15 minuten in de vriezer.
- Rol het gekoelde deeg uit met een deegroller van 5 mm en snij de koekjes in een maand.
- Leg de producten op een bakplaat en stuur ze 10-15 minuten in een verwarmde oven tot 190 °.
Chocolade Vanilka Rohlichki
Het zal niet moeilijk zijn om geurige feestelijke chocolade Vanilka Rohlichki-koekjes te bakken voor Kerstmis. Als je de technologie niet schendt, krijg je mooie en smakelijke producten die zowel volwassenen als kinderen zullen aanspreken.
Ingrediënten:
- Meel - 150 g
- Boter - 100 g
- Eieren - 1 st.
- Cacaopoeder - 30 g
- Suiker - 100 g
Vanilkovy Rohlichki-chocoladekoekjes koken:
- Meng bloem met cacao en zeef door een fijne zeef.
- Snijd de zachte boter in stukjes en roer de eieren erdoor.
- Meng bloem met boter en suiker.
- Kneed een elastisch glad deeg, vorm het tot een "klomp", wikkel het in huishoudfolie en zet het een uur in de koelkast, of beter een nacht, in de koelkast.
- Smelt het deeg, steek de koekjes in de vorm van een halve maan met speciale uitstekers en leg ze op een bakplaat.
- Verwarm de oven voor op 180 graden en laat de Vanilla Rohlichki chocoladekoekjes 15 minuten bakken.
- Bestrooi hete eindproducten met cacaopoeder.
Kokosnoot Vanilkovy rohlichki op de kerstboom
Kinderen drinken niet alleen graag melk of thee met diverse heerlijke gebakjes, maar versieren er ook de nieuwjaarsboom mee. De halvemaanvormige vanille-sikkels zullen het symbool van de vakantie versieren en zullen er prachtig uitzien.
Ingrediënten:
- Meel - 200 g
- Boter - 150 g
- Zure room - 50 ml
- Suiker - 150 g
- Kokosvlokken - 100 g
Kokos-kokoskoekjes voor in de kerstboom:
- Combineer de gezeefde bloem met suiker en kokos.
- Snijd de boter in plakjes en roer de zure room erdoor.
- Combineer het droge mengsel met het botermengsel en kneed het elastische deeg.
- Wikkel het in folie en leg het 1-1,5 uur in de kou.
- Rol het afgekoelde deeg uit tot een dunne laag van ongeveer 5 mm en steek de koekjes uit met speciale uitstekers.
- Knip kleine gaatjes uit met een cocktailbuisje of een ander handig apparaat.
- Leg de koekjes op een bakplaat en bak ze 15 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C.
- Laat de koekjes afkoelen en rijg het touwtje door het gaatje.
- Versier de kerstboom met kant-en-klare kokosnoot Vanilleworteltjes.
