Koekjes voor Nieuwjaar, Sinterklaasdag en Kerstmis. TOP 5 beste recepten in allerlei vormen en smaken. De subtiliteiten van kook- en videorecepten.
Het is tijd om je voor te bereiden op de komende nieuwjaarsvakantie. Denk niet alleen aan warme gerechten, snacks en salades, maar ook aan nieuwjaarsgebak. Het kunnen cakes en gebak, muffins en broodjes, taarten en peperkoek zijn … De laatste tijd zijn zelfgemaakte nieuwjaarskoekjes echter erg populair geworden. Cijfers voor producten kunnen zelfstandig worden bedacht in de vorm van kerstbomen, sterren, mannetjes, huisjes, kegels, sneeuwvlokken, dieren, etc. Alle koekjes voor het nieuwe jaar kunnen prachtig worden versierd met glazuur of room.
Kerstkoekjes - de subtiliteiten van koken
- Tijdens het kneden van het deeg kan het afbrokkelen of kruipen. Als het verkruimelt en niet samenkomt, voeg dan een beetje boter toe. Als het deeg daarentegen aan je handen blijft plakken, roer dan de bloem er een beetje door.
- Om het deeg beter uit te rollen, wikkelt u het na het kneden in huishoudfolie en stuurt u het een half uur naar de koelkast.
- Wanneer je een deel van het deeg uitrolt, bewaar je het andere deel in de koelkast zodat het niet gaat smelten.
- Het koekje wordt bruin als je cacaopoeder in het deeg doet.
- Als u glazuur op gebak gebruikt, verminder dan de hoeveelheid suiker die aan het deeg wordt toegevoegd, anders wordt het gebak suikerzoet.
- Voeg voor allerlei soorten koekjes allerlei kruiden toe aan het deeg. Doe bijvoorbeeld kaneel in de ene batch, kruidnagel in de andere, kardemom in de derde, enz. Maar het meeste nieuwjaarskoekje is gember, een symbool van Kerstmis in Europa.
- Als er geen speciale mallen zijn om koekjes te snijden, maak dan een stencil van beschikbare hulpmiddelen, bijvoorbeeld in de vorm van een man, een kerstboom, een kerstboomspeelgoed, een asterisk … Maak een blanco op dik papier (karton), knip het uit en breng het aan op het opgerolde deeg. En de eenvoudigste vorm - een cirkel - uitgesneden met een glas of een glas.
- Elk koekje kan als speelgoed aan de kerstboom worden gehangen. Om dit te doen, maak je een gat in de blanco met een cocktailbuis en wanneer de koekjes klaar zijn, steek je er een lint in, een strik erin.
- Voor zachtere, kruimelige koekjes bak je ze op een ingevette bakplaat. Gebruik voor krokante items met bloem bestoven bakpapier.
- Koekjes worden heel snel gebakken op een temperatuur van 180°C, maximaal 5-15 minuten, afhankelijk van de dikte. Let daarom op de tijd om hem niet te overbelichten in de oven. Anders droogt het uit en verliest het zijn geurige geur.
- Koekjes kunnen lang worden bewaard, ongeveer een week, dus bak ze van tevoren en doe ze in opbergdozen.
- Een klassieke koekjesdecoratie is een glazuur gemaakt van één eiwit, 200 g poedersuiker, 2 el. water en 1 eetl. citroensap. De producten worden met een mixer opgeklopt tot een dikke massa. Hoe meer suiker, hoe dikker het glazuur en hoe dikker het glazuur, hoe gemakkelijker het is om op de koekjes te schilderen.
- Breng voor de custard-frosting 50 ml water aan de kook, zet het vuur lager en voeg langzaam 300 g poedersuiker toe. Terwijl je de massa roert, giet je 1 theelepel. citroensap en kook 5 minuten.
- U kunt voedselkleuren, zowel gekochte als zelfgemaakte, aan elk glazuur toevoegen.
- Gebruik voor het tekenen een spuitzak, spuit of een plastic zak met een afgesneden hoekje.
- Teken heel snel op de koekjes omdat het bevriest meteen.
- Koekjes versierd met glazuur moeten 12 uur worden bewaard om het glazuur volledig te laten drogen.
Gember koekje
Peperkoekkoekjes zijn een traditioneel nieuwjaars- en kerstdessert. Aan het deeg moet een grote hoeveelheid aromatische kruiden worden toegevoegd: kaneel, kardemom, steranijs, kruidnagel, nootmuskaat …
Zie ook hoe je peperkoek maakt voor Kerstmis.
- Calorische inhoud per 100 g - 498 kcal.
- Porties - 1 kg
- Kooktijd - 1 uur 45 minuten
Ingrediënten:
- Meel - 3, 5 el.
- Eiwit - 1 st.
- Eieren - 1 st.
- Citroensap - 10 druppels
- Bakpoeder - 1 tl
- Poedersuiker - 300 g
- Gemalen kardemom - 1 tl
- Boter - 100 g
- Gemalen steranijs - 0,5 tl
- Frisdrank - 1 tl
- Gemalen gember - 0,5 tl
- Suiker - 3/4 el.
- Gemalen kaneel - 1 eetlepel
- Gemalen kruidnagel - 0,5 tl
- Honing - 0,5 el., Gemalen nootmuskaat - 0,5 tl.
Peperkoekkoekjes:
- Doe boter, honing, suiker in een pan en zet op middelhoog vuur.
- Smelt de inhoud, onder voortdurend roeren. Zorg er tegelijkertijd voor dat het niet kookt. Haal vervolgens de pan van het vuur.
- Zeef alle kruiden en stuur ze naar het hete honingmengsel.
- Zeef ook bloem met bakpoeder en bakpoeder door een fijne zeef.
- Voeg bloem in kleine porties toe aan het honingmengsel en kneed het deeg zodat het achter de zijkanten van de pan blijft.
- Klop de eieren lichtjes los met een vork en voeg toe aan het deeg.
- Roer het deeg, rol het tot een bal, wikkel het in plasticfolie en laat het 30 minuten in de koelkast staan.
- Leg het deeg op een werkvlak en rol uit tot een 5 mm dikke laag.
- Steek koekjes uit het deeg en leg ze op een bakplaat op een afstand van 3-4 cm van elkaar.
- Zet de bakplaat 15-20 minuten in een voorverwarmde oven op 170°C.
- Koel de afgewerkte koekjes op een rooster.
- Meng voor het glazuur het eiwit met de poedersuiker en klop tot het dik is.
- Giet vervolgens het citroensap erbij en roer. De massa wordt wit, plastisch, maar niet vloeibaar. Voeg eventueel een paar druppels voedingskleurstof toe.
- Doe de massa in een spuitzak, verf de producten en laat de koekjes stollen.
Sparrenkoekjes
Sweet Cones gemaakt van zanddeeg zijn niet alleen lekker en mooi, maar ook gemakkelijk te bereiden met beschikbare ingrediënten.
Ingrediënten:
- Boter - 50 g
- Tarwebloem - 100 g
- Zout - een snuifje
- Zure room - 1 eetlepel
- Gekookte gecondenseerde melk - 3 eetlepels
- Poedersuiker - voor decoratie
De Spruce Cones-koekjes koken:
- Snijd de koude, niet zachte boter in kleine stukjes en doe ze in een diepe kom.
- Zeef de bloem en voeg toe aan de boter met een snufje fijn zout.
- Maal het voedsel tot kleine kruimels.
- Voeg vervolgens de zure room toe, die als schakel dient, en mix alles tot een gladde massa.
- Wikkel het deeg in huishoudfolie en stuur het 15-20 minuten naar de vriezer.
- Rasp daarna de zandbodem op een grove rasp.
- Verspreid de schaafsel in een dunne laag op een bakplaat, die wordt gestuurd om 10-12 minuten in een voorverwarmde oven op 180 ° C te bakken.
- Koel de resulterende rossige kruimel en breng over naar een diepe kom.
- Voeg gecondenseerde melk toe aan het gebakken kruim en roer tot een stroperige massa.
- Om een koekje te vormen, bedek je een smal koffiekopje of glas met huishoudfolie en leg je de zoete massa.
- Vorm een langwerpig kegelvormig koekje en stuur het dessert naar een koele plaats.
- Haal de producten voor het serveren voorzichtig uit de container en bestrooi ze met poedersuiker.
Zandkoekkoekjes met glazuur
Natuurlijke zandkoekkoekjes zijn een geweldige optie voor gebakken goederen voor het nieuwe jaar. Thuis gekookt, vult het de keuken met een ongeëvenaard aroma. En het sneeuwwitte glazuur op de koekjes lijkt op sneeuwvlokken.
Ingrediënten:
- Meel - 300 g
- Boter - 200 g
- Eigeel - 3 st.
- Vanillesuiker - een snuifje
- Suiker - 50 g per deeg, 2/3 el. voor glazuur
- Eiwitten - 2 st.
Om frosting zandkoekjes te maken:
- Smelt de boter en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
- Combineer boter met suiker en klop met een mixer.
- Scheid het eiwit van de dooiers en voeg een dooier toe aan de massa. Blijf het voedsel kloppen tot het glad is. De massa zal in volume toenemen en helderder worden.
- Voeg gezeefde bloem toe aan opgeklopte dooiers met boter en kneed het deeg niet te lang zodat het niet te dicht wordt, anders worden de koekjes hard en niet zacht en kruimelig.
- Rol het deeg uit tot een laag van 3-4 mm dik en knijp gevormde koekjes uit met behulp van speciale metalen vormen.
- Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze in een voorverwarmde oven op 160 °C gedurende 10-15 minuten goudbruin.
- Koel de afgewerkte gebakken goederen en bedek met een glazuur gemaakt van opgeklopte eiwitten met suiker. De eiwitcrème moet luchtig en luchtig zijn en de suiker moet er volledig in oplossen.
Chocolade koekjes
Het klassieke Europese recept voor chocolate chip cookies met toevoeging van noten. Je kunt cacaopoeder gebruiken als chocoladevulling en alle noten zijn geschikt: walnoten, hazelnoten, cashewnoten …
Ingrediënten:
- Meel - 350 g
- Boter - 200 g
- Vanillesuiker - 2 tl
- Suiker - 150 g
- Eieren - 1 st.
- Cacaopoeder - 3 eetlepels
- Bakpoeder voor deeg - 1 theel.
- Walnoten - 100 g
Koken Chocolade Nut Chip Cookies:
- Pureer boter met suiker en vanillewit.
- Voeg eieren toe en roer tot een gladde massa.
- Bloem door een fijne zeef zeven, mengen met bakpoeder en cacao.
- Combineer droog met oliemengsel en kneed het deeg.
- Voeg fijngehakte walnoten toe.
- Rol het deeg uit tot een laag van 5-7 mm dik en steek de figuren uit met vormpjes.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg de figuurtjes neer.
- Stuur de producten naar een voorverwarmde oven op 180 graden en bak de chocolate chip cookies gedurende 10-15 minuten.
Citroen Sinaasappel Koekjes
Nieuwjaar is de geur van mandarijn, sinaasappel, kruiden … Maar deze producten kunnen niet alleen in hun eigen vorm worden geconsumeerd, maar kunnen er ook nieuwjaarsgebak mee bereiden, bijvoorbeeld koekjes. Producten kunnen zelfstandig worden geconsumeerd, een kerstboom versieren of als cadeau in een mooie doos worden gepresenteerd.
Ingrediënten:
- Meel - 250 g
- Boter op kamertemperatuur - 70 g
- Bruine suiker - 80 g
- Ei - 1 st.
- Gedroogde gemalen of verse sinaasappelschil - 1 theel.
- Citroen gedroogd gemalen of verse schil - 1 theelepel.
- Frisdrank - 0,5 tl
- Gemalen kaneel - 1 tl
Citroen-sinaasappelkoekjes maken:
- Snijd de boter in blokjes, combineer met suiker en eieren. Klop het voedsel met een mixer tot een glad mengsel.
- Voeg gezeefde bloem gemengd met bakpoeder en droge citrusschil toe aan het voedsel. Als u vers fruit gebruikt, was de sinaasappel en de citroen en rasp de schil op de fijnste rasp.
- Kneed het deeg, wikkel het in plasticfolie en zet het in de koelkast.
- Rol het deeg met een deegroller uit tot een 7 mm dikke laag.
- Knijp alle koekjesvormpjes uit en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Zet de oven aan, verwarm deze tot 180°C en bak de koekjes 10 minuten.
