Beschrijving en nuttige eigenschappen van Chinees wolfberry-fruit, chemische samenstelling. Contra-indicaties bij het nemen van goji-bessen, hoe ze worden gegeten, recepten van traditionele geneeskunde en koken. Chinese Dereza (Latijns Lycium chinense, Engelse Goji-bessen, wolfberry, Tibetaanse berberis, goji) is een bladverliezende struikplant van de familie Solanaceae. De takken en geelgrijze scheuten groeien tot vier meter hoog en nemen daarom de vorm aan van hangende bogen of verspreiden zich over de grond. Lichtgroene bladeren tot acht centimeter lang hebben een ovaal uiterlijk, lijkend op een lancet, en zijn op kleine bladstelen aan de takken bevestigd. De bloemen op de steel groeien één voor één of in een bos van maximaal 4 stuks hebben een mooie paars-violette kleur, zeer vergelijkbaar met aardappelbloemen. Vruchten zijn eivormig of ovaal, koraalkleurig, ongeveer 2,5 cm, er zitten veel kleine zaadjes in. De struik bloeit de hele zomer tot oktober, begint in augustus vruchten af te werpen. In de natuur groeit het in China, het noordoosten en Japan. Gecultiveerd in vele landen van de wereld. De bessen worden gedroogd of vers geconsumeerd, het sap wordt eruit geperst, dat vervolgens wordt geconcentreerd om te worden bewaard voor later gebruik bij de bereiding van verschillende dranken.
Samenstelling en caloriegehalte van Chinees wolfberryfruit
In China is deze plant al meer dan 2000 jaar bekend, maar om te begrijpen wat de voordelen zijn, is het de moeite waard om de samenstelling en voedingswaarde van de Chinese wolfberry-vrucht te overwegen.
Het caloriegehalte van goji per 100 gram droge bessen is 348,9 kcal, waarvan:
- Eiwitten - 14, 26 g;
- Vet - 0, 39 g;
- Koolhydraten - 45, 61 g;
- Voedingsvezels - 13 g.
De Chinese wolfberry bevat 21 mineralen, waarvan:
- Calcium - 190 mg;
- Kalium - 1, 132 mg;
- IJzer - 6, 8 mg;
- Koper - 2 mg
Ook bevatten goji-bessen jodium, fosfor, magnesium, selenium en mangaan.
Vitaminen per 100 gram:
- Beta-caroteen - 12 mg;
- Riboflavine (vitamine B2) - 1, 3 mg;
- Vitamine C - 48,4 mg;
- Vitamine A - 26822 IE.
Goji-bessen bevatten zeaxanthine dipalmitaat (162 mg) en lycopeen (1,4 mg).
100 g gedroogd fruit bevat 18 aminozuren (9 essentiële) met een totaal gehalte van 11 g, dit is een uitzonderlijke concentratie. Omega-6 is ook aanwezig in de zaden.
Dereza Chinees fruit (gojibes) is een uitstekende bron van voedingsvezels met een hoge dichtheid aan polysachariden (10% of 3 g per portie van 30 g), aanbevolen voor dagelijkse vezelinname.
Ze bevatten lysine, betaïne, evenals blauwzuur, alkaloïden, fenolderivaten, bioflavonoïden (21, 25 mg / g): rutine, quercetine, kaempferol, myricetine. Er zit veel meer rutine in de bladeren dan in de vruchten, ze kunnen als thee gebruikt worden. Andere fytocomponenten zijn onder meer fytosterolen, scopoletine, terpenen en betaïne.
Nuttige eigenschappen van goji-bessen
Veel delen van de struik hebben een gunstig effect op het menselijk lichaam. Bladeren, schors, wortels, vruchten - dit alles wordt al lang in de Chinese geneeskunde gebruikt.
Voordelen van gojibessen:
- Krachtige antioxidant … Vitamine C, flavonoïden, carotenoïden ondersteunen het lichaam in de strijd tegen oxidatieve processen, verhogen de beschermende functies van het immuunsysteem, werpen barrières op tegen de vorming van vrije radicalen, waardoor ze het verouderingsproces vertragen en de kans op leeftijdsgerelateerde ziekten, en het risico op gevoeligheid voor hartziekten te verminderen. Het is mogelijk om antioxidantpigmenten te isoleren uit polyfenol (in water oplosbare fenolzuren) en carotenoïde (in vet oplosbaar). Met beide klassen pigmenten die gewoonlijk niet samen in andere voedingsmiddelen worden aangetroffen, zijn goji uitzonderlijke vruchten met deze antioxidantbescherming.
- Preventie van diabetes … Het eten van bessen twee keer per dag gedurende 90 dagen verlaagt de bloedsuikerspiegel na de maaltijd bij mensen met diabetes. Het werkt het beste bij patiënten die er geen medicijnen voor gebruiken.
- Eliminatie van droge ogen … Het eten van een Tibetaanse berberisdrank en het gebruik van oogdruppels gedurende een maand kan de symptomen van droge ogen beter verminderen dan het gebruik van alleen andere medicijnen.
- Bestrijding van leeftijdsgebonden maculaire oogziekte … Zeaxanthine is een natuurlijke antioxidant die een filterende werking heeft in het maculaire deel van het netvlies.
- De kwaliteit van leven verbeteren … Het drinken van sap van het fruit gedurende 30 dagen verbetert verschillende maatstaven voor de kwaliteit van leven: meer energie, verbeterde slaap, positieve veranderingen in mentale taken, verhoogde stemming en gevoelens van tevredenheid.
- Normalisatie van lichaamsgewicht … Als u gedurende 2 weken droog goji-bessensap of een drankje in uw dieet opneemt, kunt u beter afvallen dan alleen een dieet en lichaamsbeweging. Gedroogd fruit bevat optimale hoeveelheden pyridoxine (vitamine B6), thiamine, niacine, pantotheenzuur en riboflavine. Deze vitamines werken als co-factoren om het menselijk lichaam te helpen koolhydraten, eiwitten en vetten te metaboliseren.
- lever bescherming … Betaïne in fruit kan de lever beschermen tegen de effecten van giftige chemicaliën en helpt bij de behandeling van chronische ziekten, heeft een hepatoprotectieve activiteit.
- depressivum … Dezelfde betaïne werkt als een ontspannend, anticonvulsief en vaatverwijdend middel. En de combinatie met licine verbetert het geheugen.
- Huidbescherming … Zeaxanthine, cryptoxanthine en luteïne hebben een belangrijke missie in het beschermen van de huid en slijmvliezen tegen veroudering en vrije radicalen.
- Minerale aanvulling … Gedroogd fruit is een batterij van essentiële elementen. IJzer, een bestanddeel van hemoglobine in rode bloedcellen, bepaalt de zuurstofcapaciteit van het bloed. Calcium is een essentieel mineraal dat botten en tanden vormt en dat het lichaam nodig heeft voor spiercontractie, bloedstolling en geleiding van zenuwimpulsen.
- Verbetering van de gastro-intestinale functies … De vruchten hebben laxerende eigenschappen. De daarin aanwezige polysachariden stimuleren de uitscheiding van de darminhoud door de motor-secretoire functie te activeren. Zo worden toxines en stofwisselingsproducten verwijderd. Polysachariden ondersteunen ook de noodzakelijke microflora-samenstelling.
- Verhoog testosteron … Moderne dierstudies hebben aangetoond dat goji-bessen het aantal en de beweging van sperma verhogen, de erectie, seksuele activiteit verbeteren en de testosteronniveaus verhogen.
- Preventie van prostaatkanker … Lycopeen is een van de krachtigste antioxidanten en het gebruik ervan wordt in verband gebracht met een verminderd risico op kanker.
- Verminderde stress … Dit is de 'bes van geluk'. Een belangrijk bijproduct van tryptofaan is een stof die in de hersenen en het centrale zenuwstelsel werkt om gevoelens van welzijn en veiligheid te vergroten. Het doet dit door de productie van serotonine te verhogen. Serotonine komt vrij wanneer we bepaalde comfortvoedsel eten, zoals koolhydraten, de toevoeging van tryptofaan helpt de eetlust onder controle te houden, vergemakkelijkt het afvallen.
Belangrijk! In de VS, Canada en China lopen onderzoeken naar het effect van Chinese dereza-preparaten bij de behandeling van kanker. De vrucht bevat beta-sitosterol. Het kan de omvang van kankercellen verminderen en hun "zelfmoord" uitlokken. Veel publicaties over dit onderwerp zijn van commerciële aard. Geen van de onderzoeken is nog afgerond of heeft onduidelijke, onbeduidende resultaten. Meer proeven zijn nodig om het therapeutische effect te bevestigen.
Contra-indicaties en schade van goji-bessen
Een persoon kan een individuele intolerantie hebben voor de vrucht van Chinese wolfberry.
Goji-bessen zullen ook schadelijk zijn als een diabeet speciale medicijnen gebruikt en tegelijkertijd dit product, terwijl de suikerindicator kan dalen.
Aangezien een veiligheidsbril de bloeddruk verlaagt wanneer deze regelmatig wordt ingenomen, kan ongecontroleerd gebruik van fruit en medicijnen de bloeddruk verlagen.
Deze bessen mogen niet samen met anticoagulantia worden ingenomen, ze kunnen hun effect versterken en bloedingen veroorzaken.
Betaïne is schadelijk tijdens de zwangerschap. Het verhogen van de samentrekking van de baarmoeder kan een miskraam veroorzaken.
Hoe worden de vruchten van de Chinese wolfberry gegeten?
Gedroogde goji-bessen hebben een zoet, fris aroma dat enigszins lijkt op geroosterde noten. Hun smaak is een combinatie van walnoot, tomaat en cranberry. Het pure sap smaakt naar zoete vruchten-tomatensap met een nootachtige smaak en aangename zure tonen.
De rijpe vruchten van Chinese wolfberry worden zoals elke bes gegeten, direct uit de struik.
Week gedroogde vruchten 10 minuten in warm water, ze worden zacht en sappig. Je kunt ze toevoegen aan thee met citroen of eten als rozijnen. Om de immuniteit te behouden, moet je 30 g fruit per dag eten, verdeeld over drie porties.
Voor het maken van sauzen, cocktails is het beter om de bessen eerst in een koffiemolen of keukenmachine te malen.
Recepten voor eten en drinken met Goji-bessen
Dit superfood kan vers of gedroogd worden gegeten, sappen, smoothies en thee worden gemaakt, gemengd in gebak, soepen, salades.
Heerlijke Goji-bessenrecepten:
- Pittige soep … Was en laat 100 g bessen een paar minuten weken tot ze een beetje zacht worden. Verwarm 1 eetl. ik. olijfolie en fruit een gesnipperde ui en een kleine chili een paar minuten. Voeg 130 g tomatenpuree, wolfberry en 1 tl. komijnzaad. Giet 450 ml groentebouillon erbij, kook gedurende 10 minuten als het kookt. Voeg op het einde 1 eetl. ik. gemalen korianderblaadjes. Je kunt 1 eetl. ik. room, zure room.
- Kokos gember rijst … Spoel voor dit goji-bessenrecept af met 1 eetl. ronde rijst tot het water helder is. Op 1 st. ik. stoof plantaardige olie gedurende 3 minuten 2 el. ik. gesnipperde ui, 1 theel. gehakte knoflook en chili. Giet rijst, giet 1 eetl. kokosmelk en 0,5 el. water. Zet 1 eetl. ik. geraspte gember, 0,5 theel. zeezout. B' olie. Kook op laag vuur gedurende 20 minuten. Voeg 0,5 kopjes wolfberry-fruit toe, laat het 10 minuten onder het deksel sudderen. Bestrooi het afgewerkte gerecht met verse goji, geroosterde sesamzaadjes (1 tl), kokosvlokken (1 el), giet limoensap en sesamolie 1 el elk. ik.
- Cupcakes … Rasp 200 g appels en bestrooi met citroen. Klop in een grote kom 80 g honing en 100 g zachte boter met een elektrische garde. Rijd om de beurt 2 eieren in. Meng in een kom bloem - 120 g, bakpoeder - 2 tl., 100 g wolfberryfruit, 100 g havermout, 1 el. ik. gehakte noten. Giet honing-eiermassa bij dit mengsel. Meng alles met een siliconen spatel en voeg als laatste de geraspte appels toe. Doe het deeg in muffinvormpjes, als er wat bessen aan de oppervlakte komen, dan moeten ze ondergedompeld worden in het deeg, anders verbranden ze. Bak een half uur op 180 graden, tot ze tarwekleur krijgen. U kunt de gereedheid controleren met een droge stok. Serveer met kweeperenjam of zure room.
Recepten voor drankjes van de vrucht van de Chinese wolfberry:
- Gember Verwarmende Thee … Alle ingrediënten - grof gehakte gemberwortel, gehakte citroen, 2 gekneusde groene kardemomvruchten, kaneelstokje, appelschijfjes, 1 liter water - breng aan de kook, kook 5 minuten. Zeef (wat overblijft kan opnieuw worden gebruikt). Doe een eetlepel bevroren of verse wolfberry in een kop hete thee. Als de bessen droog zijn, kunnen ze een minuut voor het einde van het brouwen van de verwarmende drank worden toegevoegd.
- Super antioxidant cocktail … Neem twee eetlepels cashewnoten en goji, hak ze fijn, meng ze in een blender met 300 ml water, voeg een glas bevroren bessen en een gepelde banaan toe. Versla alles.
- Nuttig afkooksel van fruit … Giet een eetlepel wolfberry met 250 ml kokend water, laat tien minuten in een stoombad staan. Laat het een uur trekken, zodat alle voedingsstoffen in de infusie gaan. Je kunt het zeven, of je kunt het met de bessen nemen, maar voeg eerst gekookt water toe zodat het volume 250 ml is. Zo'n afkooksel zal neurasthenica helpen, het moet worden gedronken om de potentie te vergroten.
- Genezende afkooksel van de wortelschors … Giet een theelepel schors met kokend water (200 ml), bewaar gedurende 15 minuten in een waterbad, laat een uur trekken, zeef. Voeg water toe aan 200 ml, drink drie tot zes keer een halve kop met koorts, neurasthenie.
- Infusie van bladeren … Giet een eetlepel bladeren met 250 ml kokend water, laat het een half uur afgedekt staan, zeef. Drink in verschillende doses gedurende de dag als tonicum.
Interessante feiten over Chinees Dereza
Voor het eerst werd deze plant in de wetenschappelijke literatuur beschreven door Karl Linnaeus in 1753, en de struik kreeg zijn definitieve Latijnse naam in 1768 van Philip Miller. In Rusland wordt het sinds 1709 gekweekt en in de Nikitsky Botanische Tuin - sinds 1814. Er zijn tot 100 soorten familieleden van de Chinese schoonheid.
Een gepubliceerd rapport over het absorptievermogen van de antioxidantradicaal stelt dat droge bessen 30-300 ORAC-eenheden per 100 g hebben. Dit maakt goji een van de beste plantaardige voedingsmiddelen voor deze indicator, die ongeveer 6 keer hoger is dan bosbessen of rode frambozen. …
De plant heeft zoveel belangstelling gewekt dat er de afgelopen 20 jaar meer dan 100 medische onderzoeken zijn afgerond. Sinds 2005 zijn er 2 boeken verschenen. Ter vergelijking: er zijn geen wetenschappelijke boeken over bosbessen, veenbessen, aardbeien. Elk jaar tijdens de oogst vieren de lokale bevolking van de provincie Ningxia in China het goji-festival in de maand augustus om het belang van de plant in hun cultuur te vieren.
Bekijk een video over Chinese Dereza:
Goji wordt in veel landen van de wereld gekweekt als sierplant die tuinen en parken siert, eerst met zijn heldere bloemen en vervolgens met vurige bessen. China produceert momenteel meer dan 5 miljoen kilo gedroogd fruit per jaar, waarvan het grootste deel voor huishoudelijk gebruik.
