Kroeskarper behoort niet tot gastronomische producten, maar er worden gezonde en smakelijke gerechten uit verkregen. In deze review vertel ik je hoe je kroeskarper in zure roomsaus in de oven bakt.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Kroeskarper is een bekende zoetwatervis. Er worden veel verschillende gerechten van bereid, die beroemd kunnen zijn om hun geweldige smaak. Wanneer ze beginnen met het koken van deze vis, hebben veel mensen een vraag: "Hoe lang duurt het om te koken?" Erg snel! Slechts 15-20 minuten is genoeg. Als het karkas overbelicht wordt in de oven of in een koekenpan, wordt het droog en valt het uit elkaar als het wordt verteerd. Goed gekookte kroeskarper zal altijd ongelooflijk smaken.
Gebakken kroeskarper met zure roomsaus koken is net zo eenvoudig als het pellen van peren. Je bent maximaal 40-50 minuten bezig met het hele kookproces. Zo'n maaltijd kan niet alleen op weekdagen worden gemaakt, maar ook op een feestelijke tafel. Ben je een liefhebber van gezond eten, kook dan dit visrecept in een multikoker of dubbele boiler. Daar behoudt de kroeskarper maximale nuttige eigenschappen. Je kunt zo'n visschotel samen met gekookte aardappelen, spaghetti of rijst serveren. En voor het avondeten is alleen een verse groentesalade voldoende.
- Calorische inhoud per 100 g - 112 kcal.
- Porties - 3
- Kooktijd - 45 minuten
Ingrediënten:
- Kroeskarper - 3 karkassen
- Zure room - 200 ml
- Citroen - 0,5 st.
- Mosterd - 1 tl
- Zout - 1 tl zonder topje
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Kruiden voor vis - 1 tl zonder glijbaan
Gebakken kroeskarper koken in zure roomsaus
1. Schraap de vis met een schraper om alle schubben te verwijderen. Snijd de buik open en verwijder alle ingewanden. Zorg ervoor dat u de kieuwen eruit snijdt als ze geven een onaangename geur en smaak. Spoel het karkas onder stromend water en veeg het droog met een papieren handdoek. Maak met een scherp mes aan beide kanten kruisvormige sneden zodat de saus beter in de vis dringt. Kies het formaat van een bakplaat en leg de voorbereide karper erop. Eventueel kunt u om veiligheidsredenen de bakplaat invetten met een heel dun laagje plantaardige olie zodat de vis niet aan het oppervlak blijft plakken.
2. Bereid de saus voor. Giet zure room in een diepe container en doe mosterd. Je kunt elke mosterd gebruiken: uit blik, droog of heel. Was de citroen, halveer hem en pers het sap uit een deel. Voeg zout, gemalen peper en viskruiden toe aan de kom. Je kunt ook alle kruiden en specerijen naar keuze toevoegen. Roer het voedsel goed om het gelijkmatig te verdelen.
3. Vet karpers in met zure roomsaus aan beide kanten, maar ook aan de binnenkant. Indien gewenst kunt u gehakte kruiden, gehakte knoflook of ander favoriet voedsel in de vis doen.
4. Verwarm de oven voor op 190 ° С en stuur de vis 20-30 minuten om te bakken. Het is niet nodig om het af te dekken met folie, anders hebben de crucians geen rossige gebakken korst. Maar als je de voorkeur geeft aan gestoofde vis dan gebakken, kun je de bakplaat afdekken met folie.
Serveer de afgewerkte, malse en gastronomische kroeskarper onmiddellijk na het koken en besprenkel hem met citroensap.
Zie ook een videorecept over het koken van kroeskarper in zure room.
