Physalis plantbeschrijving. Welke nuttige verbindingen heeft het, wat zit er in de samenstelling. Welk effect het heeft op het lichaam en wat wordt waargenomen bij misbruik. Culinaire recepten met physalis. Interessante feiten over de groente. Physalis bevat vitamines die nodig zijn in de voeding van vegetariërs. Bessen bevatten organische zuren die het lichaam voorzien van glucose, fructose en polyfenolen. De heldere kleur van de vrucht is te danken aan lycopeenverbindingen. Ze hebben antioxiderende functies en worden vaak gebruikt in de strijd tegen kanker. Pectinestoffen zijn in staat om cholesterol, radionucliden, toxines en vervalproducten uit het lichaam te verwijderen. De bladeren bevatten steroïden en carotenoïden.
Nuttige eigenschappen van physalis
Aarden cranberry heeft een helende werking op het menselijk lichaam. De opname van plantaardig fruit in het dieet kan niet alleen de vorming van stenen en zand in de nieren en galblaas voorkomen, maar ook de gevormde stenen verwijderen. Ze kunnen ook worden gebruikt als middel om het bloeden te stoppen.
De voordelen van physalis en voedingsproducten waaraan het wordt toegevoegd, zijn te danken aan het multivitaminegehalte van bessen en een groot percentage van het gehalte aan vitale enzymen:
- Verbetering van de peristaltiek … Een uitgebalanceerde set van sporenelementen heeft een positief effect op de vermindering van de wanden van holle organen.
- Regulatie van metabolische processen … Plassen is genormaliseerd, gifstoffen en gifstoffen worden uit de maag verwijderd.
- Hemostatische eigenschap: … Vooral belangrijk voor patiënten met aambeien en vrouwen met zware menstruatie.
- Normalisatie van het endocriene systeem … Het intercellulaire metabolisme verbetert en de endocriene klieren scheiden de benodigde hoeveelheid biologisch actieve stoffen af in het lichaam.
- Extra calorieën verbranden … Physalis-componenten worden aanbevolen voor mensen met gewichtsproblemen. Dankzij de versnelde stofwisseling verloopt het proces van afvallen in combinatie met sporten sneller.
- Diabetes mellitus bestrijden … Omdat de bessen natuurlijke zoetstoffen bevatten, kunnen ze worden geconsumeerd door patiënten met diabetes.
- Behandeling van maagzweren en gastritis … De samenstelling van het blaasje bevat elementen die een gunstig effect hebben op de wanden van het maagdarmkanaal en hun regeneratie op cellulair niveau bevorderen.
- Normalisatie van de bloeddruk … Vaten worden versterkt en elastischer, bloed beweegt zonder obstakels, plaques worden uitgeschakeld.
- Epileptische aanvallen voorkomen … Bessen hebben verbindingen die aanvallen stoppen.
- Versterking van het immuunsysteem … De harmonieuze combinatie van voedingsstoffen verhoogt de afweer van het lichaam, verbetert hun vermogen om ontstekingen en infectieziekten te bestrijden.
- Normalisatie van de functies van de voortplantingsorganen … Door de samenstelling van de plant kun je cystitis en pyelonefritis bestrijden.
- Behandeling van reuma … De functies van het bewegingsapparaat worden verbeterd, bindweefsel wordt geregenereerd.
Physalis bevat elementen die het mogelijk maken om niet alleen interne processen in het lichaam te reguleren, maar ook om de conditie van de opperhuid, het haar en de nagels te verbeteren. Normale consumptie van voedingsmiddelen, inclusief aardse veenbessen, kan het zuur-base-evenwicht in stand houden en het verschijnen van ouderdomsvlekken voorkomen.
Schade en contra-indicaties voor het gebruik van physalis
Bij het gebruik van physalis moet eraan worden herinnerd dat het bovengrondse deel en de kopjes waarin de bes zich bevindt, giftig zijn. Ze bevatten feseline en alkaloïden, die zeer giftig zijn. Met inbegrip van de vruchten van de plant in het dieet, moet men niet vergeten dat ongecontroleerde consumptie ook de gezondheidstoestand negatief kan beïnvloeden en pijnlijke symptomen kan veroorzaken.
Physalis misbruik gevolgen:
- De toon van de blaas verhogen - er zijn frequente aandrang vanwege het versnelde metabolisme. Calcium kan uit de botten beginnen te spoelen, wat een groot aantal problemen veroorzaakt.
- Het verschijnen van roodheid, uitslag en jeuk wordt veroorzaakt door een groot percentage van het gehalte aan vitamine A en C. Ze beginnen het intercellulaire metabolisme en de regeneratie nadelig te beïnvloeden.
- Verhoogde bloeddruk - de vruchten van de plant kunnen het werk van bloedvaten verstoren en hun wanden verzwakken. De bloedmicrocirculatie zal verslechteren.
- Hoofdpijn en tachycardie - deze symptomen worden vooral verergerd in combinatie met cafeïne. Er is een negatief effect op de neuronen van het centrale zenuwstelsel.
- Irritatie van de darmwanden - de componenten van de bessen hebben een nadelig effect op het slijmvlies.
Bovendien kunnen er slaapproblemen optreden. Frequent urineren veroorzaakt prikkelbaarheid en nervositeit.
Absolute contra-indicaties voor physalis:
- Overgevoeligheid voor afzonderlijke componenten van de plant - duizeligheid, misselijkheid, flauwvallen, jeuk en roodheid van de huid kunnen voorkomen.
- Overmatige functie van de schildklier - tremoren, spierspasmen verschijnen, het lichaamsgewicht neemt dramatisch af, de nervositeit neemt toe, de hartslag versnelt.
- Zwangerschap en borstvoeding - er is een risico op allergische reacties bij het kind.
Om individuele intolerantie voor bessen te identificeren, moet u door een gekwalificeerde specialist worden onderzocht en getest.
Physalis recepten
Gerechten met physalis verdunnen het dieet en voegen er een pittige en zoete smaak aan toe. Door de uitgebalanceerde verhouding van glucose en zuur wordt de groente vaak opgenomen in dieetproducten en helpt het in de strijd tegen overtollige kilo's. Verse bessen dienen als decoratie voor veel salades en gebak.
Er zijn de volgende recepten voor physalis, die zich onderscheiden door hun voordelen, laag caloriegehalte en unieke smaak:
- Groentesalade in blik … Een halve kilo wortelen en een kilo komkommers worden in dunne plakjes gesneden. Een kilo physalis-fruit wordt van de buitenste beker geschild, met heet water overgoten en drooggewreven om tandplak te verwijderen. 500 gram uien wordt in stukjes gesneden en 300 gram knoflookteentjes worden door een pers gehaald. Alle ingrediënten worden gemengd in één container, voeg 100 gram appelciderazijn, zout en peper naar smaak toe. Na 15 minuten, wanneer de groenten worden geperst, worden ze ongeveer 12-15 minuten vanaf het moment van koken op laag vuur gekookt. Daarna wordt de salade in steriele potten gegoten en opgerold, waarbij het deksel naar beneden wordt gedraaid.
- Limoensoep … De schil van een limoen wordt door een rasp gehaald. En snijd 3 limoenen in kleine blokjes. 10 gram gelatine wordt met water gegoten. 350 ml mangosap, geraspte schil en gehakte limoen worden op een zeef gegoten. Vervolgens wordt dit sap gemengd met opgeloste gelatine en op laag vuur gezet. Aan de rest van de ingrediënten worden gepelde physalis-bessen toegevoegd. Vervolgens wordt de container van het vuur gehaald, iets afgekoeld en 3 uur in de koelkast gezet. Daarna kan de soep in kommen worden gegoten en kunnen de plakjes gehakte perzik daar worden toegevoegd. Het gerecht moet worden versierd met kokosvlokken.
- Physalis taart … 125 gram boter wordt gemengd met dezelfde hoeveelheid suiker en gekarnd in een blender. 4 eiwitten worden van de dooiers gescheiden en ook geslagen tot er een dik wit schuim ontstaat. Alle ingrediënten worden gemengd, 60 gram bloem en gemalen crackers worden eraan toegevoegd. 50 gram pistachenoten worden ook door een blender gehaald, in het deeg gegoten en grondig gemengd. De inhoud wordt in een geoliede vorm gegoten en de bovenkant is versierd met physalis geschild uit kopjes. De cake wordt 25-35 minuten naar de oven gestuurd op 180 ° C. Bestrooi de afgewerkte schaal met poedersuiker en serveer.
- Blauwe bes milfey … Een zak gelatine wordt met water gegoten, mag oplossen en op laag vuur zetten, suiker en vanilline eraan toevoegen. Breng niet aan de kook. Een glas bosbessen wordt gemalen in een blender en gemengd met gelatine. Leg de geschilde en in plakjes gesneden physalis op de geoliede vorm. Giet het bosbessenmengsel erover en zet in de koelkast tot het stolt. Daarna moet de gelei doormidden worden gesneden en moet het onderste deel met een mes worden gesneden. Snijd 2 vellen filodeeg in gelijke vierkanten en bak ze goudbruin in de oven. 200 ml banketbakkersroom wordt neergeslagen met een blender en door een speciaal mondstuk op elk vel van het afgewerkte deeg geperst. Vervolgens wordt volgens hetzelfde schema de gelei gelijkmatig verdeeld. De bovenste laag van het deeg is versierd met physalis-bessen.
- Explosie van emoties cocktail … Doe ijsblokjes in een shaker, schenk 70 ml vers geperst sinaasappelsap, 15 ml kersensiroop, 25 ml Cointreau-likeur en enkele druppels agnostura. De ingrediënten worden intensief gekarnd en in glazen gegoten. Op de bodem worden citroenschil en cocktailkersen gelegd. Daarna voegen ze champagne toe en decoreren ze de cocktail met physalis aan een spies en een schijfje sinaasappel.
- Canapeshki … De gesteelde bleekselderij wordt in stukjes gesneden en gebruikt als basis van de canapés. De papajapulp en roomkaas worden in een blender geklopt, een paar druppels citroensap worden toegevoegd, zout en peper naar smaak. De room wordt met een kookspuit op een stuk bleekselderij geperst. Het gerecht is gegarneerd met gepelde physalis en papaya schijfjes.
- Jam … Een halve kilo suiker en een halve liter water worden gemengd en 2-3 minuten gekookt. Een kilo physalis-fruit wordt uit de beker gehaald, met kokend water overgoten, er wordt een klein gaatje gemaakt (zodat vloeistof naar binnen kan dringen) en overgoten met hete suikersiroop. Het is noodzakelijk om de bessen minimaal 3 uur te laten weken. Voeg daarna nog een halve kilo suiker toe en kook op laag vuur gedurende 10-12 minuten. Daarna mag de jam opnieuw ongeveer 6 uur brouwen, nog een halve kilo suiker wordt toegevoegd, gekookt en opgerold in gesteriliseerde potten.
Physalis-vruchten worden ingeblikt, gebakken, gebeitst, gebakken, gezouten, gedroogd, gemaakt van jam en worden gebruikt als zaad voor salades en desserts. Hun rijke oranje kleur geeft de gerechten meer sappigheid en helderheid. Ze gaan goed samen met fruit, groenten en alcoholische dranken.
Interessante feiten over physalis
Er is een legende over physalis in de Chinese folklore. Er staat dat eens een boze draak de zon opslokte en het koud en griezelig werd. Een dappere man besloot om tegen het monster te vechten en licht en warmte terug te geven aan alle levende wezens. Op zoek naar de draak nam hij een zaklamp. In een felle strijd scheurde de jonge man de buik van het monster open en een verblindende zon rolde eruit. Hij schermde zijn ogen af tegen het licht en liet zijn zaklamp vallen, die onmiddellijk in een physalisstruik veranderde. En de plant schitterde met veel heldere dozen, die deden denken aan Chinese lantaarns.
Dankzij het krachtige wortelstelsel is Physalis bestand tegen strenge vorst en kan ze groeien met korte daglichturen.
Er is een Peruaanse physalis, waarvan de bloemen helderblauw zijn met een diameter van 3-4 cm, en de bladeren zijn groot en donkergroen.
Van 5-6 physalis-struiken kun je twee emmers fruit verzamelen. Hun houdbaarheid is 2 jaar.
In Japan en China wordt physalis thuis in potten gekweekt, zodat ze later op speciale feestdagen het interieur van de tempel kunnen versieren.
De wetenschappelijke naam van de plant komt van het Griekse "physo", wat zich vertaalt als "bubbel". Dit komt door het uiterlijk van de groente en zijn unieke cups.
Physalis werd pas aan het begin van de 19e eeuw in Rusland gekweekt, samen met tomaten. In die tijd verschenen groentegerechten slechts af en toe bij ceremoniële diners.
Bekijk een video over physalis:
Het wijdverbreide gebruik van physalis is te danken aan de massa van zijn gunstige eigenschappen, een relatief korte lijst met contra-indicaties en een delicate, sappige smaak.