Kenmerken van de bereiding van een traditionele Mexicaanse snack. TOP 5 quesadilla-recepten.
Quesadilla is een traditionele Mexicaanse snack. Dit gerecht is behoorlijk populair en tegelijkertijd in alle opzichten betaalbaar. Ten eerste kost het een minimum aan tijd en ingrediënten om het te bereiden, en ten tweede is het te vinden in absoluut elk Mexicaans restaurant.
Eigenaardigheden van het koken van Mexicaanse quesadilla
Zoals je weet associëren veel mensen de Mexicaanse keuken met ongelooflijk pittige en moeilijk te bereiden gerechten. Maar dit is helemaal niet het geval. Met behulp van kruiden en hete sauzen benadrukken ze de bijzondere smaak van het hoofdingrediënt. Maar dit betekent helemaal niet dat pittige tonen in alle gerechten aanwezig moeten zijn.
De Mexicaanse keuken staat ook bekend om de vele ingrediënten die worden gebruikt om de basis voor veel gerechten te bereiden. Een van deze bodems is de tortilla. Traditioneel wordt het gekookt met maïsmeel, boter en water. Zo'n cake blijkt behoorlijk hard, maar tegelijkertijd elastisch te zijn.
Tortilla dient als basis voor het bereiden van een van de meest populaire Mexicaanse gerechten - quesadilla's. Je kunt het in bijna elke bakkerij kopen, of je kunt het zelf koken.
Zelfgemaakte quesadilla's zijn snel en gemakkelijk te bereiden. Een klassieke snack wordt gemaakt met maïsmeel, de cake wordt gevuld met kaas en dubbelgevouwen, daarna gebakken in de hitte of gefrituurd.
Maar de vooruitgang staat niet stil en er zijn veel quesadilla-recepten verschenen. Als vulling wordt een groot aantal ingrediënten gebruikt. Het kan elk soort vlees, champignons of groenten zijn. Hierdoor wordt het gerecht nog lekkerder en bevredigender.
Elke huisvrouw heeft misschien haar eigen recept voor het koken van quesadilla. Wat betreft de tortilla, er zijn ook veel opties voor. Naast de hoofdingrediënten kun je extra ingrediënten aan het deeg zelf toevoegen, waardoor dit gerecht een eigenaardig tintje krijgt. Naast maïsmeel kun je ook een beetje witte tarwe toevoegen. Bij het kiezen van kaas is het beter om de voorkeur te geven aan zachte soorten die goed smelten. Op kaas moet je niet besparen; je hebt er veel van nodig om quesadilla te maken.
Als je naast kaas nog een andere vulling gebruikt, zorg er dan voor dat deze niet uit de cake valt.
Thuis kunnen quesadilla's worden gebakken, gefrituurd of zelfs in de oven gebakken.
TOP 5 quesadilla-recepten
De belangrijkste ingrediënten voor het maken van quesadilla's zijn tortilla en kaas, en je kunt er extra kiezen op basis van je smaakvoorkeuren en de banale beschikbaarheid van producten in de koelkast. We presenteren onder uw aandacht de TOP-5 recepten voor het maken van quesadilla's.
Quesadilla's met kip, bonen en maïs
Quesadilla's met kip, bonen en maïs zijn een geweldige optie, niet alleen voor een snack, maar ook voor een volledige maaltijd. Om dit gerecht te bereiden, is het beter om kipfilet te gebruiken, die voorgebakken of half gaar moet zijn. Wat groenten betreft, je kunt ze zowel vers als uit blik nemen. Als alternatief kunt u een mengsel van deze groenten in een Mexicaanse hete saus gebruiken om te koken.
- Calorische inhoud per 100 g - 231 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 1 uur 20 minuten
Ingrediënten:
- Maïsmeel - 1 eetl. (voor plat brood)
- Tarwebloem - 1/2 el. (voor plat brood)
- Plantaardige olie - 1 eetlepel (voor plat brood)
- Zout - 1/2 tl (voor plat brood)
- Water - 120 ml (voor een cake)
- Kipfilet - 400 g (voor vulling)
- Olijfolie - 1 eetlepel (Voor het vullen)
- Bonen - 300 g (voor vulling)
- Ingeblikte maïs - 200 g (voor vulling)
- Harde kaas - 400 g (voor vulling)
- Verse kruiden naar smaak (voor vulling)
Stap voor stap quesadilla's met kip, bonen en maïs bereiden:
- Eerst moet je het tortilladeeg bereiden. Meng maïsmeel met tarwebloem. Voeg zout toe. Giet 120 ml water in een glas. Zorg ervoor dat u warm water gebruikt. Voeg een eetlepel plantaardige olie toe en roer. Giet de vloeistof in kleine porties bij de bloem. Kneed het deeg. Het zal vrij zacht en elastisch blijken te zijn. Rol het tot een bal en laat 20-30 minuten op kamertemperatuur staan.
- Verdeel het deeg na verloop van tijd in 4 stukken. Elk van hen moet dun worden gerold. Vervolgens moeten de cakes worden gebakken. De beste manier om dit te doen is door een pannenkoekenpan te gebruiken. Als er geen is, kunt u de gebruikelijke nemen. Er is geen frituurolie nodig. Bak de cake aan elke kant 2-3 minuten op laag vuur. In dit geval kunnen de randen een beetje oprollen.
- Week de bonen vooraf en kook ze gaar. Snijd de kipfilet fijn en bak in olijfolie gaar. Rasp de kaas op een grove rasp. Hak verse kruiden fijn.
- Leg kant-en-klare cakes op het werkoppervlak, leg vlees, bonen en ingeblikte maïs op een rand. Bestrooi met kaas en kruiden erover. Vouw de cake dubbel.
- Bak nog 2-3 minuten in een pan tot ze goudbruin zijn. Heet opdienen.
Quesadilla met kaas
Quesadilla met kaas is een klassieke versie van dit gerecht. In dit geval zullen we het recept enigszins diversifiëren en in plaats van een maïstortilla maken we een tarwetortilla. En als vulling gebruiken we 3 soorten kaas.
Ingrediënten:
- Tarwebloem - 1 eetl. (voor plat brood)
- Water - 120 ml (voor een cake)
- Boter - 30 g (voor een platte cake)
- Nootmuskaat - 1/4 theelepel (voor plat brood)
- Zout - 1 tl (voor plat brood)
- Parmezaanse kaas - 200 g (voor vulling)
- Brie kaas - 200 g (voor vulling)
- Dorblu kaas - 200 g (voor vulling)
Stap voor stap quesadilla met kaas bereiden:
- Laten we eerst een tortilla bereiden. Om dit te doen, moet je de bloem zeven. Snijd de boter in kleine blokjes en maal met bloem. De consistentie zal eruit zien als een kruimel. Voeg zout en een snufje nootmuskaat toe voor extra smaak. Giet water in een klein stroompje en kneed het deeg. We rollen het tot een bal en laten het 40 minuten op een warme plaats staan.
- Zet ondertussen de Dorblu en Brie kaas een half uurtje in de vriezer. Dit wordt gedaan om zachte kazen te raspen.
- Nadat de tijd is verstreken, verdeelt u het deeg in 3 delen en rolt u het dun uit. Bedek de ovenschaal met perkamentpapier, bestrooi met bloem en verdeel de cakes. We bakken 20-25 minuten in een goed voorverwarmde oven.
- We halen de kaas uit de vriezer. We wrijven alle 3 soorten kaas op een grove rasp. Mix daarna alles door elkaar.
- We halen de afgewerkte cakes uit de oven. Leg de kaas op een kant van de cake en vouw hem dubbel.
- We bakken nog 2-3 minuten. Dan halen we het eruit en serveren het warm. Het voorgerecht zal ongelooflijk mals en aromatisch blijken te zijn.
Quesadilla's met champignons en spinazie
Quesadilla's met champignons en spinazie zijn een geweldige snackoptie, niet alleen voor vegetariërs, maar zelfs voor vleesliefhebbers. Plantaardige quesadilla's zijn even lekker. Gebakken champignons met spinazie worden overgoten met een pittige romige saus die de smaak van dit gerecht perfect zal benadrukken. Dit alles wordt verpakt in een zachte cheesecake. Wat betreft champignons, in dit geval is het beter om champignons of cantharellen te gebruiken.
Ingrediënten:
- Maïsmeel - 1 eetl. (voor plat brood)
- Tarwebloem - 1/4 el. (voor plat brood)
- Zout - 1 tl (voor plat brood)
- Water - 120 ml (voor een cake)
- Provençaalse kruiden - 1/2 eetlepel (voor plat brood)
- Parmezaanse kaas - 200 g (voor een flatbread)
- Champignons - 250 g (voor vulling)
- Spinazie - 1/2 el (Voor het vullen)
- Olijfolie - 1 eetlepel (Voor het vullen)
- Boluien - 2 st. (Voor het vullen)
- Crème - 1 eetl. (voor de saus)
- Boter - 2 eetlepels (voor de saus)
- Peterselie - naar smaak (voor de saus)
- Zout - 1/2 tl (voor de saus)
Stap voor stap quesadilla met champignons en spinazie bereiden:
- Eerst moet je de saus bereiden, want deze moet voor gebruik goed worden doordrenkt. Doe boter in een blenderkom, voeg kruiden en zout toe. Top met zware room. Klop 2-3 minuten tot een gladde massa. Giet vervolgens in een kom. Dek af met huishoudfolie en zet in de koelkast.
- Vervolgens kneed je het deeg tot platte cakes. Meng in een diepe kom beide soorten bloem, voeg zout en Provençaalse kruiden toe. Vul alles met warm water en begin het deeg te kneden. Het zal vrij zacht blijken te zijn. We rollen het tot een bal en laten het een half uur op een warme plaats staan.
- We wassen en hakken de champignons goed. Hak de ui fijn. Doe alles in een pan en bak in olijfolie gaar. Voeg een paar minuten voor het zacht worden verse spinazie toe en meng goed.
- Wrijf de Parmezaanse kaas op een grove rasp. Voeg dit toe aan het deeg en meng alles weer goed door elkaar. Vervolgens verdelen we het deeg in 3 delen en rollen het uit om dunne cakes te maken.
- Bedek de ovenschaal met perkament, bestrooi met bloem erover. We verspreiden de cakes en bakken in een voorverwarmde oven gedurende ongeveer 20-25 minuten.
- Nadat de tijd is verstreken, zet u de oven uit en haalt u de cakes eruit. Leg de vulling op een rand en giet de saus erover. We vouwen de cake dubbel en serveren. In dit geval hoef je de gevulde quesadilla niet te bakken.
Quesadilla's met gehakt en kaas
Quesadilla met gehakt is een andere even heerlijke versie van dit gerecht. In dit geval kunt u elk soort gehakt gebruiken. Zowel kip als varkensvlees of rundvlees zijn geschikt. Om te voorkomen dat je quesadilla's uitdrogen, moet het vlees op smaak worden gebracht met tomatensaus. Het koken van dit gerecht kost niet veel tijd, zo'n aperitiefje zal dienen als een uitstekende traktatie voor een groot bedrijf.
Ingrediënten:
- Maïsmeel - 2 el. (voor plat brood)
- Tarwebloem - 1/2 el. (voor plat brood)
- Plantaardige olie - 2 eetlepels (voor plat brood)
- Water - 250 ml (voor een cake)
- Zout - 1 tl (voor plat brood)
- Gehakt - 500 g (voor vulling)
- Olijfolie - 1 tl (Voor het vullen)
- Boluien - 1 st. (Voor het vullen)
- Wortelen - 2 st. (Voor het vullen)
- Knoflook - 5 teentjes (voor vulling)
- Harde kaas - 400 g (voor vulling)
- Tomaten - 6 stuks. (voor de saus)
- Zout - 1/2 tl (voor de saus)
- Gemalen zwarte peper - 1/2 theelepel (voor de saus)
- Provençaalse kruiden - naar smaak (voor de saus)
Stap voor stap quesadilla met gehakt en kaas bereiden:
- Eerst moet je de tortilla's bakken. Meng beide meelsoorten en voeg zout toe. Neem 250 ml warm water en giet er plantaardige olie in. Goed mengen. Giet in een dunne stroom bij de bloem. Kneed het deeg. Laat het deeg vervolgens 30-40 minuten op een warme plaats staan.
- Snijd de uien in kleine blokjes. Rasp de knoflook en wortel op een fijne rasp. Bak in een paar druppels olijfolie. Breng over naar een aparte kom.
- Voeg olijfolie toe aan de pan en bak het gehakt gaar. Voeg een paar minuten voor het koken de reeds gebakken uien, knoflook en wortelen toe. Goed mengen.
- Snijd de tomaten in kleine blokjes. Breng over naar een blenderkom. Voeg alle kruiden toe en klop tot een gladde en gladde massa. Voeg toe aan de pan en blijf sudderen. De saus moet goed worden opgenomen. Dit duurt ongeveer 10 minuten.
- Verdeel intussen het deeg in 6-8 stukken. Rol ze elk dun op. Bak in een pannenkoekenpan aan elke kant een paar minuten. Gebruik geen olie om te frituren.
- Leg de afgewerkte cakes op het werkoppervlak. Breng de vulling over naar elk van hen. Bestrooi met kaas erover en vouw dubbel. Heet opdienen.
Het is belangrijk om te weten! Deze quesadilla's neem je mee op pad. Om ze langer warm te houden en warm te houden, wikkel je ze in folie.
Quesadilla's met rundvlees en guacamolesaus
Quesadilla met rundvlees is een vrij eenvoudig te bereiden, maar ontzettend lekker gerecht. Delicaat rundergehakt gecombineerd met de ongewone heerlijke smaak van guacamolesaus is precies het gerecht waarmee u uw familie en vrienden kunt verrassen.
Ingrediënten:
- Maïsmeel - 1 eetl. (voor plat brood)
- Tarwebloem - 1/4 el. (voor plat brood)
- Plantaardige olie - 2 eetlepels (voor plat brood)
- Water - 1/2 eetl. (voor plat brood)
- Bakpoeder - 1/4 theelepel (voor plat brood)
- Rundergehakt - 400 g (voor vulling)
- Olijfolie - 1 eetlepel (Voor het vullen)
- Boluien - 1 st. (Voor het vullen)
- Droge rode wijn - 1/4 el. (Voor het vullen)
- Zout naar smaak (om te vullen)
- Gemalen zwarte peper - naar smaak (voor vulling)
- Harde kaas - 400 g (voor vulling)
- Avocado - 1 st. (voor de saus)
- Tomaten - 150 g (voor de saus)
- Rode chilipeper - 5 g (voor de saus)
- Knoflook - 3 teentjes (voor de saus)
- Zout naar smaak (voor de saus)
Stap voor stap bereide runderquesadilla met guacamolesaus:
- Eerst moet je de tortilla's bereiden. We mengen tarwe- en maïsmeel. Voeg zout toe. We verzamelen een half glas warm gekookt water en voegen plantaardige olie toe. Meng goed en voeg een beetje toe aan de bloem. Voeg bakpoeder toe - dit zal het deeg schilferen. Kneed het deeg. We vertrekken voor een uur op een warme plek.
- Laten we in de tussentijd verder gaan met het bereiden van de vulling. Snijd de avocado en tomaten in kleine blokjes. Doe in een blenderkom, voeg peterselie en kruiden toe. Slaan tot dat het glad is. Dankzij deze combinatie van ingrediënten zal de saus vrij pittig zijn, maar tegelijkertijd zoete tonen hebben. Breng de saus over in een kom. Dek af met huishoudfolie en laat 15 minuten in de koelkast staan.
- Vervolgens moet je de vulling voorbereiden. Snijd de ui in kleine stukjes. Bak het in olijfolie.
- Bak vervolgens het gehakt. Giet er wijn in en meng alles. Zout en peper goed. Laat 40 minuten op laag vuur sudderen.
- Wrijf intussen de kaas op de kleinste rasp.
- Verdeel het deeg in 4 delen. Rol het uit in de vorm van cakes. Bak in een pannenkoekenpan aan beide kanten gaar.
- We verspreiden de afgewerkte cakes op het werkoppervlak. Leg de vulling erop en vul met de saus. Vouw dubbel en serveer.
