Gedroogde abrikozen zijn niet alleen lekker, maar ook gezond. Als u besluit ze thuis voor de winter te bereiden, heeft u tips en een bewezen recept nodig. En ze staan voor je neus.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Gedroogde abrikoos is een gezonde en lekkere traktatie. Het wordt gebruikt als vulling voor taarten, in salades, in compotes en wordt gewoon op zichzelf gebruikt. Maak tijdens de zomeroogst, in het rijpingsseizoen van de abrikozen, gedroogde abrikozen. Dan kun je de hele winter smullen van heerlijke vitamines. En hoewel thuis koken een eenvoudig proces is, vereist het recept aandacht. De onderstaande tips vertellen je hoe je thuis gedroogde abrikozen kunt maken.
- Neem voor het drogen rijp fruit met stevig vruchtvlees.
- De variëteiten worden voornamelijk gebruikt door Kandak, Isfarak, Baban. Maar andere zijn ook mogelijk.
- Citroenzuur helpt de rijke kleur van het fruit te behouden.
- Bewaar het eindproduct in een glazen pot met deksel op een koele plaats.
- Je kunt de omtrek natuurlijk drogen in een geventileerde ruimte, oven of elektrische droger.
- Het is belangrijk om het werkstuk onder controle te houden om te voorkomen dat het te droog wordt. Draai de abrikozen regelmatig om.
- Proef de abrikoos als deze klaar is. Ze moeten droog, soepel en zacht zijn. Tegelijkertijd mag het sap niet opvallen en mogen de stukjes niet aan je handen plakken.
- Zelfgemaakte gedroogde abrikozen hebben doffe tinten geel, oranje of bruin.
- De smaak van het product is rijk en er zitten meerdere malen meer vitamines in dan in een vers product.
- Calorische inhoud per 100 g - 180 kcal.
- Porties - ongeveer 350-400 g
- Kooktijd - een dag
Ingrediënten:
- Abrikozen - 1 kg
- Suiker - 350 g
- Citroenzuur - 1 tl zonder topje
Stap voor stap bereiding van gedroogde abrikozen:
1. Was zelfgemaakte abrikozen en dep ze droog met keukenpapier. Snijd voorzichtig een helft om de pit te verwijderen. Probeer het fruit intact te houden, maar als het in tweeën breekt, is het goed.
2. Giet suiker in een pan die het hele volume van de abrikoos kan bevatten. De hoeveelheid kan elk zijn, als je van heel zoet fruit houdt, verhoog dan de hoeveelheid.
3. Voeg vervolgens citroenzuur toe.
4. Vouw alle abrikozen dicht en laat een dag trekken.
5. Gedurende deze tijd zullen ze het sap opstarten. Meng ze gedurende de dag voorzichtig om de integriteit van de plakjes niet te beschadigen. Als er niet genoeg sap is, giet er dan letterlijk 50 ml water in en zet de pan op het fornuis. Kook, zet het vuur uit en laat de abrikozen nog 10 minuten in de vloeistof staan. Dankzij citroenzuur behouden abrikozen hun mooie kleur.
6. Doe de abrikozen in een vergiet om het water af te tappen en leg ze op een bakplaat. Stuur ze 4 uur naar een voorverwarmde oven op 60 graden. Verander de temperatuur niet tijdens het drogen. Schroef het vervolgens op tot 40 ° C en laat het staan tot het gaar is.
Abrikozen kunnen natuurlijk ook op een goed geventileerde en droge plaats worden gedroogd om stof, vocht en direct zonlicht buiten te houden. Als er een elektrische droger is, droog dan fruit in dit speciale apparaat.
Zie ook een videorecept over hoe je thuis gedroogde abrikozen kunt maken.
