Courgette recept. Er worden twee punten beschreven: hoe kook je heerlijke gefrituurde courgettes en hoe serveer je ze het beste (met welke sauzen).
- Calorische inhoud per 100 g - 199 kcal.
- Porties - 2-3
- Kooktijd - 1 uur
Ingrediënten:
- Courgette - 2-3 stuks. (Jong)
- Meel - 100 g
- Zout - 1 tl
- Gemalen zwarte peper - 1 tl
- Plantaardige olie
Gefrituurde courgette in bloem koken:
- We spoelen de groenten. Snijd de staarten af.
- Snijd in cirkels. Alles is hier individueel. Sommige mensen houden van vlezige, dikke plakjes courgette, anderen - dun en knapperig. Ik sneed in stappen van 3-4 mm.
- Giet bloem in een bord, voeg een theelepel zout, peper (minder peper) toe en roer.
- Dompel de courgette in gekruide bloem.
- Verwarm een koekenpan voor, giet er plantaardige olie in (ik giet niet veel, 3 eetlepels is genoeg). Leg de courgette in een cirkel en in het midden van de pan. Je hoeft ze niet langer dan 2 minuten aan elke kant te bakken. Voeg voor een nieuwe partij groenten nieuwe olie toe. Het belangrijkste referentiepunt bij het frituren is niet de tijd, maar de gouden korst.
- Belangrijk: schud overtollig meel van de courgette. Om dit te doen, volstaat het om voorzichtig een lege cirkel op de rand van de plaat te kloppen voordat u gaat frituren.
Waarmee gefrituurde courgette serveren? Saus voor hen
Een zeer eenvoudige en veilige optie is mayonaise en knoflooksaus. Naast deze (traditionele) optie kun je ook andere sauzen maken:
- Meng zure room met gehakte kruiden (200 ml zure room, een eetlepel gehakte kruiden, 0,5 theelepel zout);
- Voeg op een fijne rasp geraspte kaas toe aan mayonaise en knoflook (200 ml mayonaise, 50 g smeltkaas, 3 teentjes knoflook);
- Maak zelfgemaakte mayonaise (1 dooier, 100 ml plantaardige olie, een theelepel citroensap, een snufje zout, suiker, mosterd). Giet een dunne stroom olie in, klop constant met een mixer.
