Hoe maak je jam van watermeloenschil? TOP 5 eenvoudige recepten met foto's van thuis koken. Kooktips en videorecepten.
Watermeloen is een heerlijke seizoensbes die al in augustus volop wordt verkocht. Ondanks de indrukwekkende grootte van de watermeloen, kan hij, net als elke andere bes, worden ingeblikt. Conserveer, marineer of kook bijvoorbeeld jam van het vruchtvlees of de korstjes. Er zijn veel recepten voor een dergelijke conservering. Vandaag zullen we leren hoe we jam kunnen maken van watermeloenschillen. Watermeloenschillen gekookt op siroop lijken qua smaak en uiterlijk op gekonfijte vruchten. Deze jam wordt geserveerd voor thee, gebruikt om desserts te versieren, vullingen in taarten, enz.
Watermeloen Schil Jam - Handige Tips
- Om de jam lekker te maken, moet je een startproduct van goede kwaliteit kiezen, d.w.z. watermeloen. Kies fruit dat rijp is en niet overrijp. Een ideale watermeloen van gemiddelde grootte is 5-7 kilogram. Sterk grote bessen kunnen veel van de chemicaliën bevatten waarmee ze zijn bevrucht.
- Let bij het kiezen van een watermeloen op de gele (aarden) plek waarop hij op de grond lag toen hij rijpte. In een volwassen vrucht is het bruingeel of oranjegeel, maar niet wit.
- Een verdorde staart geeft aan dat de watermeloen volledig rijp is. Groene en frisse staart betekent dat de vrucht nog niet rijp is.
- Rijpe watermeloen heeft een nogal sonoor geluid wanneer erop wordt getikt.
- Zodra een rijpe watermeloen is gesneden, moet deze een dieprood vruchtvlees hebben. Nitraatwatermeloenen hebben glad en glanzend vruchtvlees.
- Een standaard set producten voor jam - korsten, suiker, een beetje citroensap.
- Je kunt geen citroensap gebruiken, maar dan wordt de jam gesuikerd en krijgt hij geen mooie kleur. Het zuur werkt als conserveermiddel.
- Omdat watermeloen, net als pompoen en pompoen, een specifieke smaak heeft, kan de smaak worden gemaskeerd met additieven. Het eenvoudigste additief is citrus (citroen, sinaasappel of limoen). In plaats van citrusvruchten kun je ook andere kruiden toevoegen, zoals vanilline, kruidnagel, kaneel, enz.
- Gebruik alleen verse watermeloenschillen om de jam echt lekker te maken. Jam gemaakt van korsten die dagenlang in de koelkast zijn verzameld, kan snel gisten en zuur worden.
Watermeloen Schil Jam Met Citroen
Aromatische watermeloenjam met het aroma en de smaak van zure citroen zal iedereen in huis aanspreken. 's Ochtends zal een kopje thee en dergelijke jam met brood je opvrolijken.
- Calorische inhoud per 100 g - 429 kcal.
- Porties - 2,5 kg
- Kooktijd - 9 uur
Ingrediënten:
- Watermeloenschillen - 1 kg
- Water - 500 ml
- Suiker - 1,5 kg
- Citroenschil of citroensap - naar smaak
Watermeloenschiljam maken met citroen:
- Schil de schil van de watermeloen van de bovenste groene schil en scheid het vruchtvlees van de witte schil.
- Snijd de witte schil in stukken van 2-3 cm.
- Vul de korstjes met heet water, kook 5-10 minuten, vouw over een zeef en laat afkoelen.
- Vul de suiker met water, zet het op het vuur en roer tot het kookt.
- Als de suiker is opgelost, voeg je citroenrasp of -sap toe.
- Breng de plakjes watermeloen over op de siroop en kook 20-30 minuten.
- Haal de pan van het vuur en laat de watermeloen 2-3 uur in de siroop staan.
- Herhaal de kook- en koelhandeling een tweede keer.
- Zet de jam dan voor de derde keer op laag vuur en kook tot de korstjes zacht en transparant zijn.
- Verpak de kant-en-klare jam van watermeloenschillen met citroen in schone steriele potten en bewaar in de voorraadkast.
Watermeloen Schil Jam Met Citroenzuur
Zelfgemaakte jam van watermeloenschil is heerlijk en hartig, heeft een licht rekbare textuur en is zeer geschikt voor familiethee.
Ingrediënten:
- Watermeloenschillen - 500 g
- Suiker - 300-350 g
- Citroenzuur - een snuifje
Jam van watermeloenschil maken met citroenzuur:
- Snijd de taaie groene schil van de watermeloen en laat een klein beetje rood vruchtvlees achter op de schil van de watermeloen.
- Snijd de korstjes in kleine stukjes en doe ze in een pan.
- Voeg suiker en citroenzuur toe. In plaats van zuur kun je vers limoen- of citroensap gebruiken (2-3 eetlepels).
- Roer het voedsel en laat het preparaat 10-12 uur in suiker staan.
- Wanneer de massa "het sap start", zet u de pan op het vuur, kookt u en laat u de jam 30-40 minuten op matig vuur sudderen.
- Roer de ingrediënten van tijd tot tijd om de siroop glad te maken.
- Giet de hete jam in een schone glazen pot en sluit deze af met deksels. Bewaar jam van citroenzuur-watermeloenschil thuis.
Jam met watermeloenschil en zuiveringszout
Delicate, matig zoete en smakelijke jam van watermeloenschillen met frisdrank. De stukjes zijn doordrenkt met hete siroop, gedrenkt in suiker en behouden opmerkelijk hun vorm.
Ingrediënten:
- Watermeloenschillen - 1 kg
- Suiker - 1, 2 kg
- Water - 1,25 l
- Frisdrank - 1 tl met een glijbaan
Jam van watermeloenschil maken met zuiveringszout:
- Snijd de buitenste groene schil van de schil van de watermeloen en spoel de geschilde schil af.
- Snijd het witte vruchtvlees in kleine blokjes, reepjes of een krulmes.
- Los bakpoeder op in heet water.
- Doe de korstjes in een pan, voeg het water en de baking soda toe en voeg nog 5 el. water.
- Roer de korstjes om en laat 4 uur in sodawater staan.
- Giet de schil van de baking soda af en spoel ze goed af.
- Giet de gewassen korstjes met schoon water en laat 30 minuten staan.
- Giet het water af, spoel de korstjes af, vul weer een half uur met water en laat het water weglopen.
- Kook de suikersiroop. Om dit te doen, giet de helft van de suiker in een grote pan, giet 3 el. water en roer.
- Breng de siroop aan de kook en voeg de gewassen watermeloenblokjes toe.
- Kook het voedsel 20 minuten op middelhoog vuur, af en toe roeren.
- Haal de pan van het vuur en laat 8-12 uur trekken.
- Zet de jam dan weer op het vuur, voeg de resterende suiker toe, roer, breng aan de kook en kook 20-30 minuten.
- Haal de pan van het vuur en laat 8-12 uur staan.
- Kook de jam de volgende dag opnieuw na 20-30 minuten koken.
- Haal de jam van het vuur en laat 12 uur trekken.
- Doe de koude jam in schone potten. Zorg ervoor dat de watermeloenblokjes helemaal onder de siroop staan.
- Sluit de potten met schone deksels en bewaar de jam van de watermeloenschil en het zuiveringszout op een koele, donkere plaats.
Watermeloen Schil Jam Met Citroen En Sinaasappel
Gekookte watermeloenkorsten op siroop lijken op echte gekonfijte vruchten … elastisch, amber-transparant, met een licht citrusaroma, honingsmaak … Deze bereiding zal niemand onverschillig laten.
Ingrediënten:
- Watermeloenschillen - 1 kg
- Oranje - 1 st.
- Citroen - 1 st.
- Water - 500 ml
- Suiker - 1,5 kg
Watermeloenschiljam maken met citroen en sinaasappel:
- Snijd het taaie groene deel van de schil van de watermeloen, spoel af en snij in kleine stukjes van elke gewenste vorm.
- Giet watermeloenkorsten met water, kook gedurende 10 minuten en giet af.
- Verwijder de schil van de sinaasappel en de citroen en pers het sap uit.
- Kook de siroop van water en suiker en verwarm het voedsel tot de suiker volledig is opgelost.
- Voeg het sap met de zeste toe aan de siroop en stuur de watermeloenkorsten.
- Breng het voedsel aan de kook en kook het 7 minuten.
- Laat de jam helemaal afkoelen en breng opnieuw aan de kook.
- Kook gedurende 15 minuten en koel opnieuw.
- Kook de jam voor de derde keer en laat 10 minuten sudderen.
- Giet hete jam van watermeloenschillen met citroen en sinaasappel in gesteriliseerde potten, sluit af en bewaar bij kamertemperatuur.
Watermeloenkorstjam in een slowcooker
Door jam te maken in een slowcooker ontdek je een nieuwe kant van de watermeloen! Conservering heeft een delicate smaak en een delicaat aroma. En door het toevoegen van citroensap krijg je een nieuwe, frisse tint van het werkstuk.
Ingrediënten:
- Watermeloenschillen - 0,5 kg
- Suiker - 0,5 kg
- Frisdrank - 1 tl
Jam maken van watermeloenschillen in een slowcooker:
- Schil de schil van de watermeloen en snij in reepjes.
- Los de baking soda op in water, roer en giet over de korstjes.
- Leg ze een half uur erop en spoel de korstjes daarna af met stromend water.
- Doe de korstjes in een multicookerkom, voeg suiker toe en roer.
- Zet de multicooker gedurende 1 uur op de stand "stoven" en roer meerdere keren tijdens het koken.
- Giet de afgewerkte hete jam van watermeloenschillen gekookt in een slowcooker in potten, sluit de deksels en bewaar in de koelkast.
