Je kunt varkensribbetjes koken zoals je wilt. Het vlees is heerlijk en gebakken, en gestoofd, en gebakken. Maar vooral lekker zijn gebakken varkensribbetjes in sojasaus, mosterd en ketchup. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Vette vleesribben zijn een zeer smakelijk onderdeel van varkenskarkas. Ribbetjes worden in veel landen terecht als een echte delicatesse beschouwd. Het vlees bij de ribben is het lekkerste deel van het karkas, het sappigste. Ze zijn niet alleen bevredigend, maar ook gezond. Het gerecht is rijk aan eiwitten, magnesium, zink en lysine. De ribben helpen om snel kracht te herstellen, het bot en het cardiovasculaire systeem te versterken. Tegelijkertijd weten veel huisvrouwen niet hoe ze kunnen worden gebruikt, behalve hoe ze soep moeten koken of een stoofpot moeten stoven. Je kunt ook het eenvoudigste recept gebruiken: zout, peper en bak ze in een pan. Dit is echter te alledaags. Ik raad aan om de tijd te nemen en de voorbereiding wat gevarieerder te maken. Kook gebakken varkensribbetjes in een koekenpan met sojasaus, mosterd en ketchup.
Dit stevige, mooie en smakelijke gerecht wordt de favoriet in het gezin. Het recept is heel eenvoudig, en daarmee kun je kennis maken met dit soort vlees. Het recept vereist een minimum aan ingrediënten, ze zijn allemaal betaalbaar en budgettair. Zo'n vleesdelicaat kopen is geen probleem, want boeren leveren regelmatig vers varkensvlees. Daarnaast kan dit gerecht in een gezelschap met groenten bereid worden. Dan krijg je meteen een bijgerecht met vlees.
- Calorische inhoud per 100 g - 248 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 45 minuten
Ingrediënten:
- Varkensribbetjes - 1 kg
- Zout - snufje of naar smaak
- Mosterd - 1 tl
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Plantaardige olie - om te frituren
- Sojasaus - 2 eetlepels
- Ketchup - 1 eetlepel
Stap voor stap bereiding van gebakken varkensribbetjes in sojasaus, mosterd en ketchup, recept met foto:
1. Was het vlees onder stromend koud water en droog het af met keukenpapier. Snijd overtollige film en vet af. Snijd in dit geval niet al het vet af, vlees met kleine vetlagen moet op de botten aanwezig zijn. Hoe meer vet op de ribben, hoe sappiger het gerecht.
Droog de ribben met keukenpapier en snijd ze bij de botten. Verwarm tegen die tijd een koekenpan met plantaardige olie en plaats de ribben zo dat ze op één lijn liggen.
Wil je het vlees zeker in je mond laten smelten, marineer het dan 1-1,5 uur in sojasaus, gedroogde kruiden, specerijen, citroensap, wijn… Hoe langer het vlees gemarineerd is, hoe lekkerder en malser het wordt blijken. Maar als er geen vrije tijd is, sla deze fase dan over.
2. Bak de ribben op hoog vuur goudbruin en keer ze om naar de andere kant.
3. Voeg mosterd, ketchup en sojasaus toe aan de pan.
4. Roer het voedsel door en breng aan de kook. Dek de pan af met een deksel en laat het vlees afgedekt 20 minuten sudderen. Serveer hete gefrituurde varkensribbetjes in sojasaus, mosterd en ketchup direct na het koken met een bijgerecht.
Zie ook het videorecept over het koken van ribben in soja-honingmarinade.
