Waar vind je Oost-Indische kers, het caloriegehalte en de samenstelling. Nuttige eigenschappen en schade bij gebruik. Recepten voor eten en drinken. Interessante feiten en het vermogen om in verschillende klimaten te groeien. Bloemen van Oost-Indische kers ondersteunen een goed humeur, niet alleen vanwege de originele pikante smaak, die de receptoren van de tong verrukt, maar ook vanwege de helende eigenschappen. Introductie tot het dagmenu normaliseert de werking van het zenuwstelsel, wat de ontwikkeling van depressie voorkomt. Bovendien kunnen vrouwen die bloeiwijzen in cosmetica injecteren - maskers, bogen op een gladde, gezonde huid.
Contra-indicaties en schade van Oost-Indische kers
Nasturtium-bloemen behoren tot sokogonny-producten: ze stimuleren de enzymatische activiteit van de maag, galblaas en pancreas, waardoor de belasting van het spijsverteringskanaal toeneemt. Gebruik dit product niet voor pancreatitis, maagzweren, erosieve gastritis, chronische diarree.
De schade van Oost-Indische kers aan de kernen is te wijten aan erucazuur, dat ook in de samenstelling zit. Het verstoort het werk van de hartspier, verhoogt de kans op een hartaanval en beroerte.
Je moet geen heldere bloembladen in recepten introduceren:
- Met stomatitis - irritatie van het mondslijmvlies neemt toe;
- Met galsteenziekte - om het vrijkomen van stenen in de galwegen niet te veroorzaken;
- Bij frequent brandend maagzuur kan zich refluxziekte ontwikkelen;
- Tijdens zwangerschap en borstvoeding - om de ontwikkeling van een allergische reactie niet te veroorzaken. In het eerste geval bij vrouwen vanwege de hypertrofische reactie van het lichaam in een speciale toestand, in het tweede geval bij zuigelingen.
Het is niet nodig om de nieuwe smaak aan jonge kinderen te introduceren. De darmen van baby's jonger dan 3 jaar zijn nog niet klaar om kennis te maken met een nieuw product; er zitten niet genoeg nuttige micro-organismen in om alle voedingsstoffen volledig op te nemen. Te veel risico - diarree kan optreden, waarvan het moeilijk zal worden om er vanaf te komen.
Hoe Oost-Indische kers worden gebruikt bij het koken
Chef-koks voegen heldere bloeiwijzen toe aan rauwe salades, vullen ze met verschillende vullingen, staan erop met verschillende drankjes en seizoenssauzen. Ze kunnen uw eigen dieet diversifiëren, uw gezondheid verbeteren en van uw maaltijd genieten - de rijke kleuren van de bloembladen worden gebruikt om gerechten te versieren. Het kruidenproduct wordt toegevoegd aan gehakt en desserts.
U hoeft niet na te denken over hoe Oost-Indische kers worden gegeten. De bloeiwijzen voegen een nieuwe smaak toe aan klassieke gerechten - vinaigrette, pasta of zomersalade.
In dieetvoeding is zo'n additief van onschatbare waarde: dankzij het worden metabolische processen versneld, de vetlaag lost op.
Drankjes met bloemblaadjes verhogen de toon van het lichaam, helpen verkoudheid het hoofd te bieden tijdens het epidemische seizoen en lessen de dorst.
Oost-Indische kers bloem recepten
Bloeiwijzen kunnen niet alleen worden toegevoegd aan zomerse recepten, maar ook om het hele jaar door van uw favoriete pittig-bitter-zure smaak te genieten. Het is het beste om de greens te bevriezen - alle gunstige eigenschappen blijven behouden en de bloembladen blijven hetzelfde helder.
Recepten met Oost-Indische kers:
- Pittige olie … De bloeiwijzen worden fijngehakt, gemengd met boter en citroensap wordt toegevoegd. De verhoudingen van kleuren en oliën doen er niet toe. Het belangrijkste is om een consistentie te krijgen die qua structuur lijkt op een dik, homogeen deeg. Vervolgens worden kleine keu-tabletten gevormd, ingevroren in de vriezer. In de toekomst kun je het op brood smeren, toevoegen aan aardappelpuree of pap.
- Zomerse salade … 200 g radijs, 80 g Oost-Indische kersbloemen, een paar groene uienveren. Aangekleed met mayonaise of olijfolie met mosterdpoeder. Een andere optie: in plaats van radijs - verse komkommers, bovendien 1-2 hardgekookte eieren.
- Notensalade … Rasp twee vlezige tomaten, hak een verse komkommer fijn. Saladedressing: maal 2 eetlepels van een mengsel van noten - walnoten en cashewnoten, of pijnboompitten met hazelnoten, meng met honing en plantaardige olie tot een pasta.
- Pittige kruiden … Meng de knoppen, geperste knoflook en rode bessenpuree in gelijke delen. In de koelkast bewaard, gebruikt als saus voor vis en vlees.
- Ingelegde toppen … Ze kiezen voor ongeblazen toppen die nog groen zijn. Ze worden gewassen en in een enkele laag op een papieren handdoek gelegd om overtollig vocht te verwijderen. De marinade is gaar: voor 1 liter water, een eetlepel zout en suiker, 2 erwten piment en kruidnagel, 1 laurierblad. Wanneer de marinade kookt, worden er 3 eetlepels wijnazijn 9% in gegoten. Potten zijn strak gevuld met knoppen (u hoeft niet vooraf te steriliseren), gegoten met hete marinade en onmiddellijk opgerold met een deksel. In gebeitste vorm worden Oost-Indische kersbloemen toegevoegd aan gerechten - vis en vlees.
- Gevulde tomaten … Snijd verse, vlezige tomaten doormidden en verwijder het midden. In een blenderkom, verspreid in gelijke hoeveelheden: gekookte bieten, tomatenkern, ingelegde knoppen, groene erwten - je kunt vers (suiker) of ingeblikt. Meng alles en voeg een beetje boter toe. Vul de tomaten met de vulling, vet ze in met mayonaise.
Oost-Indische kers-recepten voor bloemendrank
Op basis van bloeiwijzen kunt u niet alleen gerechten, maar ook drankjes bereiden. Populaire recepten:
- Thee … De knoppen worden afgescheurd voordat ze opengaan, gedroogd bij kamertemperatuur in een geventileerde ruimte, verspreid in 1 laag. Je hoeft het niet om te draaien. Daarna wordt het gebrouwen met kokend water.
- Gieten … Gedroogde knoppen worden vermalen tot poeder en 3-4 dagen voor het proeven toegevoegd aan zelfgemaakte bessenlikeuren in een verhouding van 1 eetlepel tot 1 liter.
- Bloemenazijn … Er worden verse bloeiwijzen gebruikt. 100 g bloeiende knoppen worden gegoten in 0,5 liter zoethout 9% azijn, in een fles gegoten 2 erwten piment en zwarte peper, 1 teentje, 1 geplette knoflooktand en een halve sjalot. Sta 12 dagen op een donkere plaats bij kamertemperatuur en decanteer vervolgens de vloeistof. Gebruikt als toevoeging aan vette vlees- en visgerechten.
- Toning cocktail … 40 g mierikswortelwortel wordt op een rasp gewreven, voeg 100 g versnipperde ongeopende knoppen toe, roer. Giet 2 liter gekookt, koud water in een bak die goed kan worden afgesloten met een deksel, giet er iets meer dan een half glas suiker in. Filter na 12 uur. Koel bewaren.
Interessante feiten over Oost-Indische kers
De naam "kapucijn" werd aan Oost-Indische kers gegeven ter ere van de monniken. In de Portugese stad Sintro werd een klooster van de Kapucijnenorde gesticht, waarvan de leden kappen droegen die op Oost-Indische kersbloemen leken.
Maar de botanische naam van de plant "verdiend" vanwege de rijke heldere kleur van de bloembladen. Karl Linnaeus gaf de naam Tropaeolum ter ere van de triomfzuilen waarop de krijgers van Rome de met bloed bevlekte helmen van hun vijanden ophingen. De zaden van heldere bloemen werden niet door de conquistadores uit Amerika gehaald, zoals de meeste specerijen en smaakmakers, maar door handelaren. Daarom is de plant vanuit India naar Europa gekomen. Daar kreeg het een enorme populariteit. Heldere bloemen hebben de arme saffraan vervangen - een onmisbaar ingrediënt van de nationale keuken.
Grote bloemen van Oost-Indische kers, bloeiend op planten van tropische landen, worden niet bestoven door insecten, maar door kolibries. Hun nectar is voedsel voor deze felgekleurde vogeltjes.
Tijdens de bloei van Oost-Indische kers worden alle planten die naast de bloementuin zijn geplant, beschermd tegen kool, bladluizen, witte vlieg en zelfs Colorado-kevers. Ze schrikken van de penetrante geur. Ook beschermt zo'n buurt tegen veel ziektes.
Claude Monet, een Franse kunstenaar, gaf de voorkeur aan felle kleuren - bijna al zijn persoonlijke perceel was beplant met Oost-Indische kers.
De bloei begint in mei en eindigt in de late herfst. U kunt de variëteiten zo kiezen dat het bloembed al die tijd een lust voor het oog is. Meest populaire Oost-Indische kers:
- Schild-lager - met scheuten van vier meter, met rode en gele bloemen, "Lucifer";
- Klein - met korte stelen, niet langer dan 35 cm, rood, oranje, geel, met highlights en strepen op de bloembladen, "Black Velvet", "Cherry Rose";
- Schildklier - grote dichte bladeren en stengel tot 2,5 m, "Lieveheersbeestje", "King Theodore";
- Liana (Canarische) - liaan met kleine veelkleurige bloemen.
Tot op de dag van vandaag wordt er aan nieuwe rassen gewerkt. Je kunt het laten groeien op een persoonlijk perceel, op een gazon, in een wintertuin en op je eigen vensterbank. De plant is zo pretentieloos dat het voldoende is om stabiel water te geven voor groei en bloei.
Bekijk een video over Oost-Indische kers:
Voor degenen die gasten willen verrassen met een heerlijk gerecht, is het aan te raden om de zaden eerst in turfbekers te planten en pas daarna over te brengen naar een vaste groeiplaats - naar een bloembed of bloempot. Dit helpt wortelbeschadiging tijdens het verplanten te voorkomen en snel mooie en smakelijke bloemen te laten groeien.
