TOP 4 recepten met foto's van thuis marsepein snoep maken. Culinaire tips en geheimen. Videorecepten.
Marsepein-snoepjes zijn populair in veel landen over de hele wereld. Dit is een gewaagde originele smaak en een heldere feestelijke kleur. Tegenwoordig zijn marsepein snoepjes te koop bij elke grote winkel. Het is echter vrij eenvoudig om thuis zelf marsepeinmassa te maken. De bereiding is zo eenvoudig dat je snoepjes met marsepein kunt serveren, niet alleen voor grote feesten, maar ook voor kleine gezellige feestjes. Deze recensie presenteert de meest interessante recepten voor marsepeinzoetheid.
Culinaire tips en geheimen
- Gebruik rauwe, ongeschilde amandelen om marsepein te maken. Het kan worden vervangen door bereid amandelmeel.
- Om de amandelpitten te pellen, giet je de noten 10 minuten met koud water (!) Heet water tast de smaak van de amandelen aan en spoelt de oliën uit die de marsepeinmassa zijn elasticiteit geven.
- Het is belangrijk dat de amandelen droog zijn. Om dit te doen, droogt u het gedurende 10 minuten lichtjes in de oven op een temperatuur van 100 graden.
- Om het aroma en de smaak te verbeteren, worden vaak een beetje bittere amandelen of een paar druppels amandelessence aan de marsepeinmassa toegevoegd.
- Meng amandelen niet met andere noten, anders gaat de kwaliteit van marsepein merkbaar achteruit. Al zijn er nu marsepein snoepjes gemaakt van pistachenoten, hazelnoten en andere soorten noten.
- Bij het bereiden van marsepein kan suiker worden vervangen door fructose.
- Stukjes gedroogd fruit, rozijnen, chocolade, gekonfijt fruit, noten, alcohol, cacao worden toegevoegd aan de afgewerkte marsepeinmassa. Houd er tegelijkertijd rekening mee dat marsepein zelf een calorierijk product is (500 Kcal per 100 g), en de toevoeging van deze producten zal het caloriegehalte van snoep verder verhogen.
- Vers bereide marsepein krijgt een speciaal aroma wanneer bedekt met chocoladesuikerglazuur.
- Ook is marsepein goed in het bakken van taarten en desserts.
- De marsepeinmassa wordt 1-2 maanden in de koelkast bewaard in strak verpakte huishoudfolie.
Klassieke Marsepein op het water
Thuis wordt klassieke marsepein bereid uit 2 hoofdproducten: amandelen en poedersuiker. Water wordt gebruikt als vloeibare basis, die vaak wordt vervangen door eiwit met citroensap.
- Calorische inhoud per 100 g - 500 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 30-40 minuten
Ingrediënten:
- Amandelen - 300 g
- Water - 1 eetlepel
- Poedersuiker - 100 g
Klassieke marsepein koken in water:
- Maal droge gepelde amandelen van de schil tot bloem met een blender om de noten in poeder te veranderen.
- Combineer de poedersuiker, amandelen en water en klop alles met een blender.
- Stuur het mengsel naar het vuur en roer de hele tijd, kook het 2-3 minuten.
- Haal van het vuur en rol er balletjes van. Bestrooi ze desgewenst met suiker of chocoladesuikerglazuur.
Marsepein op eiwit
Een marsepeinen traktatie gemaakt met eiwitten is het perfecte dessert voor Kerstmis. De smaak van snoep is iets anders dan het klassieke recept, maar het resultaat is niet minder lekker, lekker, bevredigend en gezond.
Ingrediënten:
- Amandelen - 300 g
- Poedersuiker - 300 g
- Citroensap - 1 tl
- Eiwit - 1 st.
Marsepein koken op eiwitten:
- Maal de gepelde amandelen tot de consistentie van bloem en meng met poedersuiker.
- Klop het eiwit met een mixer met citroensap ongeveer 30 seconden op en voeg toe aan het amandelmengsel.
- Kneed een stevig en soepel deeg. Als de marsepein morst, voeg dan een beetje water toe.
- Vorm de beeldjes, wikkel ze in plastic en leg ze 3-4 dagen in de koelkast.
Met chocolade bedekte marsepein snoepjes
Heerlijke en gezonde marsepein snoepjes omhuld met chocolade. Ze zullen een prachtig DIY-kerstcadeau zijn.
Ingrediënten:
- Rauwe amandelen - 300 g
- Poedersuiker - 100 g
- Eiwit - 2 st.
- Bittere chocolade - 1 reep
- Hazelnoten - 50 g
Snoep van marsepein koken in chocolade:
- Giet rauwe amandelen 15 minuten met koud water, zodat de schil loslaat. Maak het schoon en laat het drogen. Maal vervolgens met een blender tot je meel krijgt.
- Voeg de poedersuiker toe aan het amandelmengsel en mix met een blender.
- Klop het eiwit met een blender in een sterk schuim en schep bij het mengsel van gemalen amandelen.
- Wrijf de massa zodat deze dikker begint te worden en in plasticine verandert.
- Rol er balletjes uit, doe de hazelnoten erin en stuur ze 1 uur naar de koelkast.
- Smelt de chocolade in een waterbad en dip de marsepeinbolletjes erin.
- Leg de producten vervolgens op perkament en laat ze in de koelkast invriezen.
Marsepein snoep met rum
Het originele recept voor marsepein snoep met rum. Als je een speciale geur en smaak wilt toevoegen, voeg dan één bittere noot toe voor honderd zoete amandelen. Je kunt bittere amandelen vervangen door smaken in het stadium van het kneden van amandeldeeg.
Ingrediënten:
- Amandelen - 150 g
- Lichte rum - 1 ml
- Chocoladedruppels - 30 g
- Kokosvlokken - 100 g
- Poedersuiker - 100 g
- Kwartel eiwitten - 3 st.
Marsepein snoepjes koken met rum:
- Schil de amandelen van de buitenste donkere schil, droog ze en maal ze in een molen tot de kleinste kruimels.
- Roer amandelmeel met poedersuiker en voeg rum of andere aromatische alcohol, zoals cognac of likeur, toe aan dit mengsel.
- Klop het eiwit van de kwarteleitjes met een mixer tot stevige pieken en combineer met amandelmeel.
- Kneed alle ingrediënten tot een soepel deeg zonder beslag, zodat het niet aan je handen blijft plakken.
- Vorm ronde snoepjes gevuld met verschillende chocoladedruppels.
- Doop elke bal snoep in de kokosnoot en zet 1 uur in de koelkast.
