In onze tijd, waarin steeds meer mensen proberen gezond te eten, zijn steamers erg populair geworden. Ze zijn echter niet altijd handig, niet alles kan erin worden gekookt. Als vervanging werden stoomovens uitgevonden, die, zo bleek, tot veel in staat zijn. Bovendien produceren ze gecombineerde modellen die aan de smaak van verschillende mensen kunnen voldoen.
Het is geen geheim dat gestoomde gerechten veel gezonder zijn dan gebakken en gebakken gerechten. Grote steamers nemen echter veel ruimte in beslag. Kleine zijn ontworpen voor een of twee personen, daarom moet de gastvrouw minstens twee keer koken om het diner voor een groot gezin te bereiden. Dit kost dan ook twee keer zoveel tijd en moeite. Om dergelijke "offers" te vermijden en minder tijd in de keuken door te brengen, bedachten ze een stoomoven.
Deze interessante uitvinding werkt vrij eenvoudig. In feite is het een gewone oven waarin voedsel wordt gestoomd. Er staat een bak met water in de oven, bij verhitting boven 100 ° C begint het water te verdampen, het kookproces is begonnen. Er zijn ook complexere ontwerpen waarbij stoom wordt aangevoerd vanuit het stoomopwekkingscompartiment. Deze optie heeft de voorkeur omdat voedsel kan worden gekookt bij temperaturen onder 100 ° C. Oven onder druk staande modellen zijn beschikbaar. In hen is voedselbereiding sneller. De bedrijfstemperatuur is ongeveer 120°C. Dergelijke ovens kunnen niet worden geopend voordat ze worden uitgeschakeld, wat niet altijd handig is bij het tegelijkertijd bereiden van meerdere gerechten.
Er worden ook gecombineerde modellen geproduceerd, die in één geval een stoom- en een gewone oven vertegenwoordigen. Het is bekend dat niet alle soorten vlees bij lage temperaturen kunnen worden gestoofd, in deze gevallen zal de gecombineerde oven helpen.
De voordelen van koken met stoom zijn onmiskenbaar. Dus in vlees, zeevruchten en groenten met een dergelijke verwerking verandert de smaak niet, terwijl vitamines en voedingsstoffen in grotere hoeveelheden blijven. Over het algemeen is het niet aan te raden vlees en vooral vis aan een hoge temperatuurverwerking te onderwerpen, 80°C is voldoende. Bovendien is voor het koken met stoom bijna geen olie nodig, wat volgens studies bij overkoken een zeer schadelijk product wordt.
Een stoomoven kan veel. Je kunt er bijna elk gerecht in bereiden, hiervoor volstaat het om water toe te voegen, aan te zetten en de gewenste temperatuur en tijd in te stellen. Ook verwarmt en ontdooit deze keukentechniek perfect voedsel, dat geen vocht verliest, de smaak en structuur veranderen niet. Met behulp van een stoomoven kunt u gerechten conserveren, sappen maken, blancheren en zelfs steriliseren. Daarnaast gaat het deeg goed en snel in een stoomoven.
Koken in een stoomoven vereist speciaal kookgerei. Verschillende gerechten worden bereid in verschillende kopjes en volgens bepaalde regels. Hier is echter niets ingewikkelds aan: er worden brochures verkocht en er zijn sites gewijd aan het koken van gezond gestoomd voedsel.
