Zoek uit of diabetesmedicatie kan worden gebruikt als u een zware droger gebruikt. Zoetstoffen verschenen vele jaren geleden, maar er is nog steeds geen exact antwoord op de vraag - wat is meer, schade of voordeel voor het afvallen van zoetstoffen. Mensen met diabetes gebruiken deze supplementen vaak om hun favoriete voedsel met een bekende smaak te consumeren. Ze herinneren ze zich vaak tijdens het afvallen. Vandaag zullen we proberen uit te vinden of de schade of het voordeel van afvallen door suikervervangers door u kan worden verkregen.
Laten we echter eerst een snelle historische excursie maken en kennis maken met de geschiedenis van de opkomst van deze supplementen. Daarvoor moet je terug naar 1878, toen een scheikundige per ongeluk een ontdekking deed. Nadat hij in zijn laboratorium had gewerkt, waste hij zijn handen niet en merkte hij een zoete nasmaak op die niet uit voedsel kwam.
Het is vrij duidelijk dat hij niet aan de voortzetting van de maaltijd toe was, en hij ging naar zijn reageerbuizen om zijn veronderstelling te bevestigen. Zo werd sacharine geboren, wat mensen goed hielp tijdens de oorlogsjaren, want toen hoefden velen alleen maar van suiker te dromen. Tegenwoordig zijn er veel suikervervangers gemaakt, de voordelen of nadelen van afvallen worden krachtig besproken.
Waarom houden mensen van snoep en hoe verslaving te overwinnen?
Laten we eerst proberen uit te zoeken waarom mensen zo dol zijn op snoep. Het blijkt dat alles vrij eenvoudig is en iedereen bijna vanaf de geboorte aan suiker went. Feit is dat moedermelk ongeveer vier procent lactose of melksuiker bevat. Psychologen zijn er zeker van dat om deze reden zoete smaak wordt geassocieerd met positieve emoties in ieder van ons. Dit is de reden waarom mensen hun hele leven van suiker houden.
Onder psychologen bestaat echter zoiets als suikerverslaving. Opgemerkt moet worden dat dit een zeer ernstige eetstoornis is die kan leiden tot diabetes en obesitas. Dat is de reden waarom veel mensen niet alleen geïnteresseerd zijn in de schade of het voordeel dat het verliezen van gewicht uit suikervervangers kan halen, maar ook in hoe ze van een verslaving aan suiker af kunnen komen.
Lactose is veilig voor het babylichaam, maar dat kan niet gezegd worden van gewone suiker. Hier zijn slechts enkele van de negatieve eigenschappen van suiker:
- De zuurgraad in de mondholte verandert, wat leidt tot de ontwikkeling van cariës.
- Het proces van assimilatie van vitamine C vertraagt.
- De processen van calciumgebruik worden versneld en dit leidt tot de vernietiging van botweefsel.
- Het is een van de belangrijkste redenen voor de ontwikkeling van ernstige ziekten.
Als je graag suiker op fruit strooit, moet je deze gewoonte opgeven, omdat de meeste voedingsstoffen al zijn vernietigd. In de praktijk is suiker een veel gevaarlijker stof en eigenlijk heeft ons lichaam het helemaal niet nodig. Soms vind je de stelling dat suiker helpt om het functioneren van de hersenen te verbeteren. Het is te wijten aan het feit dat de hersenen glucose nodig hebben, maar deze stof kan worden gesynthetiseerd uit aminen of langzame koolhydraten. Het is tijd om het gesprek over suiker te beëindigen, omdat het onderwerp van ons artikel anders is - schade of voordeel voor het afvallen van suikervervangers kan worden verkregen.
Zoetstoffen - wat zijn dat?
Het moet meteen gezegd worden dat zoetstoffen en zoetstoffen verschillende concepten zijn en niet met elkaar verward mogen worden. Zoetstoffen liggen qua zoetheid zo dicht mogelijk bij suiker en hebben een bepaalde energiewaarde. Zoetstoffen kunnen op hun beurt duizenden keren zoeter zijn dan suiker en bevatten geen calorieën.
Vandaag zullen we het echter niet afzonderlijk over deze supplementen hebben, omdat de belangrijkste taak is om de schade of het voordeel van afvallen te bepalen van suikervervangers die je kunt krijgen. Om dit te doen, is het nodig om hun effect op ons lichaam te begrijpen. Al deze additieven kunnen worden onderverdeeld in gevaarlijk en dienovereenkomstig veilig voor ons lichaam.
Veilige zoetstoffen
Deze groep additieven omvat, in tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, niet alleen natuurlijke stoffen, maar ook synthetische. Veilige zoetstoffen omvatten die additieven die geen pathologieën kunnen veroorzaken en die geen kankerverwekkende of giftige stoffen zijn. Laten we beginnen met natuurlijke zoetstoffen:
- Stevia - deze stof is natuurlijk en qua zoetheid overtreft het 200 keer suiker. Het is gemaakt van de bladeren van de gelijknamige plant die in Zuid-Amerika groeit. Het wordt beschouwd als de veiligste suikervervanger, maar daar zullen we het later over hebben.
- Neogrespedin - drieduizend zoeter dan suiker, maar de kosten van het additief zijn extreem hoog.
- Zoethout of gricerizin - een redelijk goede zoetstof, waarvan het grootste nadeel een onaangename geur is.
- Thaumatin - voor de productie van het additief wordt een van de in Zuid-Amerika geteelde vruchten gebruikt, maar de kosten van de technologie zijn hoog en het additief wordt praktisch niet gebruikt in de industrie.
- Sorbitol - een natuurlijke stof, in grote doses is het een laxeermiddel.
Laten we eens kijken naar synthetische zoetstoffen die ook veilig kunnen zijn. Eigenlijk kan alleen sucralose als zodanig worden beschouwd, dat vijfhonderd keer zoeter is dan suiker. Vanwege de nul-energetische waarde wordt het actief gebruikt bij de productie van sportvoeding.
Vanwege de hoge kosten kunnen alleen bekende merken sucralose gebruiken. Een kilo sucralose kost gemiddeld ongeveer $ 80. Mee eens, niet elke fabrikant kan het zich veroorloven om deze stof te gebruiken. Trouwens, de situatie is vergelijkbaar met stevia, waarvan de kosten ook vrij hoog zijn.
Gevaarlijke zoetstoffen
Deze groep omvat die stoffen die een gevaar vormen voor het lichaam en soms ernstig. Met het gebruik van deze stoffen is de ontwikkeling van verschillende ziekten, waaronder oncologische, mogelijk.
- aspartaam. Misschien is aspartaam de gevaarlijkste van alle suikervervangers. De stof wordt gekenmerkt door een lage weerstand tegen temperatuureffecten. Al na verwarming tot een temperatuur van iets boven de 40 graden begint aspartaam te ontleden in verschillende stoffen, waaronder methylalcohol. Iedereen kent deze stof en we zullen nu niet alle negatieve effecten nog eens opsommen. Dus als je aspartaam toevoegt aan gerechten waarvan de temperatuur hoger is dan 40 graden, loop je het risico slachtoffer te worden van de effecten van methylalcohol op het lichaam. Let op de etiketten van alle producten die zoetstoffen kunnen bevatten. Dit geldt vooral voor degenen die moeten worden verwarmd. De technologie om aspartaam te produceren is erg goedkoop, wat het erg aantrekkelijk maakt voor voedselproducenten.
- Sacharine. Vergeet niet dat we aan het begin van het artikel het verhaal vertelden van de ontdekking van deze stof, de eerste suikervervanger. Deze stof wordt niet alleen giftig onder invloed van temperatuur, maar ook onder invloed van zuren. In elke zure omgeving, bijvoorbeeld sap, wordt een giftige imidogroep gescheiden van het sacharinemolecuul, dat een krachtig carcinogeen is.
- Cyclamaat. Deze zoetstof is ongeveer 30 keer zoeter dan suiker, maar mag niet worden geconsumeerd. Er zijn veel onderzoeken geweest die het gevaar voor het lichaam hebben bewezen. In het darmkanaal wordt cyclomat omgezet in een sterk toxine - cyclohexaan.
- Acesulfaam kalium. Het additief is tweehonderd keer zoeter dan suiker en wordt veel gebruikt in de voedingsindustrie. Let op productetiketten en als u deze stof tegenkomt in de lijst met ingrediënten, moet u weigeren deze te kopen.
Schade of voordeel voor gewichtsverlies van suikervervangers: mythen
De meeste mensen die actief zoetstoffen gebruiken, zijn er zeker van dat deze stoffen geen energiewaarde hebben en ook insulineresistent zijn, of simpeler gezegd, ongevoelig voor de effecten van insuline. Waarschijnlijk zullen we nu velen van streek maken, maar elke suikervervanger veroorzaakt een versnelling van de processen van insulinesynthese.
We willen niet ongegrond zijn in onze uitspraken en ons wenden tot de resultaten van wetenschappelijk onderzoek. Op het grondgebied van Duitsland werd in 1988 een experiment uitgevoerd, waarbij de proefpersonen op een lege maag een glas water dronken waarin een zoetstof was opgelost. De suikerconcentratie werd gemeten voor en na het drinken van water en na 10 of 15 minuten bleek dat de suikerspiegel was gedaald. Dit suggereert welsprekend dat zoetstoffen het werk van de alvleesklier kunnen beïnvloeden.
Aangezien we het vandaag hebben over de mogelijke schade of voordelen van suikervervangers om af te vallen, moeten we de processen begrijpen die in het lichaam plaatsvinden na het consumeren van zoetstoffen. We weten al dat suikervervangers nog steeds het proces van insulinesynthese beïnvloeden.
Dit komt door het feit dat zich in de mondholte receptoren bevinden die reageren op de zoete smaak van voedsel. Zodra je iets zoets gaat eten, sturen receptoren direct een signaal naar de hersenen, waarna het proces van insulineproductie op gang komt.
De situatie is nog erger als je de zoetstof niet aan thee (koffie) toevoegt, maar bijvoorbeeld aan havermout. We weten dat havermout langzame koolhydraten bevat en ons er niet van kan weerhouden om af te vallen. Wanneer pap echter wordt gecombineerd met een zoetstof, reageert het lichaam precies op de tweede stof. Hierdoor weet je zeker dat je suiker hebt opgegeven, maar in de praktijk is dit helemaal niet het geval. U vervangt zelf, zonder het te weten, enkelvoudige koolhydraten door complexe koolhydraten. Concluderend moet gezegd worden dat de schade of het voordeel van afvallen door suikervervangers of andere voedingsmiddelen in de eerste plaats afhangt van uw gezond verstand.
Zie hieronder voor meer informatie over de voordelen en gevaren van zoetstoffen:
