Wil je zachte, krokante en luchtige pannenkoeken met een goudbruin korstje, zodat ze er niet af vallen nadat je ze uit de pan hebt gehaald? Gebruik kefir en soda voor het deeg. Dan zal het resultaat verbluffend zijn. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Pannenkoeken zijn een handig en smakelijk gerecht. Ze heerlijk, weelderig en luchtig leren bakken is de droom van veel huisvrouwen. Omdat sommige recepten voor pannenkoeken helemaal niet succesvol zijn, maar er zijn gewoon uitstekende, waar de pannenkoeken gewoonweg geweldig blijken te zijn. Een voorbeeld van een van de succesvolle recepten zijn luchtige kefirpannenkoekjes. Natuurlijk zijn neven en nichten van gist groter en voller, maar ze hebben veel meer tijd nodig om te koken. Daarom houdt niet iedereen van hen. En kefir pannenkoeken zijn goed voor de snelheid en het gemak van bereiding. Bovendien blijken ze luchtig te zijn en goed te rijzen. En wat vooral prettig is, is dat het de volgende dag zacht en licht blijft.
Dergelijke pannenkoeken op kefir zijn een geweldig idee voor een snel ontbijt, diner en afhaalmaaltijden. Natuurlijk verbergt het recept op zichzelf enkele subtiliteiten, waarvan het eindresultaat van het gerecht afhangt. Het belangrijkste geheim van weelderige pannenkoeken is de kefirtemperatuur. Het moet van tevoren een beetje worden opgewarmd of uit de koelkast worden gehaald, zodat het op kamertemperatuur komt. Dan zullen de pannenkoeken zacht, poreus en luchtig blijken te zijn. En dankzij hun sponsachtige textuur nemen ze perfect alle soorten siropen, honing en andere toevoegingen op waarmee je ze het liefst zou eten. En bij het bakken van pannenkoeken wordt een minimum aan olie gebruikt, waarvan ze niet erg vettig zijn.
- Calorische inhoud per 100 g - 210 kcal.
- Porties - 15-18
- Kooktijd - 45 minuten
Ingrediënten:
- Kefir - 1 eetl.
- Frisdrank - 1 tl
- Plantaardige olie - om te frituren
- Eieren - 1 st.
- Zout - een snuifje
- Suiker - 3-4 eetlepels of naar smaak
- Meel - 1 eetl.
Stapsgewijze bereiding van luchtpannenkoekjes op kefir, recept met foto:
1. Giet kefir op kamertemperatuur in een bak om deeg te kneden. Dit is belangrijk, anders zal de frisdrank niet de juiste reactie aangaan met de gefermenteerde melkomgeving en worden de pannenkoeken niet mals.
2. Voeg zuiveringszout toe aan de kefir en roer. Er verschijnen belletjes op het oppervlak van de vloeistof en kefir zal meerdere keren in volume toenemen.
3. Voeg eieren toe aan kefir.
4. Klop het deeg om het ei volledig op te lossen. De eieren moeten ook op kamertemperatuur zijn, anders koelen ze de temperatuur van de kefir af.
5. Giet bloem in de vloeibare basis. Het is wenselijk om het door een fijne zeef te zeven om het te verrijken met zuurstof. Dan zijn de pannenkoeken luchtig en luchtig.
6. Voeg suiker met een snufje zout toe aan het deeg en meng goed om het deeg te maken zonder een enkele klont, gladde en zachte consistentie. De consistentie van het deeg moet zijn als dikke zure room, d.w.z. het zou moeten stromen, maar niet als water. Dan zijn de pannenkoeken zacht en luchtig. Als je wilt dat ze hoog zijn, voeg dan meer bloem toe aan het deeg. Maar dan zijn de pannenkoeken calorierijker.
7. Giet wat plantaardige olie in een koekenpan en verhit deze goed. Lepel het deeg met een eetlepel en bak ze op middelhoog vuur goudbruin.
8. Draai de pannenkoeken om en bak ze in dezelfde tijd goudbruin. Eet ze warm met eventuele toppings.
Zie ook een videorecept over het bereiden van luchtige en luchtige kefir-pannenkoeken.
