Wat is er lekkerder dan zelfgemaakte dumplings van varkensvlees? Sappige vulling en zacht dun deeg zijn de sleutel tot succes. Kook dit gerecht bij ons.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stapsgewijze bereiding van zelfgemaakte dumplings met een foto
- Videorecepten
We willen zelfgemaakte dumplings van varkensvlees koken - een gerecht dat zelden iemand aan tafel weigert. Kneed het deeg voor ze in water. Er zijn veel opties om knoedels deeg te maken, deze lijkt ons het meest optimaal; het blijkt mals en elastisch te zijn, plakt goed en kruipt niet in water. Je kunt experimenteren en het water 50x50 verdunnen met rauwe melk, je kunt de smaak van de vulling diversifiëren door verschillende soorten vlees te combineren. Eén ding blijft onveranderd: de smaak van zelfgemaakte dumplings is altijd beter dan die in de winkel. En het is niet alleen dat je vertrouwen hebt in de kwaliteit van de producten en de omstandigheden waarin de dumplings worden bereid - zelfgemaakte gerechten worden altijd met liefde bereid!
- Calorische inhoud per 100 g - 250 kcal kcal.
- Porties - 6
- Kooktijd - 40 minuten
Ingrediënten:
- Meel - 450 g
- Water - 200 ml
- Ei - 1 st.
- Zout - een snuifje
- Varkensvleespulp - 400-500 g
- Boluien - 2-3 stuks.
- Zout, peper - naar smaak
Stap voor stap zelfgemaakte dumplings van varkensvlees koken - recept met foto
1. Bereid het deeg voor dumplings in water. Giet hiervoor water bij de gezeefde bloem, breek het ei en voeg zout toe. Kneed het zachte deeg, wikkel het in plasticfolie en laat het ongeveer een uur staan. Hierdoor wordt het deeg elastischer en vormt het beter.
2. Bereid gehakt van vlees en uien. Probeer het gehakt niet te fijn te onderbreken. Gebruik je een vleesmolen, kies dan een rooster met grotere gaten, als je vlees maalt in een blenderkom, zet dan geen hoge toeren aan. Als het gehakt heel fijn is, zoals een pasta, verliezen de vleesvezels hun sap en wordt de vulling droog. En nog iets: om ervoor te zorgen dat de dumplings niet leeg lijken, moet het volume gehakt gelijk zijn aan het volume van het deeg. Met deze verhoudingen zullen je dumplings bevredigend zijn.
3. Je kunt knoedels met de hand maken, maar we hebben besloten om tijd te besparen en de knoedels te gebruiken. Het deeg werd in 4 delen verdeeld, waarvan er één in een dunne laag werd uitgerold en op een knoedelmaker werd geplaatst.
4. In elke "honingraat" doen we een onvolledige theelepel gehakt en laten we het lichtjes in de knoedels zakken.
5. Sluit het gehakt met nog een uitgerolde laag deeg en rol het om met een deegroller, duw de randen aan en vorm dumplings.
6. Leg de afgewerkte dumplings op een snijplank bestrooid met bloem, verwacht je lot: een vriezer of een pan. We blijven knoedels boetseren tot het deeg en het gehakt op zijn.
7. Als je dumplings meteen gaat koken, zonder ze naar de vriezer te sturen, doe dan water. Doe een paar korrels zwart en piment en een laurierblaadje in een pan naar smaak. Laat de dumplings voorzichtig in kokend water zakken, roer om, zodat ze niet aan elkaar plakken of aan de bodem plakken. Laat het een paar minuten koken, zet dan het vuur lager en kook de dumplings tot ze gaar zijn, totdat ze drijven.
Op de foto zijn er kant-en-klare zelfgemaakte dumplings in een yushka
8. Serveer zelfgemaakte dumplings van varkensvlees gemaakt van deeg in water, op smaak gebracht met een stukje boter. Sappige en aromatische, zelfgemaakte dumplings zijn heerlijk. Door naar de tafel!
Zie ook videorecepten:
1. Hoe maak je heerlijke zelfgemaakte dumplings
2. Varkensvleesknoedels
