Gebakken eend gevuld met appels is een klassiek recept dat al eeuwen in veel keukens over de hele wereld bestaat. Maar hoe heerlijk om dit gerecht te bereiden? Het antwoord op deze vraag vind je in dit artikel.
Inhoud recept:
- Hoe eend op de juiste manier in de oven te koken?
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
De basis van het koken van gebakken eend gevuld met appels in de oven
Eend wordt in stukjes gekookt, er worden gehaktproducten gemaakt, maar het wordt als de lekkerste beschouwd - een heel karkas met vulling wordt gebakken, er zijn veel variaties op. De meest populaire en bekende vullingen zijn: aardappelen, rijst, bosbessen, boekweit met champignons, groenten, peulvruchten, noten, fruit, gedroogd fruit en appels.
Voor het koken wordt het karkas goed gewassen, gedroogd, gemarineerd en van binnen en van buiten ingewreven met zout en kruiden. Daarna vullen ze het met een vulling, naaien de randen met een draad en sturen de vogel naar de oven. Je kunt het bakken op een gewone bakplaat met hoge zijkanten, of in een braadpan.
Het belangrijkste in dit recept is om een sappige, zachte en rijke smaak te krijgen. Daarom is het noodzakelijk om de kooktijd van de eend nauwkeurig te berekenen. Voor 1 kilogram eendenvlees wordt 45 minuten geroosterd nadat de oven volledig is opgewarmd. Hieraan moet je nog 25 minuten toevoegen om de korst bruin te maken. Als u ervoor kiest om het gevogelte in plakjes in de oven te bakken, duurt dit ongeveer 90 minuten. Het hangt af van de aanvankelijke malsheid van het vlees en de grootte van de stukken.
- Calorische inhoud per 100 g - 260 kcal.
- Porties - 6
- Kooktijd - ongeveer 2 uur bakken, 1,5 uur marineren, 30 minuten voorbereiding
Ingrediënten:
- Eendenkarkas - 1 st.
- Appels - 5-7 stuks. afhankelijk van de maat
- Mayonaise - 100 g
- Wasabisaus - 1 tl
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - 0,5 tl of naar smaak
Gebakken eend gevuld met appels koken
1. Bereid de marinade voor. Om dit te doen, giet je mayonaise in een diepe kom, doe je wasabisaus, zout en zwarte peper. Roer goed om de kruiden gelijkmatig te verdelen.
2. Was de eend, verwijder al het vet van de staart, dep droog met een katoenen handdoek en veeg de binnenkant en buitenkant goed af met marinade.
3. Wikkel de eend in huishoudfolie en leg hem minimaal 1,5 uur in de koelkast om te marineren. Met mij in deze staat kan een eend de hele nacht doorbrengen, en ik kook hem de volgende dag voor het avondeten. Het is niet nodig om de vogel in huishoudfolie te wikkelen, ik doe dit om de koelkast niet te bevlekken.
4. Bereid na een tijdje de appels voor. Was en droog ze. Gebruik een speciaal mes om de kern te verwijderen en snijd in stukken van elke grootte. Hoewel je gevogelte ook kunt vullen met hele appels.
5. Vul de eend met appels. Wikkel het in een hoes of huishoudfolie en bak ongeveer 2 uur in een voorverwarmde oven. De exacte kooktijd is afhankelijk van de grootte van je karkas. Leg het gevogelte met de borst naar beneden op de bakplaat om uitdrogen te voorkomen. Verwijder de hoes 20 minuten voordat de vogel klaar is om hem bruin te maken.
Serveer het afgewerkte gevogelte met een bijgerecht, pittige sauzen, zure snacks, kruiden en droge rode wijn.
Zie ook een videorecept over het koken van eend met appels:
