Elke huisvrouw heeft een recept voor gevulde groenten. Maar wil je eens iets nieuws proberen, maak dan gemista klaar met vlees, groenten, rijst en gebakken aardappelen. Stapsgewijs recept met een foto van een Grieks gerecht. Videorecept.
Gevulde groenten Gemista is een populair Grieks gerecht, of beter gezegd, Fr. Kreta. Er zijn veel opties voor de voorbereiding ervan. Meestal wordt paprika gebruikt voor vulling, die andere groenten aanzienlijk overtreft in het gehalte aan vitamine C, dat zo noodzakelijk is voor ons lichaam. Naast paprika's worden echter ook aubergines, courgettes, tomaten, zelfs zoete uien en pompoenbloemen gebruikt voor de vulling. Omdat het woord "gemista" zelf "gevuld" of "gevuld" betekent, kun je alle groenten vullen.
De vulling voor Gemist kan gehakt zijn of vegetarisch: rijst met groenten. De nieuwste versie is prima voor de post. Serveer met yoghurt of avgolemonosaus. In deze review gaan we gemista bereiden met vlees, groenten, rijst en gebakken aardappelen. Je kunt elk vlees voor het recept nemen, afhankelijk van de smaak van de kok. Het wordt meestal gedraaid of in kleine stukjes gesneden met een mes. Rijst wordt medium zetmeelrijk genomen, of het wordt meerdere keren goed gewassen onder stromend water. De aardappelen worden niet gebruikt voor de vulling, maar in schijfjes gesneden wordt op een bakplaat gelegd, die dient als steun voor de paprika's zodat ze niet vallen en omdraaien tijdens het bakken.
- Calorische inhoud per 100 g - 285 kcal.
- Porties - 6 paprika's
- Kooktijd - 1 uur 45 minuten
Ingrediënten:
- Zoete paprika - 6 st.
- Vlees (elke soort) - 600 g
- Rijst - 70 g
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Tomaten - 3 st.
- Knoflook - 2 partjes
- Koriander - een paar takjes
- Uien - 1 st.
- Aardappelen - 3 st.
- Plantaardige olie - om te frituren
- Hete peper - 0,25 peulen
- Peterselie - een paar takjes
- Zout - 1 tl of naar smaak
Stap voor stap gemista koken met vlees, groenten, rijst en gebakken aardappelen, recept met foto:
1. Was het vlees, snijd overtollige films met aderen af, droog af met keukenpapier en draai door een vleesmolen of hak fijn.
2. Schil de uien, was en snijd ze in kleine blokjes.
3. Pel de knoflook en de hete peper van de binnenste zaden en hak ze fijn.
4. Was de greens, droog ze af met een handdoek en hak ze fijn.
5. Plaats het snijhulpstuk in de keukenmachine en laat de gewassen en in plakjes gesneden tomaten zakken.
6. Maal de tomaten tot een gladde massa.
7. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en voeg uien toe.
8. Voeg vervolgens het gedraaide vlees toe. Roer het voedsel om en bak het ongeveer 5-7 minuten op middelhoog vuur.
9. Was de rijst goed om al het zetmeel af te wassen en stuur het naar de pan naar het vlees. Roer en kook 5 minuten.
10. Stuur de gedraaide tomaten naar de koekenpan met het vlees en de rijst.
11. Voeg vervolgens gehakte kruiden toe met knoflook en hete peper.
12. Kruid voedsel met zout en zwarte peper. Doe het deksel op de pan en laat 10 minuten sudderen. Rijst zou dankzij tomatenpuree in volume moeten verdubbelen.
13. Was de paprika's en dep ze droog met keukenpapier. Snijd de stengel af en maak de zaaddoos schoon.
14. Vul de paprika's met de vulling niet tot de rand. tijdens het kookproces zal de rijst nog meer toenemen. Giet een beetje water in elke paprika, wat nodig is voor het koken van de rijst. Leg de paprika's in een ovenschaal.
15. Bedek de paprika's met de kapjes die je eraf snijdt. Schil de aardappelen, was ze, snijd ze in plakjes en leg ze in een vorm, waarbij je de paprika ondersteunt zodat ze er niet af vallen tijdens het koken. Bedek het voedsel met een deksel of folie en plaats het 40 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden. Verwijder het deksel of de folie 15 minuten voor het koken om de paprika's en aardappelen bruin te maken. Serveer warme gemista met vlees, groenten, rijst en gebakken aardappelen.
Zie ook het videorecept voor het koken van gemistu: Griekse keuken.
