Als je van eenvoudig en snel koken houdt, kook dan de puree in het Bulgaars. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Bulgaarse gerechten hebben hun eigen speciale smaak, maar de buitenlandse keuken is vaak behoorlijk exotisch om te bereiden. En sommige Bulgaarse culinaire hoogstandjes lijken veel op die van ons, en alle producten zijn te vinden in de dichtstbijzijnde winkel tegen een betaalbare prijs. Als je jezelf en je gezin wilt verwennen met een nieuw gerecht, kijk dan eens naar de nationale keukens. Vandaag zullen we het hebben over het koken van mengelmoes in het Bulgaars, wat "mengelmoes" betekent. Dit is een van de meest populaire gerechten in Bulgarije, roerei of omelet, met paprika, tomaten en fetakaas. Gewone voedingsmiddelen, een ongecompliceerd recept en een eenvoudige omelet veranderen in een flamboyante traktatie. Dit is een zeer smakelijk en bevredigend gerecht, dat meestal wordt geserveerd voor de lunch met sneetjes brood geroosterd in een broodrooster of gegrild.
In de originele versie wordt de peper voorgebakken en geschild gebruikt. In de Bulgaarse keuken wordt het gebakken in een speciale chushkopek-oven. In ons land is er geen chushkopeka, dus eigenlijk wordt peper voor puree niet gebakken, maar eenvoudig gestoofd met tomaten in een pan. Tomaten en paprika's in de zomer, nemen seizoensgebonden zoet en aromatisch, en in de winter zijn kas of bevroren geschikt. Natuurlijk heeft de kwaliteit van de groenten invloed op de smaak van het afgewerkte gerecht, maar de omelet zal nog steeds heerlijk zijn.
Zie ook hoe je een omelet maakt met mais, paprika, tomaten en kaas.
- Calorische inhoud per 100 g - 215 kcal.
- Porties - 1
- Kooktijd - 20 minuten
Ingrediënten:
- Zoete rode paprika - 1 st.
- Zout - 0,5 tl of naar smaak
- Uien - 1 st.
- Tomaten - 1 st.
- Groenen (willekeurig) - meerdere takken
- Plantaardige olie - om te frituren
- Kaas - 100 g
- Eieren - 2 stuks.
Stapsgewijze bereiding van een mish-mash omelet in het Bulgaars, recept met foto:
1. Schil de uien, was en snijd ze in middelgrote blokjes.
2. Snijd de steel van de paprika, maak de zaadjes van binnen schoon en snij de tussenschotten eraf. Was, droog en snijd de vruchten in blokjes.
3. Was de tomaten, droog ze af met een servet en snijd ze in blokjes.
4. Snijd de kaas in plakjes.
5. Was de eieren, breek de schelpen en giet de inhoud en de diepe container uit.
6. Breng de eieren op smaak met zout en roer tot een gladde massa met een vork.
7. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en voeg uien toe.
8. Voeg vervolgens de paprika toe en bak de groenten ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur tot er een lichtbruin korstje ontstaat.
9. Voeg gehakte tomaten toe aan de groenten.
10. Voeg fetakaas toe aan de pan en roer het voedsel om.
11. Leg vervolgens de kruiden. Dit recept maakt gebruik van gedroogde kruiden, maar bevroren of verse kruiden werken ook.
12. Roer het voedsel in een koekenpan en giet de eiermassa erover. Wervel de pan om het gelijkmatig te verdelen. Bedek de pan met een deksel en kook de omelet op laag vuur tot de eieren stollen. Serveer de kant-en-klare mish-mash omelet in Bulgaarse stijl na het koken op tafel. Je kunt het direct in de pan serveren, want het zal het gerecht langer warm houden.
Zie ook een videorecept over het koken van een Bulgaarse omelet met Misch-puree groenten.
