Champignons in bechamelsaus, ondanks dat dit een simpele snelle snack is, is het heerlijk, lekker en aromatisch! Lees hieronder hoe je champignons kookt met bechamelsaus. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Ik stel een eenvoudig, verrukkelijk en heerlijk recept voor dat perfect is voor elke dag of voor een vakantie. Het past goed bij elk bijgerecht als voorgerecht. Het wordt geserveerd met vlees of vis, kan worden gebruikt als jus voor spaghetti of aardappelen. Je kunt dergelijke paddenstoelen ook in de oven bakken met een bijgerecht om een volwaardig warm gerecht te serveren. Ze kunnen worden gebruikt om taarten, lasagne, stoofschotels, enz. Het toepassingsgebied van het voedsel is breed, dus u zult er zeker een toepassing voor vinden. Bechamel zal een rijke smaak en verzadiging aan alle gerechten toevoegen en het eten ziet er erg smakelijk uit. Ondanks dat bechamel een dikke witte saus is op basis van melk, boter en bloem, kun je constant improviseren met het recept en nieuwe heerlijke gerechten reproduceren. Maak bijvoorbeeld witte saus niet alleen met melk, maar ook met zure room, met bouillon, kaas, eieren …
Dit recept maakt gebruik van bevroren wilde paddenstoelen. Maar je kunt ook andere paddenstoelen naar keuze gebruiken. Oesterzwammen of paddenstoelen, vers bos of ingeblikt, enz. Zijn geschikt. Ook wordt er een heerlijk voorgerecht verkregen met een champignonschotel. Maar voordat u een traktatie met paddenstoelen bereidt, moet u deze vooraf verwerken. Om dit te doen, moet u rekening houden met enkele nuances. Als droge champignons worden gebruikt, worden ze voor het koken een half uur in kokend water geweekt, 2-4 uur in koud water. Als verse bospaddenstoelen worden gebruikt, worden ze eenvoudig gekookt en gehakt. Champignons of oesterzwammen hoeven tijdens het koken niet gekookt te worden. Bevroren bospaddenstoelen moeten worden ontdooid en gekookt voordat ze worden ingevroren. Champignons in blik worden eenvoudig met stromend water gewassen.
- Calorische inhoud per 100 g - 132 kcal.
- Porties - 3
- Kooktijd - 1 uur
Ingrediënten:
- Champignons - 500 g (elke variëteit)
- Melk - 250 ml
- Plantaardige olie - om te frituren
- Gemalen nootmuskaat - 0,5 tl
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Uien - 1 st.
- Meel - 1 eetlepel
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Boter - 30 g
Stapsgewijs koken van champignons in bechamelsaus, recept met foto:
1. Behandel de geselecteerde champignons voor zoals hierboven beschreven. Snijd ze vervolgens in middelgrote stukken.
2. Schil de uien, was en snijd ze in kleine blokjes.
3. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en voeg champignons toe. Bak ze op middelhoog vuur tot ze lichtbruin zijn.
4. Voeg vervolgens de uien toe aan de pan en roer. Blijf de champignons en uien bakken tot de uien glazig zijn.
5. Smelt de boter in een andere koekenpan.
6. Voeg bloem toe aan de boter.
7. Roer boter en bloem en voeg gemalen nootmuskaat toe.
8. Roer het voedsel nogmaals om.
9. Giet melk in de pan.
10. Breng het aan de kook, onder voortdurend roeren om klontjes te voorkomen.
11. Stuur gebakken champignons en uien naar bechamel.
12. Roer, breng op smaak met zout en zwarte peper en kook. Zet het vuur op de laagste stand, dek de pan af en laat de champignons 15 minuten in de bechamelsaus sudderen. Als je wilt, kun je het afgewerkte voorgerecht bestrooien met kaasschaafsel en in de oven bakken.
Zie ook het videorecept over het koken van champignons in bechamelsaus.
