Als je aardappelpuree van het avondeten van gisteren in de koelkast hebt staan, haast je dan niet om ze weg te gooien. Verander aardappelpuree in worst en aardappelzrazy. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Potato zrazy - aardappeldeegtaarten met elke vulling. Het gerecht is wijdverbreid in de Russische, Wit-Russische, Litouwse en Oekraïense keuken. Het wordt beschouwd als een dagelijkse maaltijd, niet als een vakantiemaaltijd. Al zijn ze vaak te vinden op een bruiloftsfeest. Het recept voor bereiding is vrij eenvoudig en producten kunnen in elke supermarkt worden gekocht. Hoewel het niet nodig is om verse aardappelpuree te bereiden voor het recept. Potato zrazy is een geweldige optie om de puree van gisteren weg te gooien. Voor de vulling wordt al het voedsel in de zrazy gedaan: vlees, champignons, lever, lever, kool, eieren, kaas … Vandaag maken we aardappelzrazy met worst. Elke worst kan worden gebruikt. Welke je het lekkerst vindt: gerookt, drooggezouten, zuivel …
Zrazy is zelfgemaakt eten dat altijd lekkerder en gezonder is dan kant-en-klaar gemaksvoedsel dat in de winkel wordt gekocht. Deze schnitzels zijn heerlijk, met een goudbruine knapperige korst en worst van binnen. Ze zijn zowel warm als koud goed. Dit is een twee-in-een gerecht, want in de regel zijn zrazy stevig en hebben ze geen bijgerecht nodig. Voor de lunch worden ze geserveerd met een plantaardig bijgerecht, voor het diner - met zure room, en voor volwassenen, maak een pittige zure room-mosterdsaus.
Zie ook hoe je aardappel zrazy maakt met pruimen.
- Calorie-inhoud per 100 g - 385 kcal.
- Porties - 3
- Kooktijd - 1 uur 15 minuten
Ingrediënten:
- Aardappelen - 5-6 stuks.
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Boter - 30 g
- Specerijen en kruiden - naar smaak
- Plantaardige olie - om te frituren
- Worst (melk in het recept) - 200 g
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Meel - 2 eetlepels
- Eieren - 1 st.
Stap voor stap aardappelzraz met worst koken, recept met foto:
1. Schil de aardappelen, was ze, snijd ze in plakjes en doe ze in een pan.
2. Vul de knollen met drinkwater tot ze helemaal onder staan en breng aan de kook. Breng vervolgens op smaak met zout, laat sudderen, doe een deksel op de pan en kook tot het gaar is. zachtheid, ongeveer 15-20 minuten.
3. Giet al het water uit de pot en doe het terug in de kachel om de knollen te drogen en de resterende vloeistof te verdampen. Voeg een rauw ei toe aan de aardappelen en gebruik een crush om ze tot puree te hakken. Gebruik geen blender, want de gluten zullen opvallen in de aardappelen en de aardappelpuree wordt plakkerig.
4. Giet vervolgens bloem bij de puree en kneed het deeg opnieuw tot een gladde massa.
5. Haal de worst uit de verpakkingsfolie en snij in middelgrote blokjes.
6. Doe zachte boter op kamertemperatuur in een diepe kom en voeg eventuele kruiden toe.
7. Roer met een vork de boter en de kruiden tot een gladde massa.
8. Voeg de gesneden worst toe aan het oliereservoir.
9. Roer de boter door de worst.
10. Strooi bloem op je handen zodat het deeg niet plakt. Vorm met het aardappeldeeg een kleine platte cake.
11. Leg 1 theelepel in het midden van de cake. vullingen.
12. Bedek de vulling met de vrije randen van het deeg en zet ze aan elkaar vast.
13. Doop de zrazy in bloem en geef ze een ovale vorm.
14. Verhit de olie in een koekenpan en voeg de aardappelkorrels toe.
Bak de taarten aan beide kanten op middelhoog vuur goudbruin.
15. Leg de afgewerkte aardappel zrazy met worst op een papieren servet zodat het al het overtollige vet absorbeert. Serveer het afgewerkte gerecht met zure room of champignonsaus.
Zie ook een videorecept over het koken van aardappelzrazy met worst.
