Wat zijn de heilzame stoffen in tamarillo en hoe beïnvloeden ze het lichaam. Kan deze vrucht de gezondheid schaden en wat gebeurt er in dit geval, wie zou het niet moeten gebruiken en waarom. Recepten voor het koken van tomatenfruit en interessante feiten. Het voordeel van tamarillo ligt in het feit dat het niet erg veel calorieën bevat, daarom is het zelfs geschikt voor mensen met obesitas of overgewicht. Het product laat niet toe om aan te komen, wordt gemakkelijk verteerd en opgenomen, onderdrukt snel de eetlust en voorkomt overeten.
Schade en contra-indicaties voor het gebruik van tamarillo
De enige significante beperking kan een allergische reactie zijn op stoffen in het product. Het is zeer zeldzaam en vooral bij kinderen onder de 10 jaar. In dit geval kunnen ze geen fruit eten, zelfs niet in kleine hoeveelheden, anders kunnen ze last krijgen van een opgeblazen gevoel, ernstig brandend maagzuur en misselijkheid, algemene zwakte en slaperigheid, roodheid en jeuk van de huid. Bij dergelijke symptomen moet u onmiddellijk een arts raadplegen om bedwelming van het lichaam te voorkomen.
In dergelijke gevallen moet u voorzichtig zijn:
- suikerziekte … Bij een dergelijke ziekte is het noodzakelijk om binnen 2-3 dagen niet meer dan 1-2 vruchten te consumeren, anders kan het glucosegehalte enigszins stijgen.
- Gastritis … In dit geval mag tamarillo niet als ontbijt worden gegeten, vooral niet als het rauw is. In de exacerbatiefase wordt over het algemeen aanbevolen om niet-thermisch verwerkt fruit van het dieet uit te sluiten, het is toegestaan om ze te koken en te stoven.
- Colitis … Bij deze ziekte zullen tamarillozaden de reeds aangetaste darmwanden irriteren. Dit kan leiden tot ernstige pijn in de navel, brandend maagzuur, misselijkheid, constipatie en een opgeblazen gevoel. Daarom kun je met een ontsteking van het slijmvlies van het zieke orgaan alleen thermisch verwerkt fruit eten - het is voldoende om ze een paar minuten op laag vuur te houden.
Het is bijna onmogelijk om vergiftiging te krijgen door het gebruik van tamarillo, alleen oud fruit dat langer dan 1-2 weken buiten de koelkast wordt bewaard, kan een gevaar vormen. Alert moet een onaangename, zure geur zijn die door hen wordt uitgestoten, de aanwezigheid van schimmel en eventuele vlekken op het oppervlak, een schending van de integriteit van de schil.
Tamarillo-recepten
Alleen het vruchtvlees van de vrucht wordt gebruikt voor voedsel, het is raadzaam om de zaden te verwijderen en te schillen. Het past perfect bij de smaak van smoothies, cocktails, yoghurts, kaasmassa's en andere desserts. Het maakt zeer goede sauzen en marinades. De vruchten zijn geschikt voor conservering en sapproductie. Ze zijn geschikt voor het maken van soepen, salades en stoofschotels. Ze kunnen zowel rauw als thermisch verwerkt worden geconsumeerd. Vlees-, zuivel- en visproducten zijn er perfect mee te combineren.
We bieden verschillende originele recepten aan:
- Jam … U moet ervoor zorgen dat u de hoofdvrucht (450 g) schilt, omdat deze bitter is en de smaak kan bederven. Vervolgens moet u de bosbessensap bereiden, die 300 g nodig heeft. Het moet goed worden gewassen en 20 minuten met koud water worden gevuld. Daarna worden de bessen gedroogd en gecombineerd met tamarillo. Vervolgens wordt het mengsel bedekt met suiker (350 g), worden 10 kruidnagels toegevoegd en gemengd met een lepel. Daarna mag ze ongeveer een uur staan, zodat het sap verschijnt. Daarna moet het op laag vuur worden gezet en 40 minuten worden geroerd. Zorg op dit moment voor potten (0,5 l) - was ze, steriliseer en droog ze. Doe hetzelfde met de metalen deksels. Als de jam klaar is, koel hem dan een beetje, giet in containers, rol ze op en laat ze in de kelder zakken. De eerste 3 dagen moeten de potten ondersteboven staan, daarna kunnen ze worden omgedraaid.
- Warme salade … Schil en kook eerst de garnalen (300 g). Snijd ze vervolgens in kleinere stukjes, combineer met gehakte knoflook (2-3 teentjes), wijnsaus (2 theelepel), een snufje suiker, olijfolie (3 eetlepels) en limoensap (10 druppels). Voeg nu de gehakte tamarillopulp (3-4 stuks) en 50 g geroosterde pinda's zonder kaf toe. De salade is klaar - je hoeft er alleen maar een uur op te staan en op borden te leggen! Voordat je het gerecht op tafel zet, kun je het decoreren met je favoriete kruiden.
- Tamarillo in beslag … Schil 5 vruchten, was en droog. Smelt ondertussen 2 chocoladerepen en rol, als ze iets zijn afgekoeld, over het fruit. Bestrooi ze daarna met gedroogde kokosvlokken. Leg de tamarillo vervolgens op een ingevette bakplaat en zet 10 minuten in de oven.
- Instant dessert … Sluit 6 eetl. ik. vanille-ijs, 60 g suiker, 100 g geraspte mascarponeroomkaas. Schil vervolgens 5 stuks. tamarillo, in kleine stukjes snijden en toevoegen aan de rest van de ingrediënten. Klop het mengsel vervolgens met een blender en bestrooi met chocoladeschilfers.
- Saus … Verwijder de schil van de vruchten (1 kg), hak ze fijn, voeg suiker toe (200 g riet) en vul de massa met water (1,5 l). Kook het mengsel vervolgens 15 minuten onder een gesloten deksel, regelmatig roerend met een lepel. Als het fruit zachter is, haal je de pan van het vuur, peper het mengsel, voeg een snufje kardemom en basilicum toe en zet het weer op het vuur. Laat de bijna klaargemaakte saus er nog 5 minuten op liggen, laat afkoelen en giet in een steelpan. Het wordt samen met de eerste en tweede gangen op tafel gelegd.
- Biscuit … Maak eerst het deeg - combineer in een diepe kom zout (3 snufjes), suiker (120 g), koud water (100 g) en bloem (ongeveer 3 kopjes). Hak vervolgens de boter (250 g) fijn en meng alle ingrediënten. Leg ze daarna op een groot bord en kneed tot alle ingrediënten goed aan elkaar zijn gehecht. Rol de bal vervolgens op, wikkel hem in folie en leg hem 1-2 uur in de koelkast. Bereid nu de room voor - giet het vruchtvlees van 3 tamarillo-vruchten, gecombineerd met 200 g aardbeien, 5 el. ik. poedersuiker en 50 g boter. Haal het deeg vervolgens uit de koelkast, rol het in 3 lagen, vet elk in met de voorbereide vulling, combineer ze, leg ze op een bakplaat ingevet met plantaardige olie en bak 30 minuten. Giet de resterende room over de afgewerkte cake.
Belangrijk! Tamarillo-recepten gaan vooral over het maken van desserts omdat het vlees zoet is.
Interessante feiten over tamarillo
Het is zeer winstgevend om deze plant te laten groeien, omdat hij niet bijzonder kieskeurig is over weersomstandigheden en al in het tweede jaar na het planten in de grond vruchten begint af te werpen. Hij heeft geen voeding nodig, omdat de boom het goed doet in het wild. Desondanks is het om de een of andere reden bijna onmogelijk om hem in Europa te ontmoeten; in plaats daarvan telen zomerbewoners liever gewone tomaten. Slechts in zeldzame gevallen groeit een tomatenboom thuis, en voornamelijk voor decoratieve doeleinden.
Deze vrucht kreeg zijn naam op de laatste dag van januari 1967, hoewel hij al lang bekend is bij de wereld. De auteur was W. Thompson, een plantenveredelaar en -handelaar uit Nieuw-Zeeland. Het werd gevormd door het samenvoegen van het Franse woord "tama", wat "leider" betekent in het Russisch, en het Spaanse woord "rillo". Sommige geleerden geloven dat de naam "tamarillo" afkomstig is van het woord "amarillo", zoals het zich vertaalt als "geel". Het was deze kleur die de vruchten hadden toen ze voor het eerst werden gezien door de inwoners van Zuid-Amerika.
Deze vrucht is het populairst onder de inwoners van Nieuw-Zeeland, waar enorme plantages zijn toegewezen voor de teelt. Ondanks rijke oogsten worden deze vruchten praktisch niet geëxporteerd naar andere landen. Dit is gemakkelijk te verklaren door het feit dat ze transport niet goed verdragen, niet bestand zijn tegen hitte en kou. Ook hierbij is het van belang dat ze bij kamertemperatuur maximaal een week en bij lage temperaturen circa 14 dagen bewaard kunnen worden.
Het is opmerkelijk dat tamarillo zijn erkenning kreeg tijdens de Tweede Wereldoorlog. Het werd gebruikt om de kracht van de soldaten van de legers van de landen die deelnemen aan de anti-Hitler-coalitie te herstellen. Men geloofde dat het snel de honger stillt en de maag lange tijd verzadigt.
Bekijk een video over de tamarillo-vrucht:
Gezien alle bestaande contra-indicaties voor het eten van tamarillo, lijkt dit product een ideale kandidaat voor opname in zowel alledaagse als vakantiemenu's. Het heeft een ongewone exotische smaak en kan zonder problemen worden bereid.