Een veilige manier om een voorgerecht op te zwepen is boerenkippensoep. Alle groenten worden zonder voorbakken in een pan geplaatst, terwijl het rijk en aromatisch wordt. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Boerensoep is een soep die uit een verre kindertijd stamt, toen deze door grootmoeders en moeders werd gekookt. Dit soeprecept werd vroeger in de dorpen gekookt. Zijn eigenaardigheid ligt in het feit dat alle eenvoudige en betaalbare groenten, die in elke moestuin te vinden zijn, in de pan worden gedaan zonder vooraf te frituren. De set groenten kan heel verschillend zijn, dus er is niet één recept voor boerensoep. Tegelijkertijd is de soep altijd lekker en rijk. De enige boerentraditie is om soep in een gietijzeren fornuis op het fornuis te koken, maar in een appartement zijn een gasfornuis en een pan met een dikke bodem en muren heel geschikt, zodat de soep lang wegkwijnt.
Een ander verschil tussen boerensoep is dat het volgens de regels in magere bouillon wordt gekookt en in het voorgestelde recept in kip. We zullen aannemen dat dit een "feestelijke boerensoep" is. Daarom is kippenbouillon volledig optioneel, je kunt er een magere en vegetarische soep van maken. Of kook het in bouillon van varkensvlees, rundvlees, enz. In ieder geval zal het mals, bevredigend, rijk, smakelijk en erg lekker blijken te zijn. Het geeft kracht en energie, verwarmt je op een koude winterdag.
Zie ook hoe je erwtensoep maakt.
- Calorische inhoud per 100 g - 239 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 1 uur 15 minuten
Ingrediënten:
- Kip of delen van het karkas - 300-400 g
- Aardappelen - 2 st.
- Gemalen zwarte peper - 0,5 tl of naar smaak
- Zoete paprika - 1 st.
- Uien - 1 st.
- Gedroogd groene uienpoeder - 1 tl
- Wortelen - 1 st.
- Laurierblad - 2 st.
- Gedroogde of verse kruiden - 1 eetl.
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Pimenterwten - 3 st.
Stap voor stap bereiding van boerenkippensoep, recept met foto:
1. Was de kip of kipdelen onder koud water en snijd ze in middelgrote stukken. Als je wilt dat de soep meer dieet bevat, schil dan het gevogelte.
2. Plaats de kip in een kookpot en voeg de ui toe, verwijder alle kaf en laat alleen de onderste laag over. De schil geeft de bouillon een mooie gouden tint.
3. Vul het voedsel met drinkwater en plaats het op het fornuis om te koken. Zet na het koken het vuur op de minimumstand, verwijder het resulterende schuim zodat de bouillon niet troebel is en kook het 45-50 minuten onder het deksel.
4. Schil intussen de aardappelen, was en snijd ze in grotere blokjes.
5. Schil de wortelen, was en snijd ze in middelgrote stukken.
6. Als de bouillon gaar is, haal je de ui uit de pan, want ze heeft alle smaak en aroma al opgegeven.
7. Voeg vervolgens de gesneden aardappelen toe aan de pot.
8. Leg de wortelen ernaast.
9. Kook de soep 10 minuten en voeg de paprika's toe, in reepjes gesneden. Dit recept maakt gebruik van bevroren paprika's. Je hoeft het niet eerst te ontdooien.
10. Breng de soep op smaak met gedroogde groene uien, zwarte peper en zout. Plaats laurierblaadjes en pimenterwten. Voeg ook kruiden toe die je vers, gedroogd of bevroren kunt gebruiken.
11. Kook boerenkippensoep gedurende 15 minuten en haal van het vuur.
12. Laat het 15 minuten trekken en serveer met brood of croutons.
Zie ook een videorecept over het maken van boerensoep met kip.
