Gezonde en smakelijke lagenaria, chemische samenstelling en effect op het lichaam. Contra-indicaties voor gebruik, recepten. Interessante weetjes over kalebas, toepassing in toegepaste kunst. De geur van het pompoenpulp is erg zwak en de smaak is niet uitgesproken, een beetje bitter. Dit kan worden verklaard door een kleine hoeveelheid van een complex van verschillende zuren in de Lagenaria: verzadigde vetzuren - slechts 0,05 g, en onverzadigde vetzuren - zelfs minder - 0,01 g.
Nuttige eigenschappen van lagenaria-pompoen
De geneeskrachtige waarde van pompoen is te danken aan de rijke minerale samenstelling. Opgemerkt moet worden dat voor medicinale doeleinden het voordeel van lagenaria niet alleen wordt geleverd door het vruchtvlees, maar ook door de zaden en bladeren van de wijnstok. Het effect van Calabas op het lichaam:
- Versterkt de afweer van het lichaam, normaliseert de immuunstatus, stimuleert de aanmaak van macrofagen.
- Normaliseert metabolische processen, stabiliseert de darmen, voorkomt constipatie en activeert de vitale activiteit van nuttige darmbacteriën.
- Het stabiliseert het werk van het hart, verbetert de bloedcirculatie en normaliseert de functie van de hartspier.
- Voorkomt de ontwikkeling van spataderen en de vorming van bloedstolsels.
- Het voorkomt obesitas, stimuleert de afvoer van overtollig vocht en de omzetting van vetafzettingen in water en glycerine.
- Lost stenen van verschillende samenstelling op, reinigt de nieren en de galwegen ervan.
- Verwijdert gifstoffen uit de lever.
- Het onderdrukt de activiteit van parasieten die zich in verschillende delen van het menselijk lichaam bevinden. Tijdens de behandeling van worminfecties proberen ze lagenaria op te nemen in het dieet van de patiënt.
- Het verlaagt het cholesterolgehalte, voorkomt de ontwikkeling van atherosclerose en voorkomt vasculaire trombose.
- Stimuleert de regeneratieve functies van de huid. In dit geval wordt niet alleen de pulp gebruikt, maar ook de bladeren van de plant, die op de laesies worden aangebracht.
- Het heeft antioxiderende effecten, bindt vrije radicalen en verwijdert ze uit het lichaam.
Met kalebassap kun je dysenterie genezen, dugage - blind sonderen. De zaden helpen bij het wegwerken van worminfecties als de parasieten zich in de darmen bevinden.
De bladeren van de plant bevatten stoffen die de druk verminderen. Maar het meest uitgesproken effect van lagenaria komt tot uiting in ontstekingsprocessen van de blaas. Voor chronische cystitis kan pompoen profylactisch worden gebruikt.
Een goed bereid product is een waardevolle medicinale hulpbron - gerechten die ervan worden gemaakt zijn niet alleen lekker, maar ook gezond.
Schade en contra-indicaties voor het gebruik van lagenaria
Contra-indicaties voor lagenaria zijn grotendeels te wijten aan het uitgesproken gunstige effect.
Overweeg wanneer het niet mag worden misbruikt:
- Met de nodige voorzichtigheid moet Lagenaria onder verminderde druk in het menu worden geïntroduceerd - het diuretisch effect zal het verder verminderen, zwakte en duizeligheid zullen optreden. Dat wil zeggen dat de bloeddrukindicator nog meer zal dalen.
- Tijdens de zwangerschap kunnen de nieren een verhoogde belasting weerstaan, en een toename van de hoeveelheid vocht die uit het lichaam wordt verwijderd, kan het begin van het ontstekingsproces veroorzaken. Tegelijkertijd mogen metabolische processen niet worden versneld - u kunt de baarmoeder versterken.
- Bij een lage bloedstolling kan frequente consumptie van pompoengerechten interne bloedingen veroorzaken.
- Het eten van rauwe pompoen of grote hoeveelheden sap kan darmkrampen, misselijkheid, braken en diarree veroorzaken.
Een andere contra-indicatie voor het invoeren van gerechten met een kalebas op het menu is individuele intolerantie. Als tijdens het gebruik allergische reacties optreden, moet het nuttige product worden opgegeven.
Lagenaria-recepten
Culinaire experts gebruiken in hun gerechten niet alleen het vruchtvlees van een groente, maar ook bladeren, zaden en jonge scheuten. De technologie voor het verwerken van de pulp is dezelfde als voor het koken van gewone courgette of pompoen. Maar als gewone pompoen rauw aan een salade kan worden toegevoegd, proberen ze geen kalebas in dergelijke recepten te gebruiken - ze eten onrijp fruit en ze smaken bitter. Om het hele gerecht niet te bederven en te profiteren van de gunstige eigenschappen, verdient het de voorkeur om courgettevariëteiten voor culinaire doeleinden te gebruiken - ze worden "Vietnamese courgette" genoemd. Ze zijn zoeter.
Lagenaria-recepten:
- Salade … Het kan zowel voor voedsel als voor medicinale doeleinden worden gebruikt. Een groot stuk onrijpe pulp wordt letterlijk een minuut in kokend water met suiker geplaatst - je hoeft het kokende water niet veel te zoeten, het is voldoende als de zoetheid een beetje wordt gevoeld. Rasp vervolgens de pompoen, voeg zout toe, voeg peterselie toe, breng op smaak met mayonaise of zure room. Je kunt proberen om rauwe pompoen aan het gerecht toe te voegen en vervolgens een beetje suiker of honing aan de dressing toe te voegen.
- Pannekoeken … Rasp de lagenaria pulp en knolselderij in een 1/4 verhouding. Voeg pannenkoekenmeel, eieren, zout, suiker toe en kneed het deeg zodat je het vrij in de pan kunt gieten. Meng tot een volledig homogeen geheel en zeer snel, zodat de groenten geen tijd hebben om sap te geven. Met deze eigenschap moet bij het mengen rekening worden gehouden. Het frituren gebeurt op dezelfde manier als bij het maken van gewone pannenkoeken - het deeg wordt in een hete koekenpan gegoten en aan beide kanten gebakken. Bij de pannenkoeken wordt zure room of dikke yoghurt geserveerd.
- Gevulde pompoen … Het is beter om een vrucht te kiezen die qua vorm op een lange komkommer lijkt - de courgette-variëteit ziet er zo uit. Champignon- of vleesgehakt wordt gemengd met rijst, gehakte tomaten, uien. Je moet niet alles door een vleesmolen draaien - het vlees wordt samen met de uien gehakt en de tomaten worden apart toegevoegd zodat ze worden gevoeld. Voor het snijden moeten de tomaten worden overgoten met kokend water om het velletje te verwijderen. Een lange pompoen wordt in stukken van 2-3 cm lang gesneden, de zaden worden verwijderd, gevuld met al gezouten en pepergehakt, in een pan gedaan. Giet de werkstukken met zure room, sluit het deksel en zet in de oven, voorverwarmd tot 180-200 graden. Bak gedurende 30 minuten.
- Groentepuree … Wortelen (200 g) worden in reepjes gesneden en gebakken, de ui wordt gesneden en gebakken in dezelfde pan, en dan worden de tomaten daar 2-3 minuten in blokjes geplaatst - 200 g Kook de pompoen tot hij gaar is, combineer alle componenten, onderbreek met een blender, zout en strooi peterselie.
- Kaviaar … Ingrediënten: 0,5 kg pompoen zonder schil en zaden, ui - 150 g, tomaten - 200 g, zonnebloemolie - 70 g Schil en hak de ui en pompoen fijn, overgiet ze met kokend water, verwijder de schil en hak ze fijn. Ze worden in deze volgorde gebakken: een frituurpan wordt verwarmd, zonnebloemolie wordt erin gegoten, uien, dan tomaten, dan worden lagenaria gebakken. Het mengsel wordt klaargemaakt, gezouten, peper, knoflook wordt naar smaak toegevoegd. Eet koud.
- Omelet … 2 eieren, 250 g pompoenpulp, 50 g hardgezouten kaas, een eetlepel ongesmolten boter, 70 g zure room, knoflook, zout en peper naar smaak. Klop de eieren, voeg er zure room aan toe, doe een stuk boter in een hete frituurpan en als het smelt - in blokjes gesneden lagenaria. Bestrooi met kruiden, vul met eieren, dek af met een deksel. Wrijf op dit moment de kaas, strooi het oppervlak van de omelet en sluit het deksel weer. Het gerecht is klaar als de kaas helemaal gesmolten is.
Om een interessante smaak toe te voegen aan gerechten die bedoeld zijn voor volwassenen, kunt u poeder van gedroogde en gemalen pompoenpitten toevoegen. Eerst moeten ze worden gebakken en geschild. Het eten van de zaden in voedsel heeft een laxerend effect.
Interessante feiten over Lagenaria
Archeologen vonden gerechten gemaakt van flespompoenen in een culturele laag in Zuid-Amerika, waarvan de vormingstijd werd geschat op 12.000 jaar geleden. Er kan worden geconcludeerd dat lagenaria toen niet werd gewaardeerd als voedselgewas - het werd gekweekt voor de vervaardiging van gerechten. In Afrika werd de tijd van de vorming van de culturele laag met plantenzaden en gebruiksvoorwerpen 9000 jaar geleden bepaald, iets later.
De verspreiding van flespompoen over alle continenten wordt als volgt verklaard: rijpe vruchten verdrinken niet in water, ze vielen in de oceaan en verspreidden zich over de hele wereld, zaden die onderweg opzwollen, wortelden snel in het vruchtbare klimaat van tropische breedtegraden.
Afhankelijk van de variëteit kunnen de vruchten van lagenaria lijken op de figuur van een zwaan, een lange komkommer, een vat, een fles met een lange nek. De gerechten zijn vrij eenvoudig te maken: snijd de bovenkant af, giet de gedroogde zaden eruit, verwijder de pulpresten met een speciaal gebogen draad en droog ze op een koele, droge plaats. Na 15 dagen kunt u al met het oppervlak omgaan - schuren, lakken, patronen aanbrengen.
Een vat voor het drinken van mate - thee, die uitgesproken tonische eigenschappen heeft, is gemaakt van kalabasa (kalebas). Het is gemaakt van kleine lagenaria-vruchten. Muziekinstrumenten zijn gemaakt van grotere pompoenen.
Homeopaten en fans van ayurvedische geneeskunde nemen kalebassalades op in het dieet bij de behandeling van obesitas.
Thuiscosmetica biedt een masker om de zeer droge huid te voeden: een beetje zure room wordt toegevoegd aan het mengsel van kalebas en komkommersap (1/1) en 15 minuten gelaten.
Voor decoratieve doeleinden worden meestal de volgende variëteiten van Lagenaria gekweekt:
- Cucubitou is klein van formaat, met een heldere gouden of oranje korst. De kleur van de schil, indien niet gelakt, zal na zes maanden vervagen.
- Lagenaria is rond van vorm met een groene of geelbruine schil. Je kunt er niet alleen flessen van maken, maar ook emmers en vogelhuisjes.
Zie een overzicht van Lagenaria in de video:
[media = https://www.youtube.com/watch?v = 05tzT6O1GtU] Om de bloei van de lagenaria te bewonderen, moet de tuin 's nachts worden bezocht. Flespompoenbloemen bloeien alleen in het donker.