Stapsgewijs recept met een foto van gestoofde kalfslever in melk thuis. Technologie en subtiliteiten van koken. Voordelen voor het lichaam. Calorie-inhoud en videorecept.
Houd je niet van lever, zijn geur en smaak, maak dan gestoofde kalfslever in melk. Dit gerecht zal alle niet-liefhebbers van dit slachtafval veranderen in zijn actieve fans. Je krijgt een malse en zachte, matig pittige en sappige lever met een kruidig nootachtig aroma.
Tegenwoordig gebruikt het recept kalfslever, maar dit recept kan ook worden gebruikt om runder-, varkens- of kippenlevers te koken. En als er geen melk is, kun je als optie (of voor de verandering) een lever in zure room maken. Maar in melk blijkt de lever minder calorieën te bevatten. Serveer alle groenten als bijgerecht, zoals gestoofde kool of bloemkool, aardappelpuree, gekookte pasta, rijst of alle soorten ontbijtgranen.
Opgemerkt moet worden dat dit gerecht erg handig is omdat de lever is rijk aan vitamines en eiwitten, terwijl hij weinig vet bevat. Het wordt goed geabsorbeerd, daarom wordt het aanbevolen voor zowel volwassenen als kinderen. De lever vult ijzertekort aan, dus het wordt aangeraden om het te gebruiken voor diabetici, patiënten met bloedarmoede, ouderen en zwangere vrouwen. Dit slachtafval wordt aanbevolen om in uw menu op te nemen voor diegenen die gezondheid en gewicht controleren. Dit is tenslotte een gezond en caloriearm product dat je figuur niet zal bederven.
Zie ook hoe je een gestoofde lever met room maakt.
- Calorie-inhoud per 100 g - 215 kcal.
- Porties - 3
- Kooktijd - 45 minuten
Ingrediënten:
- Lever - 400 g (elke variëteit)
- Plantaardige olie - om te frituren
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Melk - 150 ml
- Specerijen en kruiden (elke) - naar smaak
- Uien - 1 st.
- Gemalen zwarte peper - snufje of naar smaak
Stap voor stap gestoofde kalfslever in melk koken, recept met foto:
1. Neem een eventuele lever voor het gerecht. Kalfsvlees wordt gebruikt in het recept, het blijkt erg zacht te zijn. Kip of kalkoen zijn ook geschikt, die bijzonder mals zijn. Was het geselecteerde slachtafval dus onder stromend water om alle gal te verwijderen. Knip vervolgens de kanaaltjes uit die de smaak kunnen aantasten. Droog het slachtafval af met een papieren handdoek. Snijd de films af en verwijder de tussenschotten. Snijd de lever in stukjes van elke grootte: reepjes, blokjes, enz. Sommige mensen ervaren bitterheid in dit product. Om het te verwijderen, week eerst een heel stuk of afzonderlijke stukjes lever in melk. De duur van de procedure is afhankelijk van de leeftijd van het dier, de opslagduur van het product en de grootte van de stukken. De gemiddelde inweektijd is 1-2 uur.
2. Schil de uien, was ze onder stromend water, droog ze af met keukenpapier en snijd ze in dunne halve ringen.
3. Giet plantaardige olie in een koekenpan en verwarm goed. Stuur dan de voorbereide lever erin. Zet het vuur laag tot medium en bak de lever ongeveer 5 minuten, tot ze knapperig zijn.
4. Stuur de voorbereide uien naar de pan en bak het voedsel, af en toe roerend, goudbruin.
5. Breng het voedsel op smaak met zout en zwarte peper en eventuele kruiden.
6. Giet melk in de pan zodat deze de helft van het voedsel bedekt. Breng het aan de kook en verwarm het langzaam.
7. Plaats het deksel op de pan en laat sudderen tot ze zacht en zacht zijn, ongeveer 30 minuten. Serveer gestoofde kalfslever in melk met aardappelpuree, gekookte pasta, rijst, pap of gewoon een groentesalade.
Zie ook een videorecept over het koken van lever in melk.
