Makkelijk op de maag, maar wel lekker stevig. Het aroma is geurig, de smaak is kruidig. Groenten zijn zacht maar stevig en niet waterig. Een stapsgewijs recept met een foto van het koken van pittige aubergines in de oven. Videorecept.
Het hele jaar door is deze prachtige langwerpige blauwpaarse groente te zien in het winkelschap. Vroeger werden aubergines vaak alleen gebakken. Maar een lekkere delicatesse veranderde in een vettig, niet gezond gerecht met een overvloed aan kankerverwekkende stoffen. Aubergines nemen namelijk veel olie op tijdens het frituren. Maar moderne technologieën zijn naar voren getreden en hebben ons voorzien van een enorme hoeveelheid zeer functionele apparatuur: ovens, fornuizen, magnetrons, multicooker, dubbele boiler. En samen met hen verschenen nieuwe en interessante recepten. Gebakken pittige aubergines in de oven bezetten misschien een van de hoogste niveaus van populariteit. Dit is een lekker en gezond gerecht dat goed samengaat met veel ingrediënten.
Aubergines kunnen in de oven minstens elke dag worden gekookt met een verscheidenheid aan opties, terwijl ze zich nooit zullen vervelen. Aubergines zelf zijn goed voor een uitgebalanceerd dieet, want het is ook een bron van waardevolle stoffen. In de oven nemen de vruchten geen olie en andere vetten op, dus het gerecht blijkt erg handig te zijn. Volgens dit recept kan zelfs de meest onbekwame huisvrouw aubergines koken, want ze zijn bijna niet te bederven.
Zie ook hoe je aubergine in beslag kookt, met tomaten en kaas in de oven.
- Calorische inhoud per 100 g - 95 kcal.
- Porties - 3-4
- Kooktijd - 1 uur
Ingrediënten:
- Aubergine - 3 st.
- Sumakh - 0,5 theelepel
- Mosterd - 1 tl
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Plantaardige of olijfolie - 2 eetlepels
- Hete peper - 0,5 peulen
- Komijn - 0,5 tl
- Droge wijn - 2 eetlepels
- Knoflook - 3 teentjes
- Sojasaus - 1 eetlepel
- Zout - 1 tl of naar smaak
Stap voor stap pittige aubergine koken in de oven, recept met foto:
1. Kies een diepe bak waar alle aubergines in passen en giet de sojasaus erin.
2. Voeg vervolgens wijn toe. Wijn is misschien wel de goedkoopste.
3. Giet vervolgens plantaardige olie in.
4. Leg een lepel mosterd achter de boter.
5. Pel de knoflook, was en hak fijn. Schil hete bittere pepers van de zaden, want ze bevatten de meeste scherpte en hak ze fijn. Voeg de knoflook en peper toe aan de marinade.
6. Voeg komijn, sumak, zwarte peper toe aan de saus.
7. Roer de saus goed door.
8. Verwijder de steel van de aubergine, was en droog met keukenpapier. Snijd de vruchten in de lengte in 3-4 ringen en verdeel elk in nog 4 stukken. In dit stadium moet je de bitterheid van de aubergines kwijtraken. Dit kan met zout op twee manieren: droog en nat. Deze gedetailleerde recepten zijn te vinden op de pagina's van de site met behulp van de zoekbalk. In dit geval moet een dergelijke actie alleen worden uitgevoerd met volwassen aubergines, omdat Zuivelvruchten bevatten geen bitterheid.
9. Stuur de aubergines naar de marinadecontainer en roer goed om elke hap te bedekken. Als je vrije tijd hebt, kun je de aubergines laten marineren.
10. Leg de aubergines op een bakplaat en zout.
11. Verwarm de oven voor op 180 graden en laat de pittige aubergine een half uur bakken. Serveer kant-en-klare aubergines warm met een gebakken biefstuk of een ander bijgerecht of op zichzelf. Ze kunnen deel uitmaken van een warme salade. Ook na afkoeling zijn ze heerlijk.
Zie ook een videorecept over het koken van gebakken aubergines in de oven.
Gerelateerd artikel: Recept voor Gebakken Aubergine in Ovensaus
