TOP 4 recepten met een foto van het thuis koken van gebakken kip in de oven. Culinaire tips en geheimen. Videorecepten.
Hoe kook je kip heerlijk in de oven? Deze vraag wordt door elke gastvrouw aan de vooravond van de vakantie gesteld. Het gerecht lijkt op het eerste gezicht heel eenvoudig, maar het gevogelte blijkt vaak droog of taai te zijn, of helemaal niet gebakken, en de korst blijft vervaagd. Als u alle onderstaande tips opvolgt, zal een heel kippenkarkas gekookt in de oven elke feestelijke tafel versieren. Schrijf eenvoudige, beproefde recepten op en kook de perfecte kip.
Culinaire tips en geheimen
- Het vlees zal zacht, sappig en geurig zijn, alleen vers gevogelte.
- Het is het beste om middelgrote vogels te bakken, met een gewicht tot 1,5 kg. Ze hebben geen dikke laag lichaamsvet en vlees heeft een hogere voedingswaarde.
- Vers karkas heeft een egale huidskleur, die lichtgeel of lichtroze moet zijn. Het uitstekende vet is wit, de geur is licht zoet, de weefsels zijn elastisch en wanneer erop gedrukt, keren ze snel terug naar hun vorm.
- Een gietijzeren koekenpan is geschikt voor het bakken van kip. Het gevogelte zal gelijkmatig garen in keramische schalen, waar de warmte goed wordt vastgehouden. Glazen containers en vormen van dun metaal zijn minder succesvol. Heerlijke kip wordt verkregen op een speciale standaard of op een pot, waar het verticaal wordt gebakken.
- Kip wordt in de oven gemiddeld 40 minuten per 1 kg gewicht gebakken bij een temperatuur van 180-200°C. Een gevogelte van 1,5 kg is in 1 uur klaar. Afzonderlijke delen van het karkas zijn sneller gaar: alleen drumsticks, dijen of vleugels.
- Om een krokant korstje te krijgen zet je eerst de temperatuur in de oven op 220 °C en bak je de vogel een half uurtje zodat de korst “pakt”. De resterende tijd, kook het op 180-200 ° C tot het gaar is.
- De gereedheid van het karkas kan worden bepaald met een speciale thermometer, die in de dikte van de borst en dij wordt gestoken: als de temperatuur 70-80 ° C is, is de kip klaar. Als er geen thermometer is, prik dan het vlezige deel van het karkas door met een tandenstoker: er komt licht sap uit, het gerecht is klaar.
- Keer de kip regelmatig om hem gelijkmatig te laten garen.
- Voor smaak en sappigheid is de vogel voorgemarineerd in verschillende sauzen.
- Voor de vulling worden verschillende producten gebruikt. Zoetzure appels blijven altijd klassiekers. Maar niet minder smakelijk gevogelte wordt verkregen met sinaasappels, gedroogde vruchten, rijst, boekweit, aardappelen, pompoen, champignons.
Gepaneerde gebakken stukjes kip
In de oven gebakken kip is ongebruikelijk wanneer gepaneerd. De vogel krijgt een smakelijke gouden tint en een knapperige korst. Voor het recept worden industriële of zelfgemaakte crackers gebruikt.
- Calorische inhoud per 100 g - 189 kcal.
- Porties per container - 1 karkas
- Kooktijd - 1 uur 15 minuten
Ingrediënten:
- Kip - 1 st.
- Boter - 200 g
- Knoflook - 1 eetlepel (droog of vers)
- Fijngemalen paneermeel - 1 eetl.
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Plantaardige olie - om te frituren
- Eieren - 2 stuks.
- Zout naar smaak
Gebakken kip in gepaneerde stukjes koken:
- Was de kip en snij in porties.
- Combineer gehakte knoflook met paneermeel.
- Klop de eieren met een vork tot een glad beslag.
- Wrijf de stukken kip in met peper en zout. Dip vervolgens in eiervloeistof en brood met paneermeel.
- Verhit plantaardige olie in een koekenpan en bak de stukjes kip op hoog vuur goudbruin.
- Leg de kip in een ovenschaal, leg er plakjes boter op en plaats 40 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C.
Hele kip met appels in folie
Hele gebakken gevulde kip met appels is perfect als bijgerecht voor een hoofdgerecht. Het vlees is geïmpregneerd met de zoetzure smaak van appels, en appels - met gevogeltesap en vet.
Ingrediënten:
- Kip - 1 st.
- Appel - 1 st.
- Mosterd - 2 eetlepels
- Citroensap - 2 eetlepels
- Peterselie - 5 takjes
- Knoflook - 2 teentjes
- Suiker - 1 tl
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
Hele kip koken met appels in folie:
- Was de kip, droog hem, wrijf van binnen en van buiten met peper en zout.
- Was de appels, verwijder het klokhuis met een speciaal mes en leg het geheel in de vogel.
- Meng mosterd met citroensap, voeg suiker en knoflook toe, passeer door een pers.
- Vet de vogel in met saus, doe hem in een vorm, dek af met een deksel en stuur hem een half uur naar een voorverwarmde oven tot 200 ° C.
- Verwijder vervolgens de folie en kook het gevogelte verder tot het gaar is.
Kip gebakken met groenten
Het recept voor kip in de oven met groenten is goed omdat het gevogelte tegelijkertijd wordt gekookt met een groente bijgerecht. Daarom blijkt het gerecht stevig, voedzaam en smakelijk te zijn.
Ingrediënten:
- Kip - 1 st.
- Uien - 5 st.
- Aardappelen - 5 knollen
- Wortelen - 3 st.
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Sojasaus - 4-5 eetlepels
- Knoflook - 3 teentjes
- Kruiden naar smaak
Gebakken kip met groenteschijfjes koken:
- Was, droog en snijd de kip in stukjes, die op een bakplaat worden gelegd.
- Schil de uien, aardappelen en wortelen, snijd ze in middelgrote stukken en schik de garnering rond het karkas.
- Meng de sojasaus, pers gehakte knoflook, zout, peper en kruiden. Giet de resulterende saus over het gevogelte met groenten.
- Sluit het formulier met een deksel en stuur het 30 minuten in een verwarmde oven tot 200 ° C. Verwijder vervolgens het deksel, schroef de temperatuur naar 180° en bak verder tot het vlees gaar is.
Gevulde kip met champignons
Hele gebakken gevulde kip met een paddenstoelenverrassing erin. Champignons zijn ideaal voor het vullen van gevulde kip.
Ingrediënten:
- Kip - 1 st.
- Uien - 1 st.
- Champignons - 300 g
- Kaas - 100 g
- Plantaardige olie - om te frituren
- Zout naar smaak
- Kruiden voor gevogelte - 1 tl
- Sojasaus - 3 eetlepels
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
Gevulde kip met champignons koken:
- Pel de uien en snij in blokjes. Was de champignons en snijd ze in plakjes. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en bak het voedsel goudbruin. Kruid met peper en zout.
- Rasp vervolgens de kaas en voeg toe aan de champignons. Haal de pan van het vuur en roer om de kaas te laten smelten.
- Was de kip, droog hem en vul hem met champignons en kaas. Naai het gat dicht met draden zodat de vulling er niet uit valt.
- Wrijf het karkas buiten met gevogeltekruiden, besprenkel met sojasaus en plaats in een vorm. Dek het gevogelte af met folie en bak het 45 minuten in de oven op 220 °C.
- Verwijder de folie en kook de gevulde champignonskip nog 20 minuten.
