Voor het diner op 6 januari wordt "Svyatvecher" geserveerd op tafel 12 lenten gerechten. De gebruikelijke vinaigrette zal een waardige plaats innemen op het feestelijke feest. Hoe je het mooi decoreert zodat het er elegant uitziet, lees in dit materiaal.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Op nieuwjaarsvakantie worden er veel stevige en vette gerechten gegeten. Daarom heeft de maag wat rust nodig. Ik stel voor om een klassieke vinaigrette op te nemen in het kerstmenu, op de tafel waarvan het gebruikelijk is om 12 magere gerechten te serveren. Dit is een echte winteropslagplaats van nuttige vitamines. De salade is licht en smakelijk. En om het er mooi uit te laten zien op het feest, versieren we het in de vorm van een kerstkrans. Een stapsgewijs recept met een foto helpt de presentatie effectief en feestelijk te maken.
Je kunt een vinaigrette bereiden volgens verschillende recepten, waaronder allerlei producten. De klassieke salade omvat gekookte bieten, aardappelen, wortelen, augurken, champignons, zuurkool, groene erwten. Soms is er een gerecht met ingelegde champignons of stukjes haring. Het gerecht wordt op smaak gebracht met plantaardige olie, soms met azijn of mayonaise. De salade hoeft echter niet mager te zijn. Het is echter raadzaam om de samenstelling van onderstaande producten te kiezen, omdat: Nieuwjaarsvakanties vallen op de traditionele kerst-orthodoxe vasten. Daarom, als je je eraan houdt, verwen jezelf dan met zo'n gerecht.
- Calorische inhoud per 100 g - 61 kcal.
- Porties per container - 5-6
- Kooktijd - 25 minuten voor het snijden van voedsel, plus tijd voor het koken en koelen van groenten
Ingrediënten:
- Bieten - 1 st.
- Wortelen - 1 st.
- Tafelazijn - 1 eetlepel
- Groenen - voor decoratie
- Ingelegde komkommers - 3 st.
- Uien - bos
- Aardappelen - 2 st.
- Groene erwten in blik - 150 g
- Suiker - 1 tl
- Plantaardige olie - voor dressing Zout - 0,5 theel. of naar smaak
- Zuurkool - 150 g
Stapsgewijze bereiding van de feestelijke kerstkransvinaigrette, recept met foto:
1. Schil de uien, snijd ze in dunne halve ringen en doe ze in een diepe kom. Voeg de azijn en suiker toe en roer. Giet er heet water over om de pittigheid van de ui te verwijderen en laat het de hele tijd aan staan terwijl je alle ingrediënten voor de salade hakt.
2. Tegen die tijd zou je al je groenten klaar moeten hebben. Kook daarom wortelen, bieten en aardappelen in hun uniform en zet ze in de koelkast. Ik raad aan om groenten van tevoren te bereiden, bijvoorbeeld 's avonds.
Begin dus met het bereiden van de salade als de groenten koud zijn. Schil eerst de bieten, snijd ze in blokjes en roer er plantaardige olie door. Deze actie is nodig zodat de bieten in de toekomst niet alle andere producten kleuren.
3. Schil en snijd vervolgens de aardappelen in blokjes.
4. Doe vervolgens hetzelfde met de wortelen: schillen en snijden.
5. Snijd ook de augurken in plakjes. In plaats van gezouten augurken kunnen ingelegde of vatvruchten worden gebruikt.
6. Voeg ingeblikte groene erwten en zuurkool toe aan het voedsel. Knijp het overtollige vocht uit de kool.
7. Doe de gemarineerde uien in een fijne zeef zodat de hele marinade op een stapel ligt en doe in een kom met alle producten.
8. Breng de salade op smaak met plantaardige olie en zout en meng goed. Pak vervolgens een brede platte schaal op en plaats in het midden een omgekeerd glas. Leg er een heldere en kleurrijke vinaigrette omheen.
9. Stamp de salade aan, druk hem aan alle kanten aan en verwijder voorzichtig het glas.
10. Garneer de vinaigrette met verse kruiden en serveer.
Zie ook een videorecept over het maken van een heerlijke vinaigrette.
