Hoe is het nuttig voor papaya-sap en voor wie is het gecontra-indiceerd? Hoe kies je het juiste fruit en bereid je zelf een drankje? Aan welke gerechten kun je het toevoegen?
Papayasap is een drank die gemaakt wordt door de vrucht van de meloenboom uit te persen. Vooral populair in de Aziatische en Latijns-Amerikaanse keuken. Exotisch bessensap is niet alleen lekker, maar ook heel gezond. Helaas is een winkelproduct, zelfs bij benadering qua bruikbaarheid, niet te vergelijken met vers geperste papaja-nectar. Daarom is het erg belangrijk om het zelf te kunnen koken.
Samenstelling en caloriegehalte van papayasap
Op de foto papaya sap
Het is opmerkelijk dat papaja, ondanks zijn indrukwekkende grootte, een bes is. Afhankelijk van de variëteit kan men 1 tot 10 kg wegen, de kleur varieert van groengeel tot oranje. Uiterlijk lijkt de vrucht erg op een meloen.
Het caloriegehalte van papayasap is 51 kcal per 100 g, waarvan:
- Eiwitten - 0,4 g;
- Vet - 0,1 g;
- Koolhydraten - 13,4 g;
- Voedingsvezels - 0,2 g;
- Water - 86 g.
Het product bevat weinig calorieën, maar het is belangrijk om te begrijpen dat het nog steeds niet de moeite waard is om het zonder mate te gebruiken, vooral voor degenen die willen afvallen. Dit komt door het feit dat het hele koolhydraat-"deel" van de samenstelling wordt vertegenwoordigd door snelle koolhydraten, dat wil zeggen eenvoudige suikers die leiden tot een grote afgifte van insuline, terwijl een hoog niveau van dit hormoon u niet in staat stelt vet te verbranden en dus afvallen.
Nectar is echter de moeite waard om in gezonde hoeveelheden te drinken, omdat het veel vitamines en mineralen bevat.
Vitaminen per 100 gram:
- Vitamine A, RE - 36 mcg;
- Beta-caroteen - 0,429 mg;
- Beta Cryptoxanthine - 23 mcg;
- Vitamine B2, riboflavine - 0,11 mg;
- Vitamine B4, choline - 4 mg;
- Vitamine B6, pyridoxine - 0,05 mg;
- Vitamine B9, foliumzuur - 7 mcg;
- Vitamine C, ascorbinezuur - 29,8 mg;
- Vitamine E, alfa-tocoferol - 0,01 mg;
- Vitamine K, phylloquinon - 0,4 mcg;
- Vitamine PP, NE - 1, 46 mg.
Macronutriënten per 100 g:
- Kalium - 278 mg;
- Calcium - 4 mg;
- Magnesium - 17 mg;
- Natrium - 6 mg;
- Fosfor - 13 mg
Micro-elementen per 100 g:
- IJzer - 0, 24 mg;
- Koper - 53 mcg;
- Selenium - 0,1 mcg;
- Zink - 0,05 mg.
Ook behoudt de drank een bepaalde hoeveelheid heilzame vetzuren, waaronder meervoudig onverzadigde, die het belangrijkst zijn voor ons lichaam.
Voordelen van papayasap
De rijke vitaminesamenstelling is verantwoordelijk voor de vele heilzame eigenschappen van papayasap. Het is het meest waardevol als bron van vitamine C; 100 g nectar bevat 33% van de dagelijkse dosis. Houd er echter rekening mee dat u een dergelijke hoeveelheid van een element alleen kunt krijgen van een vers geperst product, in welk geval u kunt rekenen op de volgende gunstige effecten:
- antioxidant … Vitamine C is een van de krachtigste natuurlijke antioxidanten. Een antioxidant is een element dat ons lichaam beschermt tegen de effecten van vrije radicalen die op de een of andere manier in de loop van de stofwisseling worden gevormd. Een overmatige hoeveelheid ervan wordt de oorzaak van de ontwikkeling van een breed scala aan ziekten, waaronder oncologische. Bij een normale inname van antioxidanten wordt de kans om ze te ontwikkelen aanzienlijk verminderd.
- Immuun … Daarnaast is vitamine C een essentieel element in het functioneren van het immuunsysteem. De verhoogde doseringen worden aanbevolen tijdens epidemieën van ARVI-ziekten.
- verstevigend … Het heeft een belangrijk effect op het bindweefsel, evenals op het botskelet, omdat het betrokken is bij de synthese van collageen, dit is vooral belangrijk voor vrouwen die een jeugdige huid willen behouden.
- Beschermend … Ten slotte moet het detox-effect van ascorbinezuur worden opgemerkt. Deze component normaliseert het metabolisme, helpt bij het verwijderen van gifstoffen, wat niet alleen tot uiting komt in gewichtsregulatie, maar ook in de bescherming van bloedvaten.
Papaya-nectar is een redelijk goede bron van vitamine K, waarvan 100 g ongeveer 10% van de dagelijkse dosis bevat. Dit element helpt vooral bij:
- Normaal werk van het hematopoëtische systeem - het is vitamine K dat verantwoordelijk is voor de bloedstolling.
- Preventie van osteoporose … Zonder dit kan calcium niet normaal worden opgenomen, wat betekent dat het niet kan deelnemen aan de opbouw van botten. Tropische bessennectar is dus een uitstekend middel om osteoporose te voorkomen.
Als je een glas papayasap drinkt, kun je ongeveer 15% vitamine B2 en PP binnenkrijgen, die een belangrijke rol spelen in veel stofwisselingsprocessen in het lichaam - ze zijn verantwoordelijk voor de normale afbraak van eiwitten, vetten, koolhydraten en de opname van nuttige componenten uit voedsel. Daarnaast zijn deze vitamines essentieel voor de normale werking van de hersenen en het zenuwstelsel.
Wat mineralen betreft, vind je mangaan en koper vooral in papayasap. Ze leveren een belangrijke bijdrage aan het voorkomen van bloedarmoede en behouden de gezondheid van de vaste weefsels van ons lichaam.
Het is belangrijk op te merken dat papaja ook een speciaal enzym bevat, papaïne genaamd, dat wordt gebruikt in de farmacologie, vooral bij de vervaardiging van geneesmiddelen die de hartslag stabiliseren en de enzymatische activiteit van de maag normaliseren. In zijn werking bootst papaïne het werk na van ons eigen enzym voor de vertering van eiwitten - pepsine.
Papaya Juice Recepten
Het is niet nodig om nectar in pure vorm te drinken, je kunt het aan verschillende gerechten toevoegen. De drank maakt ze niet alleen origineler, maar ook gezonder.
Laten we een paar recepten voor papayasap bekijken:
- Kokoskoekjes met bessengelei … Bak de kokosvlokken (100 g) lichtjes in een koekenpan zonder olie. Meng zachte boter (110 g) met poedersuiker (1 theelepel), breng over naar een blender, klop. Voeg kokosnoot, havermout (1 kopje), honing (1 eetlepel) toe, klop opnieuw. Zeef bloem apart (1 kopje), meng met zuiveringszout (1 theelepel), roer en combineer met het mengsel uit een blender. Bedek de bakplaat met bakpapier, vet licht in met olie, maak kleine cakejes van het deeg, bak 15 minuten op 180OC. Bereid intussen de gelei: week de gelatine in borden (4 stuks) in een beetje koud water, doe de frambozen (300 g) in een pan, voeg suiker (1 theelepel), papayasap (50 ml) toe. Zet de pan op laag vuur, laat de bessen 5-10 minuten sudderen, voeg gelatine toe, roer tot het is opgelost, haal van het vuur. Giet de gelei in vormen, zet in de koelkast. Serveer met kokoskoekjes. Idealiter, wanneer de gelei overeenkomt met de vorm van het koekje, kunnen er kleurrijke gevulde koekjes worden gemaakt.
- De gezondste salade … Rasp rode kool (30 g) op een Koreaanse rasp, hak courgette (30 g), paprika (30 g), radijs (20 g), wortel (20 g) in een dunne reep. Hak groene uien (2 g), koriander (15 g), scheursla (10 g). Meng alles, maak een dressing van papaya nectar (50 ml), appel (50 ml), limoen (10 ml), peper en zout naar smaak. Meng de salade met dressing, werk af met sesamzaadjes en pistachenoten.
- Aziatische kalkoen … Sojascheuten (100 g) 2 minuten in kokend water leggen. Kalkoenschnitzels (600 g) zout en peper, rasp met gember. Papaya schillen (1 stuk), in plakjes snijden. Leg soja en papaya op het vlees, rol in rolletjes, zet vast met een tandenstoker en bak in een pan, verwijder. Doe kerrie (1 eetlepel), zure room (100 g), gember (snufje), papaya (hoeveel overblijft na het vullen van de broodjes), papajasap (130 ml) in een pan, breng aan de kook, doe de broodjes terug. Laat 15 minuten sudderen. Leg de broodjes op een bord, klop de saus met een blender, giet over de broodjes.
- Tropische mojito … Doe verse munt in een karaf, plet, zodat het sap geeft. Giet sprite (150 ml), papayasap (100 ml), pers limoen (1/2 fruit), voeg ijs naar smaak toe.
- Noten-smoothie … Knijp de nectar uit een vrucht van de meloenboom, verwijder de zaadjes uit de kardemomdozen (4 stuks). Week amandelen (150 g) een nacht in water. Doe noten in een blender, voeg water toe (600 ml), klop, zeef. Spoel een blender, giet de resulterende amandelmelk erin, voeg papaja-nectar en kardemomzaad toe, klop.
Zoals u kunt zien, is tropische bessennectar niet alleen geschikt voor desserts en drankjes, maar ook voor het bereiden van verschillende complexe gerechten - salades, warme. Als je dit ingrediënt eenmaal onder de knie hebt, zul je er veel toepassingen voor vinden.
Interessante feiten over papayasap
Recente studies hebben de bijzondere effectiviteit van papaja bij de behandeling van darmkanker aangetoond, dit feit wordt in verband gebracht met het gehalte aan een kankerbestrijdende stof - lycopeen.
Tropische fruitnectar wordt zeer gewaardeerd in cosmetologie - het wordt toegevoegd aan verschillende natuurlijke gezichtsmaskers. Het helpt de poriën te openen en voorkomt puistjes. Het enzym papaïne helpt dode huidcellen te verwijderen. Nectar-haarmaskers kunnen helpen bij het wegwerken van roos.
Het wordt aanbevolen om de drank samen met de gemalen zaden van de vrucht te drinken als profylaxe tegen parasieten.
In tropische landen wordt papayasap gebruikt als medicijn voor aandoeningen van de wervelkolom, men gelooft dat het in staat is om het weefsel van de tussenwervelschijven te regenereren. En gedroogd melksap wordt gebruikt om eczeem en maagaandoeningen te behandelen. Het wordt niet aanbevolen om op deze manier te experimenteren, omdat we al hebben gezegd dat sap dat wordt gewonnen uit onrijp fruit, integendeel ziekten van het spijsverteringsstelsel veroorzaakt.
Hoe papaya-sap te maken - bekijk de video:
Papayasap is een heerlijke en gezonde drank. Het is zeer rijk aan vitamine C, dat een essentiële rol speelt in het leven van ons lichaam. Daarnaast bevat het het unieke en zeer nuttige enzym papaïne. Papayasap smaakt naar meloen en aardbeiensap gecombineerd. Het kan worden gekookt in een sapcentrifuge, ook gemengd met andere groenten en fruit, of in een blender met een beetje water.
