Wat te koken met bramen? TOP 5 stapsgewijze recepten voor zomerse bramendesserts thuis. Kookgeheimen en tips. Videorecepten.
Bramen zijn vrij delicate bessen met een zoete en pittige smaak. Het is rijk aan mineralen omdat: bevat koper, mangaan, magnesium, kalium, calcium. Je kunt het natuurlijk alleen eten of met toevoeging van suiker, yoghurt, zure room. Deze zomerbes maakt echter heerlijke drankjes, compotes, jam, wijn en natuurlijk desserts die iedereen lekker zal vinden. Wat te koken van bramen, welke heerlijke en zoete desserts we moeten maken, evenals de subtiliteiten en geheimen van het werken met deze bes, zullen we in deze recensie ontdekken.
Blackberry-desserts - tips en trucs
Bramen kunnen worden gebruikt om veel heerlijke desserts te maken in de zomer wanneer verse bessen te koop zijn: milkshakes, clafoutis, gebak, desserts, charlotte, taart, koekjes en nog veel meer. In dit geval moet u zich in alle gevallen aan dezelfde geheimen en tips houden.
- Was je bramen vlak voor het eten. Bewaar de bessen tot die tijd vers in de koelkast.
- De vruchten worden tot 7 dagen in de koelkast bewaard zonder verlies van smaak.
- Bramen lijken qua uiterlijk op frambozen, maar zijn alleen groter, donkerpaars van kleur en hebben hardere zaden.
- Als je bramenpuree aan het dessert toevoegt, verwijder dan de zaadjes door de bessen door een fijne zeef te wrijven.
- Je kunt de bramen malen met een aardappelpers, blender of vleesmolen.
- Bramen gaan goed samen met citrusvruchten, die een pikante bitterheid aan het gerecht toevoegen.
- De vrucht harmonieert goed met aromatische kruiden zoals kardemom, rozemarijn en kruidnagel.
- Bessen kunnen zowel vers als diepgevroren worden gebruikt.
Bramenmuffins
Heerlijke delicate en luchtige bramenmuffins zijn gemakkelijk en snel te bereiden. De bes geeft een mooie kleur aan de producten en wekt eetlust op. De vruchten voor het recept zijn zowel vers als diepgevroren geschikt.
- Calorische inhoud per 100 g - 496 kcal.
- Porties - 15
- Kooktijd - 1 uur
Ingrediënten:
- Verse bramen - 150 g
- Suiker - 150 g
- Zure room - 150 ml
- Vanilline - 1 tl
- Bakpoeder - 2 tl
- Meel - 350 g
- Melk - 150 ml
- Boter - 60 g
- Eieren - 2 stuks.
- Zout - een snuifje
Bramenmuffins koken:
- Combineer en meng droog voedsel: bloem, suiker, bakpoeder, vanilline en zout door een zeef geslingerd.
- In een andere container, combineer en meng met een garde of mixer alle vloeibare componenten: zure room, melk, eieren, gesmolten boter. Smelt de boter in een waterbad of in de magnetron, maar breng het niet aan de kook. Het mag alleen een vloeibare consistentie krijgen.
- Combineer twee mengsels: droog en vloeibaar. Roer alles goed door elkaar zodat er geen klontjes ontstaan.
- Was en droog de bessen met keukenpapier. Snijd de zeer grote vruchten in 2 delen. Voeg ze vervolgens toe aan het deeg en roer.
- Bekleed muffinvormpjes met papieren rozetten of boter. Siliconen bakjes hoeven niet gesmeerd te worden, de bakwaren zullen er niet in aanbranden en zijn goed bereikbaar.
- Giet het deeg in voorbereide vormen en vul ze voor 3/4 met deeg. Omdat de producten rijzen tijdens het bakken.
- Stuur de muffins met bramen om te bakken in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 25-30 minuten tot ze goudbruin zijn. Bestrooi de afgewerkte gekoelde muffins met poedersuiker.
Kruimeldeeg kwarktaart met bramen
Een van de gemakkelijkste om te bereiden is zanddeeg, dat goed samengaat met veel vullingen. En een van de lekkerste en gezondste vullingen is kwark. Door zandkoekdeeg en kwark in één dessert te combineren, en zelfs bramen toe te voegen, krijg je een ongelooflijk heerlijke zelfgemaakte delicatesse.
Ingrediënten:
- Boter - 110 g (in het deeg), 110 g (in de vulling)
- Zetmeel - 40 g (in het deeg), 60 g (in de vulling)
- Suiker - 60 g (in het deeg), 200 g (in de vulling)
- Bakpoeder - 0,5 tl (in het deeg),
- Eieren - 1 st. (in deeg), 3 st. (in de vulling)
- Cottage cheese - 700 g (in de vulling)
- Vanilline - 1 tl (in de vulling)
- Bevroren bramen - 350 g (vulling)
Kwarktaart maken van zanddeeg met bramen:
- Combineer gezeefde bloem, zetmeel en bakpoeder om het deeg te maken. Voeg suiker, eieren en koude boter toe, gehakt of grof geraspt.
- Kneed het deeg met snelle bewegingen, vorm er een ronde bal van, doe in een plastic zak en zet een half uur in de koelkast.
- Pureer voor de vulling de suiker met zachte boter en voeg de vanilline toe.
- Scheid de dooiers van de eiwitten.
- Combineer de dooiers met kwark en hak ze fijn met een blender zodat er geen wrongelkorrels zijn. Voeg vervolgens zetmeel toe aan het masker en meng.
- Klop de blanken met een mixer tot stabiele pieken en voeg toe aan de wrongelmassa.
- Rol het gekoelde deeg uit in een ronde vorm en leg het in een met boter ingevette springvorm.
- Leg de wrongelvulling op de deegbodem.
- Leg de bevroren bramen erop. Je hoeft ze niet te ontdooien.
- Stuur het product 70-80 minuten naar een voorverwarmde oven op 180 graden.
Haal de afgewerkte bramenkwarktaart uit de oven en laat afkoelen in een ovenschaal.
Bramensorbet
Zoetzure bramensorbet is een goed dessert voor een warme zomerdag. Lichte en verfrissende smaak, speciale korrelige textuur, zachte textuur, mooie en rijke bordeauxrode kleur. Het wordt geserveerd als zelfstandig dessert of in een gezelschap met noten, koekjes, fruit, siropen, ijs …
Ingrediënten:
- Bramen - 450 g
- Vers geperst citroensap - 2 eetlepels
- Suiker - 250 g
- Drinkwater - 240 ml
Bramensorbet koken:
- Doe suiker in een pan en giet er water bij. Laat de siroop op laag vuur sudderen en roer om de suiker volledig op te lossen. Dit proces duurt ongeveer 3-5 minuten. Koel de bereide siroop in de koelkast.
- Was de bramen, droog ze af met keukenpapier en pureer ze met een blender.
- Giet de gekoelde siroop bij de fruitpuree, roer en zeef door een fijne zeef om de pitjes te verwijderen.
- Doe het mengsel in een grote kom en roer het citroensap erdoor.
- Stuur de container naar de koelkast om het mengsel volledig af te koelen.
- Breng het mengsel over in een ijsmachine en bereid de bramensorbet volgens de instructies van de fabrikant.
- Als er geen dergelijk apparaat is, stuur dan de zoetheid naar de vriezer en roer elk uur met een lepel. Doe dit totdat de massa volledig bevroren is. Haal het dessert uit de vriezer en laat het op kamertemperatuur gedeeltelijk ontdooien. Klop de sorbet vervolgens met een mixer en zet hem weer 3 uur in de vriezer.
Blackberry-milkshake
Een heerlijke romige en zoete bramenmilkshake ziet er geweldig uit dankzij de levendige paarse kleur die verse en rijpe bes geeft.
Ingrediënten:
- Bramen - 150 g
- Melk - 500 ml
- Ijscoupe - 100 g
- Poedersuiker - 1 eetlepel
Een bramenmilkshake maken:
- Giet koude melk in de blenderkom. Beter zelfs voordat u het een half uur in de vriezer zet. Omdat alleen sterk gekoelde dranken een luchtig en luchtig schuim in de drank zullen produceren.
- Giet vervolgens de poedersuiker in de blenderkom en voeg het ijs toe.
- Was de braam en droog hem af met keukenpapier. Stuur de bessen naar een blenderkom.
- Klop het voedsel op hoge snelheid tot een glad mengsel.
- Schenk de bramenmilkshake voorzichtig in het glas en serveer direct. Omdat het niet gebruikelijk is om zo'n drankje voor de toekomst te bereiden.
Charlotte met bramen
Charlotte is een snel dessert dat in slechts 45 minuten kan worden bereid. Het vereist een minimale hoeveelheid producten, terwijl de gebakken goederen lekker, mals en luchtig zijn.
Ingrediënten:
- Meel - 100 g
- Suiker - 100 g
- Eieren - 4 stuks.
- Zout - een snuifje
- Bramen - 300 g
Charlotte koken met bramen:
- Giet de eieren in een kom en voeg suiker toe. Klop het voedsel met een mixer zodat de suiker oplost, de eieren in volume toenemen en de massa een citroentint krijgt.
- Giet bloem gezeefd door een zeef bij het eimengsel met een snufje zout en roer het deeg zodat er geen klontjes zijn.
- Vet een ovenschaal met afneembare zijkanten in met boter en leg de bramen erop.
- Vul de bessen met deeg en strijk glad in een gelijkmatige laag.
- Stuur de charlotte met bramen om in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 35 minuten goudbruin te bakken. Controleer de gereedheid van het product door een houten stok te doorboren.
Videorecept
Brownie met bramen
Bramenmousse taart
Bramensoufflé met gecondenseerde melk
