Van de verschillende bereidingen zijn vooral salades in blik populair. De winterse rijstsalade met diverse toevoegingen is een heerlijk voorgerecht dat een complete maaltijd voor het hele gezin zal worden. Hoe je het klaarmaakt, lees je in deze review.
Inhoud recept:
- Rijstsalade voor de winter - kookgeheimen
- Hoe rijst koken voor salade?
- Rijstsalade voor de winter: een recept met groenten
- Wintersalade met rijst en courgette
- Rijst-auberginesalade voor de winter
- Videorecepten
Rijst is een populair graangewas. Het wordt voornamelijk gebruikt voor bijgerechten, waaronder de beroemde pilaf, risotto, paella. Er worden ook soepen van gemaakt - dit is kharcho, augurk en zelfs borsjt. In de afgelopen jaren zijn rijstsalades echter bijzonder populair geworden. En niet alleen voor instant cooking, maar ook in de vorm van een blanco voor toekomstig gebruik. We zullen deze recensie wijden aan conservering voor de winter.
Een salade met rijst voor de winter is een dieet- en smakelijke conservering die zonder veel tijd en moeite kan worden bereid. Zo'n voorbereiding helpt, indien nodig, snel soep koken of pilaf koken. Het volstaat om de pot te openen, andere producten toe te voegen en een heerlijke lunch is klaar. Het unieke van het gerecht ligt ook in het feit dat dit hartige en smakelijke voorgerecht ideaal warm is als bijgerecht en als koude salade. Bovendien kan het op verschillende manieren worden bereid door allerlei producten te combineren. Rijst past goed bij kool, courgette, tomaten, paprika en andere ingrediënten.
Rijstsalade voor de winter - kookgeheimen
Het thuisconservenproces is snel en eenvoudig. Er moet aandacht worden besteed aan de zorgvuldige selectie van groenten die in het gerecht zullen worden opgenomen. Verwende groenten verkorten de houdbaarheid van het stuk. Daarom moet je de rijpe groenten kiezen en zorgvuldig de verkeerde plaatsen uitsnijden.
Zorg er ook voor dat de containers en deksels worden gesteriliseerd, zodat de conservering tijdens opslag niet verslechtert en langer wordt bewaard. Doe de afgewerkte snack in steriele potten terwijl deze heet is. Koel af bij kamertemperatuur onder een warme deken en bewaar in de kelder. Als het voorgerecht in kleine hoeveelheden is gemaakt, niet voor de winter, is het voldoende om het te bedekken met een plastic deksel, zonder het met ijzer op te rollen.
Kies groenten van verschillende kleuren om het werkstuk er mooi uit te laten zien. Gebruik voor een rijke smaak sesam- of maïsolie in plaats van zonnebloemolie. Als het voorgerecht tomaten bevat, gebruik ze dan vlezige variëteiten. Meestal worden ze geschild en geplet of omgezet in tomatenpuree.
Paprika's, uien en wortelen worden geschild, gesneden en gebakken, of gekookt in tomatensaus. Knoflook en chilipepers worden toegevoegd om het op smaak te brengen. Hun aantal wordt onafhankelijk geregeld, op basis van persoonlijke smaakvoorkeuren. Specerijen en kruiden worden praktisch niet gebruikt voor snacks. Soms doen ze een beetje gedroogde kruiden, verse kruiden, smaakmakers … Het belangrijkste is om het niet te overdrijven, om de smaak van het voorgerecht niet te onderbreken.
Hoe rijst koken voor salade?
Allereerst moet u de juiste rijst kiezen, zodat het graan tijdens het koken niet in pap verandert. Geef hiervoor de voorkeur aan de langkorrelige variëteit. Bijvoorbeeld Basmati of Barakat. Ze hebben minder zetmeel, ze koken niet en zien er goed uit in de afgewerkte schaal. Lange rijst is echter niet zo lekker als rondkorrelige rijst. Daarom kiezen sommige huisvrouwen voor ronde rijst. Het neemt de smaak en het aroma van andere componenten van de snack goed op. Rijst blijkt ook mals en zacht te zijn, maar wordt vaak gekookt.
Maak de rijst schoon van eventuele resten voordat u gaat koken. Spoel goed af met stromend water en laat 2 uur in koud water weken om overtollig zetmeel vrij te maken. Dan komt de gekookte rijst er kruimeliger uit en wordt het geen plakkerige uitstrijkje. Kook het vervolgens 20 minuten in een beetje kokend water tot het half gaar is.
- Calorische inhoud per 100 g - 131 kcal.
- Porties - 3-4 kg
- Kooktijd - 1 uur 15 minuten
Ingrediënten:
- Rijst - 250 g
- Tomaten - 8 stuks.
- Zout - 2 eetlepels
- Zonnebloemolie - 250 ml
- Wortelen - 3 st.
- Tafelazijn 9% - 4 eetlepels
- Paprika - 3 st.
- Boluien - 3 st.
- Suiker - 200 g
Stapsgewijze bereiding van salade voor de winter met rijst en groenten:
- Giet kokend water over de gewassen tomaten en pel ze af. Maal met een keukenmachine of staafmixer, of zeef door een zeef.
- Pel de ui en snij in kleine blokjes.
- Was de paprika's, verwijder de zaadjes en tussenschotten en snij in dunne reepjes.
- Was de wortelen, schil ze en snijd ze in reepjes of rasp ze op een grove rasp.
- Was, week en kook de rijst.
- Zout de tomatenmassa, voeg suiker toe, giet de azijn, olie erbij en meng. Zet in brand en kook.
- Voeg de wortelen toe aan de kokende tomatenmassa, meng en kook onder het deksel gedurende 15 minuten.
- Voeg dan de paprika toe en laat nog 15 minuten sudderen.
- Voeg na 15 minuten de ui toe aan de groentestoof en kook een half uur tot de groenten klaar zijn.
- Voeg vervolgens olie toe aan de voorbereide groenten, voeg zout met suiker en gekookte rijst toe. Roer en kook 5 minuten zodat de rijst de groentesappen kan opnemen.
- Giet azijn in de producten en meng. Haal de pan van het vuur.
- Bereid warme salade met rijst en groenten voor de winter in gesteriliseerde potten, draai vast met schone deksels, draai ondersteboven, dek af met een warme handdoek en laat afkoelen.
- Bewaar potten op een koele plaats.
Wintersalade met rijst en courgette
Deze salade met rijst en courgette wordt op winterse dagen een onmisbaar tussendoortje voor het hele gezin. De snack zal een echte redding zijn als er geen tijd is om lunch of diner te koken.
Ingrediënten:
- Rijst - 2 el.
- Courgette - 2 kg
- Uien - 2 kg
- Zonnebloemolie - 3 el
- Paprika - 2 kg
- Tomaten - 3 kg
- Zout - 20 g
- Azijn - 40 g
Stapsgewijze bereiding van salade voor de winter met rijst en courgette:
- Was de courgettes en snijd ze in middelgrote plakjes.
- Pel de ui en snij in halve ringen.
- Schil de paprika's van de tussenschotten met zaadjes en snijd ze in halve ringen.
- Giet kokend water over de tomaten, verwijder het vel en pers het sap uit.
- Giet het tomatensap in een pan en breng aan de kook.
- Giet plantaardige olie, voeg ui toe en kook gedurende 15 minuten.
- Kruid met paprika en bak nog 15 minuten.
- Voeg de courgette toe aan de massa en laat 10 minuten sudderen.
- Doe gekookte rijst, zout en kook het voorgerecht tot het graan volledig gaar is.
- Giet de azijn erbij, meng en giet de knuppel heet in de potten, rol de deksels op, wikkel het in een warme deken en laat afkoelen. Overbrengen naar opslagkelder.
Rijst-auberginesalade voor de winter
Rijstsalade met aubergine voor de winter blijkt erg lekker te zijn. Absoluut iedereen en zelfs fijnproevers zullen het leuk vinden. Dit voorgerecht kan worden gebruikt om een snel diner te bereiden. Om dit te doen, hoef je alleen maar het vlees te braden en een pot groenten te openen.
Ingrediënten:
- Rijst - 200 g
- Aubergine - 1 kg
- Uien - 300 g
- Wortelen - 300 g
- Paprika - 1 kg
- Tomaten - 0,5 kg
- Zout - 30 g
- Azijn - 80 ml
- Plantaardige olie - 180 ml
Stapsgewijze bereiding van salade met rijst en aubergine voor de winter:
- Kook de rijstgrutten.
- Snijd de aubergines in de lengte door, bedek ze met zout en laat ze een half uur staan. Daarna afspoelen, drogen en in blokjes snijden.
- Schil de zaden en snij in reepjes.
- Pel de ui en snij in kleine blokjes.
- Schil en rasp de wortelen.
- Dompel de tomaten enkele seconden in kokend water, pel ze en snijd ze in kopjes.
- Giet olie in een ketel, verwarm en voeg uien en wortelen toe. Kook gedurende 10 minuten.
- Voeg de aubergine toe en kook nog 10 minuten.
- Stuur tomaten en paprika's naar de ingrediënten en laat 20 minuten sudderen, afgedekt.
- Voeg rijst, zout toe en kook gedurende 20 minuten.
- Giet de azijn erbij, roer en laat 2 minuten op het vuur staan.
- Plaats de blanco op schone voorbereide potten en sluit af met steriele deksels.
Videorecepten:
