Heerlijke gebakjes voor het nieuwe jaar 2020. TOP-5 recepten met foto's van het thuis maken van nieuwjaarscupcakes. Videorecepten.
De nieuwjaarsvakantie komt steeds dichterbij. Daarom zorgen we vooraf niet alleen voor het inrichten van het huis, maar ook voor lekkernijen. Wat voor nieuwjaarstafel zou het doen zonder dessert? Er zijn veel interessante desserts voor een dergelijke gelegenheid. Maar in vergelijking met andere gebakken producten voor de feestdagen, zijn recepten voor nieuwjaarstaart gemakkelijker te bereiden en minder arbeidsintensief. Daarom zullen we er uitgebreid op ingaan.
Nieuwjaarscupcake - kooktips en geheimen
- Het belangrijkste product dat de cake kruimelig en mals maakt, is boter. Het wordt geslagen of gemalen met suiker en vervolgens worden eieren in de massa gebracht, die lucht aan het deeg toevoegen. Wanneer gebakken, warmt het op, zet uit en tilt het deeg op. Hoe beter de boter wordt opgeklopt, hoe hoger de cake zal rijzen.
- Als vloeibare producten worden zure room, kefir, yoghurt of melk in het deeg gebracht, die tot een luchtig schuim worden opgeklopt. Vervolgens worden geleidelijk droge ingrediënten in het deeg geïntroduceerd: bloem, vanille, bakpoeder, frisdrank. Kneed het muffindeeg niet lang, anders zal het leiden tot meer gluten en zullen de gebakken goederen dicht blijken te zijn. Alle muffinproducten moeten op kamertemperatuur zijn, dus haal ze van tevoren uit de koelkast.
- De kruiden zijn kaneel, kardemom, kruidnagel, anijs, amandelmeel, citroen- en sinaasappelschil. De muffin wordt gebakken met toevoeging van een verscheidenheid aan producten: jam, rozijnen, noten, maanzaad, gedroogde abrikozen, pruimen, gekonfijt fruit. Gedroogd fruit en noten om te bakken kunnen vooraf worden geweekt in rum, cognac of aromatische likeur. Bovendien kan het zoetwarenproduct worden versierd met chocolade, fondant, glazuur, zoete siroop, bestrooid met poedersuiker.
- Veel bakkers voegen geklopte eiwitten toe aan het afgewerkte deeg om het koekje luchtiger te maken. Als u malser gebak wilt, vervangt u de eieren door dooiers en om de cake lang vers en niet oud te houden, gebruikt u zetmeel of gemalen noten in plaats van 1/3 van de bloem.
- De vorm van de cake kan rechthoekig of rond zijn. Vaak zijn er producten met een doorgaand gat. Ook muffins kunnen kleine porties zijn. Cupcakes die lang, smal en rond zijn met een gat in het midden, kunnen het beste op de juiste manier worden gebakken en gebakken. Bestrooi de siliconencontainer voor het in de deegvorm gieten met bloem, vet het metaal en keramiek in met boter en bestrooi met bloem.
- Muffins worden gebakken afhankelijk van het recept: in een voorverwarmde oven op een temperatuur van 180 ° C tot 200 ° C gedurende maximaal 1 uur, in een multicooker gedurende 35-45 minuten.
- Open bij het bakken van een koekje de oven niet en roer niet in de ovenschaal. door de temperatuurdaling en onnodige bewegingen zal het bezinken.
- Controleer de gereedheid van het bakken met een lekke band met een droge houten stok. Er mag geen deeg aan blijven plakken. Steek een splinter in het midden van de taart, daar bakt het deeg langzamer dan aan de rand. Als de binnenkant van de cake nog vochtig is en er zich al een korst heeft gevormd op het oppervlak, die begint te branden, bedek deze dan met papier en bak verder.
Cupcake met mandarijnen en gedroogd fruit
Mandarijnen zijn een traditioneel nieuwjaarsfruit. Het aroma spreekt van het naderende nieuwe jaar. We eten ze alleen, maar rijke gebakjes zullen niet minder lekker zijn met deze citrusvruchten. Een cupcake met mandarijnen en gedroogd fruit zal je verrassen met zijn multi-smaak en aroma.
- Calorische inhoud per 100 g - 502 kcal.
- Porties per container - 1 cupcake voor 8 porties
- Kooktijd - 2 uur 30 minuten (1 uur voorbereiding, 1 uur 30 minuten voorbereiding)
Ingrediënten:
- Boter - 150 g (voor deeg), 20 g (voor vulling)
- Gedroogde ananas - 50 g
- Tarwebloem - 130 g
- Mandarijn - 2 st.
- Suiker - 125 g (voor deeg), 1 theel. (Voor het vullen)
- Cognac - 2 el. ik.
- Rozijnen - 100 g
- Bakpoeder - 1 theel.
- Eieren - 3 st.
- Gedroogde vijgen - 50 g
Een cake van mandarijn en gedroogd fruit maken:
- Voor de vulling de mandarijnen schillen, in partjes verdelen en 1 uur op een bord laten drogen. Verhit vervolgens de boter in een koekenpan, voeg suiker toe en bak ze 2 minuten aan elke kant. Leg de partjes op een bord om af te koelen.
- Vul de gedroogde vruchten (rozijnen, ananas en vijgen) met cognac, roer en laat 1 uur staan. Doe ze dan samen met de cognac in een pan waar de mandarijnen gebakken zijn en verwarm tot de alcohol verdampt is. Laat daarna ook afkoelen.
- Klop voor het deeg de boter met suiker. Voeg geleidelijk, zonder te stoppen met kloppen, een ei toe aan de massa. Voeg dan geleidelijk bloem en bakpoeder toe.
- Voeg gedroogde vruchten toe aan het afgewerkte deeg en meng.
- Giet het deeg in porties in de vorm en verschuif de mandarijnen.
- Bak de cake met mandarijnen en gedroogde vruchten 1 uur in een voorverwarmde oven op 180°C.
- Bestrooi de afgekoelde cake met poedersuiker, garneer met partjes mandarijn en takjes rozemarijn.
Gistcake "Visgraat"
Ongewone en elegante gebakjes voor een feestelijke tafel - prachtige nieuwjaarscupcakes in de vorm van een kerstboom. Zo'n delicatesse blijft niet zonder aandacht op de nieuwjaarstafel. Koop voor visgraat cupcakes metalen of siliconen mallen. Het is handig om wegwerpcontainers van dik papier te gebruiken, die in winkels worden verkocht. Je kunt ze ook zelf maken. Maak hiervoor een sjabloon van karton, lijm het vast met bakpapier met een dikke bloempasta.
Ingrediënten:
- Eieren - 3 st.
- Suiker - 150 g
- Meel - 250 g
- Plantaardige olie - 100 ml
- Cognac - 50 ml
- Sinaasappelsap - 50 ml
- Droge gist - 5 g
- Amandelen - voor decoratie
Visgraat gistcake maken:
- Klop de eieren met suiker met een mixer op maximale snelheid luchtig.
- Voeg dan, al kloppend, langzaam de plantaardige olie, het sinaasappelsap en de cognac toe.
- Voeg bloem, eerder gezeefd en gemengd met droge gist, toe aan het deeg.
- Kneed het deeg en giet het in de vormpjes, halfvol.
- Plaats de muffins in een goed verwarmde oven en bak ze 40-50 minuten op 180°C.
- Versier de afgewerkte gebakken goederen met glazuur en amandelen.
Chocolademuffin met noten
Oud en Nieuw bakken wordt gekenmerkt door een overvloed aan noten, aroma's van specerijen en specerijen. Daarom zal het voor de nieuwjaarsvakantie een uitstekend dessert zijn - een chocoladetaart met noten. Het blijkt matig vochtig en dicht te zijn, het aroma is heerlijk en de smaak is pittig.
Ingrediënten:
- Eieren - 3 st.
- Suiker - 150 g
- Meel - 220 g
- Cacao - 30 g
- Plantaardige olie - 100 ml
- Melk - 100 ml
- Sinaasappelsap - 50 ml
- Droge gist - 5 g
- Walnoten - 10 0g
Koken Chocolade Noten Cupcake:
- Klop de eieren en suiker met een mixer op maximale snelheid luchtig.
- Zet de mixer op de minimumsnelheid en voeg in delen plantaardige olie toe en giet vervolgens melk bij kamertemperatuur.
- Meng bloem met cacao en droge gist en voeg in kleine porties toe aan de producten.
- Kneed het deeg glad en voeg 2/3 van de geroosterde walnoten toe.
- Giet het deeg in vormen, bestrooi met gebakken walnoten erover en stuur het 45 minuten in een voorverwarmde oven op 180 ° C.
Peperkoekcake met gedroogde cranberries
Oudejaarsavond wordt helderder en mooier als je een peperkoekcake bakt met gedroogde veenbessen. Gember is een traditioneel kruid voor nieuwjaars- en kerstgebak. De gebakjes zijn stevig, aromatisch en erg lekker.
Ingrediënten:
- Tarwebloem - 150 g
- Bakpoeder - 1 tl
- Gemalen gember - 1 eetlepel
- Gemalen kruidnagel - 0,5 tl
- Gemalen kaneel - 0,5 tl
- Gemalen nootmuskaat - 0,5 tl
- Gemalen piment zwarte peper - 0,5 tl
- Zout - 0,25 tl
- Rietsuiker - 150 g
- Frisdrank - 0,25 tl
- Eieren - 2 stuks.
- Suiker - 150 g
- Melk - 100 ml
- Boter - 60 g
- Honing - 3 eetlepels
- Gedroogde veenbessen - 100 g
Gedroogde cranberry-peperkoek koken:
- Combineer droge ingrediënten: bloem, bakpoeder, zout en gemalen kruiden (gember, kruidnagel, kaneel, nootmuskaat, piment).
- Klop in een andere kom de suiker en boter met een mixer tot een gladde massa. Voeg eieren, honing, melk, bakpoeder toe en meng alles.
- Combineer het droge en boter-eiermengsel, roer tot een gladde massa en voeg gedroogde veenbessen toe.
- Vet de vorm in met boter, giet het deeg en stuur het 40-45 minuten naar de voorverwarmde oven op 180 graden.
- Giet glazuur op de afgewerkte cake, bestrooi met poedersuiker of garneer met bessen.
Honingcake met gedroogd fruit
Neem gedroogde vruchten en noten naar uw smaak: rozijnen, gedroogde veenbessen, gedroogde kersen, pruimen, dadels, vijgen. Week gedroogde vruchten enkele uren tot 4-5 dagen in alcohol. Het is goed als de gedroogde vruchten alle cognac volledig opnemen. Dan krijgen ze een geur en worden ze zacht.
Ingrediënten:
- Eieren - 4 stuks.
- Honing - 150 g
- Meel - 250 g
- Boter - 225 g
- Bakpoeder - 10 g
- Vanilline - 10 g
- Gedroogd fruit - 500 g
- Cognac - 150 ml
- Gedroogd fruitmeel - 50 g
Honingcake koken met gedroogd fruit en noten:
- Giet het gedroogde fruit met cognac en laat alcohol drinken.
- Klop voor een deeg de boter met een zachte consistentie met suiker. Klop er dan één voor één de eieren door en kneed de luchtmassa.
- Zeef bloem, combineer met vanille en bakpoeder en voeg toe aan het deeg.
- Voeg gedroogde vruchten toe aan het deeg en meng.
- Vet een ovenschaal in met boter en leg het deeg erop.
- Verwarm de oven voor op 180 graden en bak de cake in 1,5 uur gaar.
- Koel de afgewerkte cake, wikkel in perkamentpapier en vershoudfolie. Laat het op een koele plaats staan.
Videorecepten:
Kerstmuffin met gedroogde vruchten en noten
Nieuwjaarskoekje
