Ondanks het feit dat de rundertong als populairder wordt beschouwd bij het koken, is varkensvlees niet minder een uitstekende optie voor het bereiden van allerlei soorten gerechten. Ik stel voor om een heerlijke, verrukkelijke en aromatische soep te koken in varkenstong.
Foto van kant-en-klare soep Inhoud recept:
- Handige tips voor het koken van varkenstong
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Varkenstong blijkt, wanneer goed gekookt, zeer geurig, zacht en letterlijk smeltend in de mond te zijn. Echte culinaire fijnproevers en verfijnde fijnproevers waarderen het dikste deel van zo'n delicatesseproduct. Maar ook de hele tong onderscheidt zich door een delicate en zachte textuur en een heerlijke smaak. Een belangrijke indicator van dit slachtafval is het lage caloriegehalte. Daarom kan het door iedereen worden gebruikt en zelfs door degenen die op hun figuur en gewicht letten, tk. 100 g bevat ongeveer 210 kcal. Dit lichte bijproduct bevat geen grove vezels, waardoor het zelfs in een kindermenu kan worden verwerkt, want het wordt perfect opgenomen door het lichaam van het kind.
Aspic wordt meestal bereid uit varkenstong. Maar de recepten zijn niet beperkt tot dit gerecht. Er worden veel heerlijke vakantie- en alledaagse gerechten van gemaakt. En de makkelijkste manier is om een geurige soep te maken. Zo'n heerlijk voorgerecht zal op elke tafel een groot succes worden.
Handige tips voor het koken van varkenstong
- Bij het koken wordt het gewicht van de tong gehalveerd.
- Om het gemakkelijker te maken om de tong na het koken te pellen, moet deze onmiddellijk in koud water worden geplaatst. Na zo'n schokprocedure zal de huid gemakkelijk van de pulp scheiden.
- Varkenstong wordt na 1 jaar aan het kindermenu toegevoegd.
- Een verse tong moet rood van kleur zijn en lekker ruiken.
- Calorische inhoud per 100 g - 108 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 3 uur (waarvan 2, 5 uur de tong gaar is)
Ingrediënten:
- Varkensvleestong - 1 st.
- Aardappelen - 3 st.
- Witte kool - 250 g
- Uien - 1 st.
- Knoflook - 1 teentje
- Dille - klein bosje
- Laurierblad - 2-3 st.
- Pimenterwten - 5-6 stuks.
- Zout - 2/3 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - 0,5 tl of naar smaak
Varkensvleestongsoep koken
1. Was de varkenstong, doe hem in een pan, vul hem 2 centimeter hoger met water en zet hem op het vuur om te koken. Als het water kookt, zet je het vuur lager en kook je het 1,5 uur.
2. Omdat de soep in de bouillon van de tong wordt gekookt, giet je na 1,5 uur koken het water uit de pan, was je het slachtafval en zet je het terug. Voeg er laurierblaadjes, peperkorrels, gepelde uien en een teentje knoflook aan toe. Giet vers drinkwater erbij en kook nog 1 uur na het koken.
3. De gereedheid van de tong kan worden gecontroleerd door deze met een vork te doorboren. Een goed gekookt product zal zacht zijn. Het is ook belangrijk om de tong niet te verteren, anders wordt het taai en verliest het zijn heilzame eigenschappen, delicate smaak en aroma.
4. Als het hoofdingrediënt klaar is, haalt u het uit de bouillon, plaatst u het onmiddellijk onder koud water en laat u het 5 minuten staan. Verwijder vervolgens de witte schil en verwijder alle oneetbare delen: pezen en aders. Haal ook de ui, knoflook, laurier en peperkorrels uit de bouillon.
5. Tong in blokjes gesneden van elke gewenste grootte en doe het terug in een pan met bouillon.
6. Schil de aardappelen, was, snijd ze in blokjes en stuur ze naar de tong.
7. Was de kool, hak ze fijn en doe ze 10 minuten voordat de aardappelen klaar zijn in een pan.
8. Breng de soep op smaak met zout, peper en voeg de gewassen en fijngehakte dille toe.
9. Kook de eerste gang totdat alle ingrediënten gaar zijn. Pas aan het einde van het koken de smaak aan met peper en zout.
tien. Serveer kant-en-klare varkenstongsoep direct na het koken met een vers sneetje brood en voor een dieettafel met roggebrood.
Zie ook een videorecept over het koken van aardappelsoep met rundertong:
