Beschrijving van de fabriek. De chemische samenstelling van steranijs en het caloriegehalte. Lijst van geneeskrachtige eigenschappen. Welke kwalen kunnen optreden als het te veel aan voedsel wordt toegevoegd. Contra-indicaties voor gebruik. Culinaire recepten met steranijs. Interessante feiten. Ook bevat de steranijs vitamines van de groepen A, B en C. Ze hebben antioxiderende eigenschappen, ontstekingsremmende werking, beschermen het zenuwstelsel tegen de effecten van stress, versterken het immuunsysteem, versnellen de regeneratieprocessen van kwetsbare delen van de opperhuid, de vernietiging van rode bloedcellen te voorkomen.
Nuttige eigenschappen van steranijs
De harmonieuze combinatie van de componenten van de steranijsvruchten bepaalt hun unieke helende eigenschappen. De plant helpt bij de bestrijding van vele kwalen, verbetert de vertering en opname van voedsel, normaliseert ontlasting en stabiliseert de bloeddruk. Dankzij de zaden vertraag je het verouderingsproces.
De voordelen van steranijs en voedingsproducten waaraan het wordt toegevoegd, zijn te danken aan de aanwezigheid van biologisch actieve componenten:
- Anti-krampachtige eigenschap … De plant heeft een positief effect op de darmmicroflora, normaliseert ontlasting, voorkomt winderigheid, versterkt het slijmvlies, geneest abcessen en stimuleert de doorgang van gassen.
- Strijd tegen reuma … Gewrichtspijn wordt verlicht, pezen worden versterkt, ontstekingen worden verminderd, intercellulaire uitwisseling wordt gereguleerd.
- Hulp bij borstvoeding … De productie van oestrogeen neemt toe, de borst groeit, de kwaliteit en kwantiteit van melk verbetert, de immuniteit neemt toe, de menstruatiecyclus wordt hersteld, de hartslag wordt genormaliseerd en koliek wordt bij het kind geëlimineerd.
- Versnelling van metabolische processen … Ongewenste calorieën worden sneller verbrand, urineren wordt gestimuleerd, peristaltiek wordt gecontroleerd, gifstoffen en zouten van zware metalen worden verwijderd, striae worden gladgestreken en spierontspanning wordt geschetst.
- Anthelmintische eigenschap … Pijn wordt verlicht, de aangetaste delen van het lichaam worden hersteld, vitale energie verschijnt en de efficiëntie neemt toe.
- Versterking van de immuniteit … Het lichaam is afgezwakt, het heeft een gunstig effect op endocriene processen, het zenuwstelsel wordt genormaliseerd en pathogene bacteriën worden geneutraliseerd.
- Elimineer slechte adem … Steranijs bevat unieke essentiële oliën die een slechte adem neutraliseren.
- Normalisatie van de slaap … Nerveuze prikkelbaarheid wordt verwijderd, de componenten van de plant hebben een kalmerende eigenschap, ontstekingsprocessen worden onderdrukt, de bloeddruk wordt gestabiliseerd, het koolhydraatmetabolisme wordt genormaliseerd, de spieren worden ontspannen.
- Gunstig effect op de ogen … Er wordt een versterkend effect uitgeoefend op het bindvlies, de microcirculatie van bloed in de bloedvaten verbetert, de intraoculaire druk wordt gereguleerd, de lichtaanpassing wordt gecontroleerd.
- Verhoogd libido bij mannen … De productie van testosteron wordt genormaliseerd, het seksuele leven wordt verbeterd en het verouderingsproces wordt geremd.
Daarnaast wordt door het hoge percentage vitamine C de ontwikkeling van scheurbuik voorkomen. De vorming van bindweefsel wordt gestabiliseerd in het lichaam, het tandvlees wordt versterkt, de stemming verbetert, apathie en depressie verdwijnen. De vaten hebben een positief effect, omdat cholesterolplaques worden uitgeschakeld en hun wanden elastischer en duurzamer worden.
Schade en contra-indicaties voor het gebruik van steranijs
Ondanks de gedetailleerde lijst van nuttige eigenschappen, kan deze specerij in overmatige hoeveelheden de gezondheid nadelig beïnvloeden. De opname ervan in voedsel moet worden gecontroleerd om geen complicaties te veroorzaken.
Gevolgen van misbruik van steranijs:
- Frequent urineren … Er wordt druk uitgeoefend op de wanden van de blaas, de toon neemt toe en als gevolg daarvan ontstaan slaapproblemen en wordt opvliegendheid waargenomen.
- Allergische manifestaties … Jeuk treedt op, roodheid en uitslag, de sclera van de ogen wordt geel, de lichaamstemperatuur stijgt, spijsverteringsprocessen zijn verstoord, pijn in de maag, winderigheid, misselijkheid, braken, abcessen op het darmslijmvlies, verslechtering van de peristaltiek, diarree, constipatie, oedeem, pancreasadenoom.
- Nerveuze prikkelbaarheid … Uitbarstingen van ongemotiveerde agressie, ongemak, apathie, hoofdpijn, prikkelbaarheid, roodheid van de ogen, meer zweten, snelle hartslag.
- Daling van de bloeddruk … De wanden van bloedvaten worden negatief beïnvloed, de bloedcirculatie vertraagt en cholesterolplaques verschijnen.
- Hoofdpijn … Er komt weinig zuurstof in de hersenen, wat leidt tot een verslechtering van de mentale activiteit, schade aan het zenuwstelsel en migraine.
Voordat u steranijs eet, moet u tests ondergaan en een gekwalificeerde specialist raadplegen om erachter te komen of de componenten van het kruid een allergische reactie veroorzaken.
Absolute contra-indicaties voor steranijs:
- Epilepsie … Gehoor-, smaak- en visuele hallucinaties, duizeligheid, frequent flauwvallen, slaperigheid, zwakte, ongecontroleerde spiersamentrekkingen, gevoelloosheid en trillingen van de ledematen, koude rillingen, urine-incontinentie worden gestimuleerd.
- Zwangerschap … Spice kan de ontwikkeling van de foetus negatief beïnvloeden, complicaties veroorzaken tijdens de bevalling, er is een risico op een miskraam.
- Nierontsteking … Pijn bij het plassen, algemene intoxicatie, bloeddrukdaling, spierpijn, koorts, vermoeidheid, verzwakt immuunsysteem.
- Verhoogde nerveuze prikkelbaarheid … Overtreding van de beweging van de oogbollen, abrupte en impulsieve bewegingen, ongecontroleerde gewichtstoename, depressie.
- Individuele intolerantie voor individuele plantcomponenten … Netelroos, wallen onder de ogen, droge hoest, scherpe smaak in de mond, zwelling van de neus, ontsteking van de ogen, opgeblazen gevoel, eczeem, inwendige bloedingen, aantasting van het kraakbeenweefsel.
Wie wil afvallen, moet er rekening mee houden dat steranijs een hoog caloriegehalte en een hoog percentage koolhydraten heeft. Laat je dus niet meeslepen door het toe te voegen aan voedsel.
Steranijs recepten
De gedroogde vruchten van de steranijs worden in hun geheel of met een hamer gebruikt bij het koken. Bij warmtebehandeling onthult de plant zijn aromatische kenmerken maximaal. Het kruid wordt vaak gecombineerd met gebakken goederen, uien, fruit, kaneel, vanille, venkel, kruidnagel, gember, rundvlees. Voeg toe aan jam, compotes, puddingen, marinades, sauzen, thee, glühweintincturen, ontbijtgranen. Maar je moet kruiden niet combineren met vis.
Er zijn de volgende recepten met steranijs, die zich onderscheiden door hun pikante smaak, unieke aroma en gemakkelijke bereiding:
- Masala thee … Een liter gefilterd water en een liter magere melk worden in een pan gegoten en aan de kook gebracht. Zet het vuur lager en voeg 4 zwarte theezakjes, een theelepel kardemomzaad, een anijsster, een vanillestokje, 4 kruidnagels, 3 zwarte peperkorrels, een stuk kaneelschors, nootmuskaat en 2 dunne plakjes gemberwortel toe. Bedek de container en kook gedurende 10 minuten. Filter vervolgens de drank, voeg 200 gram boekweithoning toe en roer. Masala kan zowel warm als koud gedronken worden.
- Thaise thee … Een eetlepel suiker en 5 steranijssterren worden toegevoegd aan een liter water. Aan de kook brengen. Zet 8 zakjes zwarte thee en laat 40-50 minuten trekken. Filter de drank en voeg 5 eetlepels gecondenseerde melk toe. Daarna wordt de thee in de koelkast geplaatst. Bij het serveren worden ijsblokjes en citroenmelisseblaadjes toegevoegd.
- Eendenbouten in saus … Wrijf 4 eendenbouten in met zout, olijfolie en zwarte peper. Gebakken in een pan tot ze goudbruin zijn. Een ui en een rode ui worden gepeld en in dunne ringen gesneden. Pel ook 3 teentjes knoflook. Doe bovenstaande ingrediënten in een andere pan, voeg een eetlepel gesmolten boter, 3 takjes rozemarijn toe en bak ongeveer 3 minuten. 3 eetlepels balsamicoazijn, een glas rode wijn, een snufje zout, 5 pimenterwten, een paar steranijssterren, 2 kruidnagelknoppen worden in de container gegoten en gekookt. Vervolgens worden de eendenbouten daar gelegd en ongeveer een uur op laag vuur gestoofd, af en toe roerend. Na verloop van tijd wordt er nog een glas wijn in gegoten, afgedekt met een deksel en ongeveer een half uur gekookt. Het vlees wordt sappig en mals.
- Glühwein … 750 ml droge rode wijn wordt in een pan gegoten. Eén sinaasappel wordt gewassen, in ringen van maximaal 1 cm gesneden en daar gegooid. Er worden nog een paar schijfjes citroen en appel, 3 steranijssterren, 4 eetlepels honing en 1,5 theelepel kaneel toegevoegd aan de container. Het wordt aanbevolen om een glas gefilterd water bij te vullen, zodat de drank niet te geconcentreerd wordt. Glühwein wordt op laag vuur verwarmd, maar niet aan de kook gebracht. Laat het vervolgens ongeveer 15 minuten brouwen onder het deksel. De drank wordt warm geserveerd.
- Kersen oma … Was 400 gram kersen, verwijder de zaadjes en voeg 3 eetlepels suiker toe. In een andere container worden 3 eidooiers gecombineerd met 100 ml zure room, 100 gram bloem en 2 eetlepels suiker. De ingrediënten zijn grondig gemengd. Voeg hieraan een paar geraspte steranijssterren, een theelepel kaneel, kersen en 3 opgeklopte eiwitten toe. Het deeg wordt verdeeld over een ovenschaal en een half uur in de oven op 180°C geplaatst.
Opmerking! Voeg bij het maken van jam met steranijs het kruid slechts 15-20 minuten toe voordat het volledig gaar is. Zo worden de smaak en het aroma versterkt en wordt de jam niet gesuikerd.
Interessante feiten over steranijs
Etherische oliën worden door hydrodestillatie gewonnen uit de vruchten van de steranijs. Er is 20 kg zaden nodig om 1 kg olie te krijgen. Pure steranijs etherische olie mag niet worden aangebracht op de onbedekte huid. Dit is een te verzadigde stof die brandwonden kan achterlaten na contact met de opperhuid.
Er wordt aangenomen dat de Chinezen de eersten waren die de wortelanijswortel in de volksgeneeskunde begonnen te gebruiken. Er werd aangenomen dat het anti-aging eigenschappen heeft, nachtmerries verlicht en stofwisselingsprocessen stabiliseert.
In Zuid-Amerika wordt kruiden toegevoegd aan hotdogs, in India is het een integraal onderdeel van masala-thee en in China wordt het gebruikt om haaienvinnensoep op smaak te brengen met steranijs.
In het traditionele systeem van de Indiase geneeskunde worden steranijssterren als uniek beschouwd en behoren ze tot planten van goedheid. Ze bevatten veel lichtenergie en kunnen een persoon meer opgewektheid geven.
In Kievan Rus werd een bos steranijszaadjes aan het hoofdeinde van het bed gehangen om zich te verbergen voor boze geesten en niet te bezwijken voor de kwade invloed ervan.
Taalkundigen beweren dat het woord "badian" is geworteld in het Tataarse "badjan", wat in vertaling "anijs" betekent. Steranijs wordt scheepsanijs genoemd vanwege het feit dat het speciale eigenschappen heeft die worden gebruikt om schepen in bordeauxrode tinten te schilderen.
Door zijn unieke samenstelling kan steranijs de houdbaarheid van voedsel verlengen. Daarom wordt het vaak toegevoegd aan conserven en marinades.
Bekijk een video over steranijs:
De grote populariteit van het kruid is te danken aan het gemak van transport, een indrukwekkende lijst van geneeskrachtige eigenschappen en een rijk aroma.