Hoe gefrituurde paprika's met wortelen thuis te koken? Stap-voor-stap recept met een foto. Combinaties van ingrediënten. Videorecept.
Vanaf het einde van de lente tot het midden van de herfst beginnen we langzaamaan te genieten van de overvloed aan felle kleuren groenten. Daarom beslist elke huisvrouw over culinaire hoogstandjes en verrast ze haar familie met een verscheidenheid aan gezonde groentegerechten die een enorme hoeveelheid vitamines en mineralen bevatten. Vandaag stel ik voor om een eenvoudig paprikarecept met wortelen in een pan te koken.
Dit veelzijdige gerecht heeft veel voordelen. Ten eerste is het lekker, eenvoudig, snel, goedkoop en gezond. Ten tweede wordt dit kleurrijke gerecht zowel warm als koud geserveerd. Het wordt geserveerd als een onafhankelijke lichte groentesnack en als bijgerecht voor vlees. Het bevat maximale voordelen en minimale calorieën (niet meer dan 58 kcal / 100g in een kant-en-klaarmaaltijd), terwijl het gerecht lang een vol gevoel zal geven. Ten derde, voor vegetariërs en mensen die vasten, is dit een echte uitkomst. Hoewel vleesliefhebbers sappige en aromatische groenten niet zullen opgeven. Het gerecht is perfect voor elke maaltijd: mager ontbijt, lunch of diner. Daarom deel ik dit eenvoudige recept met je.
- Calorische inhoud per 100 g - 58 kcal.
- Porties - 2-3
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Bulgaarse paprika - 400 g
- Wortelen - 1-2 stuks. (afhankelijk van maat)
- Gemalen zwarte peper - een snuifje naar smaak
- Plantaardige olie - om te frituren
- Zout - 1 tl geen glijbaan of naar smaak
Stap voor stap koken van gebakken paprika met wortel:
1. Schil en was de wortelen onder koud stromend water. Droog af met keukenpapier en snijd in reepjes of kwartjes in ringen.
2. Was de paprika's, verwijder de steel, halveer ze en schil de binnenkant van de zaden. Snijd het fruit in kleine reepjes. Hoewel je kunt dobbelstenen, maar snijd de wortels dan op dezelfde manier zodat het afgewerkte gerecht er mooi uitziet.
Voor dit recept is het beter om paprika's met dikke en sappige wanden te gebruiken. De ideale optie is Bulgaars, maar als dit niet het geval is, kun je een gewone zoete salade nemen, zoals de mijne.
3. Verhit vooraf in een diepe koekenpan op middelhoog vuur de benodigde hoeveelheid groente- of olijfolie en stuur de wortelen erin. Bak het op middelhoog vuur ongeveer 5 minuten aan alle kanten licht goudbruin.
Het is noodzakelijk om groenten in een kleine hoeveelheid vet te bakken. Houd je je aan een correcte en gezonde voeding, bak ze dan heel in folie in de oven of op de grill. Hak dan, besprenkel met plantaardige olie en roer, het zal niet minder lekker zijn.
4. Voeg de gesneden paprika toe aan de pan en roer.
Andere groenten die je lekker vindt, kunnen aan dit gerecht worden toegevoegd. Bijvoorbeeld sperziebonen, aubergine, courgette. Om het eten er mooi uit te laten zien, snijd je alle etenswaren op dezelfde manier.
5. Kruid de groenten met zout, zwarte peper en eventuele specerijen en kruiden. Ik heb zoete paprikapoeder gebruikt.
Om de nuances van smaak en aroma te veranderen, kunt u het gerecht op smaak brengen met suneli-hop, Italiaanse kruiden, koriander, basilicum, oregano, kardemom, gemalen knoflook of vers gehakte knoflookteentjes. Als alternatief, als je een gerecht met jus wilt, kun je wat tomatensap of gedraaide tomaten toevoegen. Als je voor volwassenen kookt, kun je wat tafelazijn, wijnazijn, appelciderazijn, balsamicoazijn, witte wijn of citroensap toevoegen. Volg je eigen voorkeuren en pas het recept naar jouw smaak aan.
6. Bak wortelen en paprika's op middelhoog vuur gedurende ongeveer 10 minuten, af en toe roerend tot ze goudbruin en zacht zijn. Tegelijkertijd moet je groenten niet stoven, ze mogen niet te zacht worden en in pap veranderen. In dit geval zullen bijna alle nuttige stoffen verdampen en zal de smaak van het afgewerkte voedsel verslechteren. De groenten moeten een beetje stevig blijven en goed in vorm blijven.
Doe het afgewerkte gerecht in een slakom, garneer met vers gehakte kruiden, bijvoorbeeld peterselie, en serveer. Zo'n heldere en rijke traktatie wordt meerdere dagen perfect bewaard in de koelkast in een gesloten container, met behoud van alle nuttige eigenschappen en smaak.
