Amandelhoning: samenstelling, voordelen, recepten

2024 Auteur: Arianna Cook | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 14:48

Wat is amandelhoning, hoe maak je het thuis? Voordelen en nadelen bij consumptie, recepten. Gebruik in huiscosmetica.

Amandelhoning is een blend gemaakt van honing en amandelen. De consistentie van deze samenstelling is vloeibaar, de kleur is lichtgeel. De smaak bevat een bouquet van de hoofdingrediënten en laat na consumptie een uitgesproken nootachtige nasmaak achter. Het wordt gebruikt in de keuken, volksgeneeskunde en huiscosmetica.

Kenmerken van het maken van amandelhoning

Bij het maken van een product met amandelen wordt honing gecombineerd, die nectar en stuifmeel van de gelijknamige plant bevat.

Hoe maak je amandelhoning?

1. De uitgepompte collectie wordt ontdaan van onzuiverheden en laat bezinken. Als het product al is uitgekristalliseerd, is het noodzakelijk om de vloeibare consistentie weer terug te brengen met een waterbad.
2. Verse noten (u kunt gefrituurde noten gebruiken, maar dan kunt u niet profiteren van de gunstige eigenschappen van het eindproduct) worden in een container geplaatst en met honing gegoten zodat ze volledig worden bedekt. Meng dan. Soms worden amandelen vermalen tot poeder. In dit geval zal de consistentie van het product uniform zijn.

Om de houdbaarheid te verlengen, kun je de amandelhoning bereiden als karamel. Na het mengen van de samenstelling, giet het in hermetisch afgesloten vormen en plaats het op het koelkastrek. In dit geval blijven nuttige eigenschappen maximaal zes maanden behouden.

Samenstelling en caloriegehalte van amandelhoning

Een zeer belangrijke eigenschap van het product is dat nuttige stoffen behouden blijven tijdens warmtebehandeling.

Het caloriegehalte van amandelhoning is 524 kcal per 100 g, waarvan:

• Eiwitten - 6 g;
• Vet - 35 g;
• Koolhydraten - 46 g.

Als geroosterde noten worden gebruikt bij het koken, stijgt de voedingswaarde van amandelhoning tot 571-620 kcal.

Voedingsstoffen per 100 g:

• Retinol - 3 mg;
• Thiamine - 10,3 mg;
• Riboflavine - 3 mg;
• Natrium - 299 mg;
• Kalium - 622 mg

Amandelhoning bevat mono- en disachariden - 13, 77 per 100 g.

Vetzuren per 100 g:

• Verzadigd - 3.708 g;
• Enkelvoudig onverzadigd - 30, 656 g;
• Meervoudig onverzadigd.

De voordelen en nadelen van amandelhoning worden bepaald door organische componenten:

• Verzadigde vetzuren … Ze vullen energiereserves aan, vormen een vetlaag die inwendige organen beschermt tegen invloeden van buitenaf, stimuleren de aanmaak van oestrogeen bij vrouwen en verhogen het libido bij mannen. Maar tegelijkertijd kunnen ze de ontwikkeling van ziekten van het cardiovasculaire systeem, diabetes mellitus en obesitas veroorzaken.
• Enkelvoudig onverzadigde vetzuren … Ze stimuleren de afbraak van lipiden en de verbranding van vetten uit voedsel, verhogen de doorlaatbaarheid van celmembranen, verminderen het risico op coronaire hartziekte, beroerte en hartaanval, verbeteren de conditie van de huid en het haar. Overmatige accumulatie in het lichaam verstoort metabolische processen, verhoogt de afscheiding van talg en stimuleert de ontwikkeling van hypertensie.
• Meervoudig onverzadigde vetzuren … Ze lossen cholesterolafzettingen op de wanden van bloedvaten op, voorkomen het verlies van interstitiële vloeistof en zijn een bouwstof voor de myeline-omhulsels van de hersenen. Een overmaat van deze stof stimuleert het ontstaan van ontstekingsprocessen en verergering van chronische ziekten, geeft een impuls aan oncologische processen, stimuleert de vernauwing van het vasculaire lumen.

Mono- en disacchariden in amandelhoning zijn 25 soorten suikers, waaronder druivensuiker (van 28% tot 37%), fruitsuiker (33-42%), sucrose-disaccharide en andere.

Voordelen van amandelhoning

Het gunstige effect op het lichaam van een gemengde samenstelling is bevestigd door officiële onderzoeken uitgevoerd door voedingsdeskundigen in de Verenigde Staten en Canada.

De voordelen van amandelhoning

1. Vermindert het risico op het ontwikkelen van cardiovasculaire pathologieën, verhoogt de vasculaire tonus, stimuleert hartcontracties en houdt de bloeddruk op peil.
2. Versnelt de eliminatie van "schadelijk" cholesterol uit het lichaam, laat de vorming van atherosclerotische plaques op de wanden van bloedvaten niet toe.
3. Het heeft een kalmerend effect, vermindert de algehele tonus van het lichaam, helpt bij het wegwerken van verhoogde angst en verbetert het in slaap vallen.
4. Verhoogt de immuniteit, helpt bij de voorbereiding op het epidemische seizoen.
5. Elimineert snel vitaminegebrek, vult de toevoer van voedingsstoffen in het lichaam aan.
6. Verbetert de conditie van huid en haar.
7. Verlengt de levenscyclus van hepatocyten, stabiliseert de intoxicatiefuncties van de lever, vermindert de kans op maligniteit.

Om de immuniteit te verhogen, nervositeit weg te werken en de reserve aan voedingsstoffen te herstellen, volstaat het om 3 eetlepels amandelhoning per dag te eten. De eerste wordt 's ochtends, op een lege maag, voor het ontbijt geabsorbeerd. De resterende hoeveelheid wordt gegeten met thee. De laatste afspraak dient uiterlijk 3 uur voor het slapengaan plaats te vinden.

De gunstige eigenschappen van amandelhoning maken het mogelijk om het als cosmetisch product te gebruiken. Externe toepassing van het product heeft een gunstig effect op de huid. Voorkomt leeftijdsgebonden veranderingen en versnelt de perifere bloedtoevoer, waardoor de snelheid van metabolische processen wordt verhoogd. De huid wordt glad, fijne rimpels worden gladgestreken.

Contra-indicaties en schade van amandelhoning

Niet iedereen kan het zich veroorloven om hun gezondheid te verbeteren met behulp van amandelhoning. De ingrediënten van het product zijn op zichzelf ernstige allergenen, hun gezamenlijk gebruik verdubbelt het risico op het ontwikkelen van negatieve reacties van het lichaam.

Een zere keel die niet lang weggaat, is het belangrijkste teken van de ontwikkeling van een allergische reactie. Andere verschijnselen: roodheid en jeuk van de huid (vaker komt irritatie voor op de wangen en kin), zwelling van het slijmvlies van de orofarynx, ademhalingskrampen, darmstoornissen. In geïsoleerde gevallen werd angio-oedeem gediagnosticeerd.

De schade van amandelhoning kan optreden bij regelmatig te veel eten - het gewicht neemt snel toe, met chronische aambeien en gastro-intestinale aandoeningen, vooral in het stadium van exacerbatie, als een van de symptomen diarree is. Een grote hoeveelheid suiker heeft een nadelig effect op de microflora van de dunne darm, remt de activiteit van lactobacillen - de toestand verslechtert.

U kunt het product niet gebruiken bij chronische pancreatitis, diabetes mellitus, galdyskinesie en hepatitis, om de belasting van de lever niet te vergroten. Noten stimuleren de galafscheiding, daarom moet hun aantal in het geval van galsteenziekte worden teruggebracht tot 1 el. ik. per dag.

U mag geen zoetigheid introduceren in het dieet van kinderen jonger dan 3 jaar, vrouwen tijdens zwangerschap en borstvoeding. De samenstelling van verse amandelen bevat, zij het in kleine hoeveelheden, blauwzuur. Honing werkt als conserveermiddel, het toxine wordt niet vernietigd tijdens opslag. Bij jonge kinderen bevindt de spijsverteringsflora zich in het stadium van vorming en kan dysbiose optreden, en bij vrouwen, wanneer ze een kind dragen, is het onmogelijk om organische reacties te voorspellen.

Recepten voor eten en drinken met amandelhoning

Gerechten met dit product zijn populair bij zoetekauwen. Het wordt niet alleen in desserts geïntroduceerd, maar ook in drankjes.

Heerlijke recepten met amandelhoning:

1. Zout dessert … Hele notenpitten worden 1 minuut in de oven op 180 ° C gedroogd en in één laag uitgespreid. Laat afkoelen, meng met citroenrasp en fijngehakte rozemarijn, bestrooi met rode peper en zeezout, voeg amandelhoning toe. Vervolgens worden ze in vormen gelegd en 2-4 uur op de plank van de koelkast bewaard. Bevroren zoet-zoute vierkantjes zijn een originele toevoeging aan bier.
2. Honingcake … Amandelhoning, 250 g, gesmolten in een waterbad tot een zeer vloeibare consistentie, voeg 10 g droge snelle gist toe, 100 g aardappelzetmeel, giet er 3 el. ik. cognac of rum, in 5 eidooiers, 60 g zachte boter. Bereik een uniforme consistentie en voeg bloem toe. Het heeft zoveel nodig dat de structuur van de batch lijkt op dikke vette zure room. Klop de blanken apart met een mixer, voeg een beetje suiker toe - je moet zachte pieken krijgen. Als je meer noten wilt, voeg dan hele geroosterde amandelen toe. Zet de ovenregelaar op 180°C en terwijl hij aan het opwarmen is, meng je voorzichtig, lepel voor lepel, de eiwitten door het deeg. Vet de vorm in met boter, bestrooi met bloem - als dit niet gebeurt, zal het moeilijk zijn om de cake te krijgen. Plaats de toekomstige gebakken goederen in een voorverwarmde oven, bak tot de tandenstoker, die wordt gebruikt om de gereedheid te controleren, droog wordt. De afgewerkte cake kan worden bestrooid met poedersuiker of bedekt met vloeibare chocolade. Je kunt de smaak van de cake versterken door citroenschil aan het deeg toe te voegen.
3. Crème honing … Amandelhoning wordt 1-2 weken in de koelkast verwijderd, zodat het begint te kristalliseren en vervolgens op een warme plaats wordt bewaard zodat het vanzelf smelt. Vervolgens wordt het in een mixer of keukenmachine gegoten, 1-2 uur ingeschakeld en gekneed. Je kunt de bereiding van amandelhoning combineren met het creëren van een romige textuur. Alle nuttige eigenschappen van het product blijven behouden.

Amandelhoning drankjes:

1. Cocktail honing fluisteren … De shaker wordt in de volgende volgorde gevuld: 50 ml zilveren tequila, 30 ml vers limoensap, 1 druppel sinaasappelbitter (citrussap en aromatische kruiden in de drank). Giet ijsblokjes, schud en giet in een hoog glas. Giet 100 ml frisdrank in dezelfde shaker, voeg 1, 5 el toe. ik. amandelhoning en 1 eiwit. Klop tot schuim. Doe een paar ijsblokjes in een tequilaglas, verdeel het schuim erover met een lepel en versier de randen met amandelhoning. Snijd voor het opdienen verse dille en een snufje zeezout wordt over het oppervlak verspreid.
2. Milkshake … Bananen (2 stuks) Snijd in plakjes, laat een paar stukjes over voor decoratie. Breek 70 g pure chocolade (7 plakjes) en doe in een blenderkom met bananen, wrijf de rest van de vierkanten op een fijne rasp. Giet 0,5 liter melk, 50 g amandelhoning, klop tot er bubbels verschijnen. Gegoten in glazen, gegarneerd met plakjes banaan en bestrooid met chocoladeschilfers.

Opmerking! Voor lijners wordt aanbevolen om een snufje kaneel toe te voegen aan de milkshake. Deze specerij stimuleert gewichtsverlies.

Interessante feiten over amandelhoning

In Abchazië op de markt vindt u een product met een vloeibare consistentie, zonder viscositeit en vreemde insluitsels, met een nootachtige nasmaak, dat wordt aangeboden als "amandelhoning". Het wordt echter kunstmatig bereid met toevoeging van notenmelk. Het kristalliseert niet, daarom is het geen echte honing.

Een zure nasmaak, de nodige viscositeit en een lichte geur van amandelen kunnen een oogst in mei hebben als de bijenkorven in een amandeltuin zouden staan. Maar het bevat 3/4 van het stuifmeel van andere planten.

Amandelhoning (1-2 el. L.) Wordt geïntroduceerd in huiscosmetica:

1. Om de huidskleur te verbeteren, meng je het met melk - je zou een vloeibare pap moeten krijgen.
2. Voeg voor acne 3 verpletterde aspirinetabletten toe.
3. Voor meer pigmentatie, combineer met 1 el. ik. kurkuma, gemalen tot poeder, en met 0,5 theelepel. citroensap.
4. Voeg 1 eetl. toe om de droge huid strakker te maken. ik. cacaopoeder en giet er dezelfde hoeveelheid amandelolie (niet-essentiële) olie bij.
5. Om de ouder wordende huid te reinigen, wordt 1 eetlepel toegediend. ik. geraspte groene appel en vette kwark. Je kunt de appel vervangen door druiven, kiwi, sinaasappel, rode aalbes. Kies zure vruchten en bessen. De effectiviteit van het product is afhankelijk van het fruitzuurgehalte.
6. Tegen mimische rimpels voor een vette huid, mengen met eiwit en 1 tl. plantaardige olie.
7. Bij verhoogde droogheid wordt het eiwit vervangen door dooier.

Maskers worden toegepast in een kuur, 2 keer per week gedurende 2 maanden. De samenstelling wordt met de vingers langs de massagelijnen op het gezicht en decolleté aangebracht, eerst afgewassen met warm water en daarna met koud water. Zorg ervoor dat je een crème gebruikt - alle producten drogen de huid uit.

Wat is amandelhoning - bekijk de video:

Amandelhoning helpt om niet ziek te worden tijdens het seizoen van epidemieën, voorkomt de ontwikkeling van tachycardie en angina pectoris, herstelt schoonheid en jeugd. Bij het maken van een product moet je rekenen zodat je het binnen 2 maanden kunt gebruiken. Dan is het mogelijk om ten volle te profiteren van de nuttige eigenschappen.