Zoek uit of je een verscheidenheid aan soepen moet gebruiken als je een strak, koolhydraatarm dieet volgt. In Rusland is soep altijd als een gezond gerecht beschouwd. Ouders en grootmoeders hebben ons dit altijd geleerd. Onlangs is deze verklaring echter in twijfel getrokken en het is noodzakelijk om uit te zoeken wat de voordelen en nadelen van de soep kunnen zijn op het dieet voor de atleet.
Soep op dieet voor een atleet: voordelen en nadelen
De voordelen van soep
Laten we beginnen met de voordelen van de eerste cursus. Meestal is soep een stevige maar lichte maaltijd. Het warmt op bij koud weer, normaliseert het spijsverteringsstelsel en wordt snel opgenomen. In vergelijking met andere methoden voor thermische verwerking van producten, is koken het zachtst en kunt u de maximale hoeveelheid voedingsstoffen behouden.
Hoewel soepen qua aantal voedingsstoffen niet onderdoen voor tweede gangen, zijn ze tegelijkertijd minder calorierijk. Gezonde eerste cursussen zijn essentieel voor mensen die om hun gezondheid geven, inclusief atleten. Plantaardige voorgerechten hebben geen concurrenten op het gebied van stimulerende en preventieve effecten. Door vloeibare maaltijden te consumeren, herstelt een persoon de vochtbalans, wat een direct effect heeft op de bloeddruk.
Het is bijvoorbeeld zeker bekend dat kippenbouillon de tonus van bloedvaten kan verbeteren. Bovendien kunnen soepen de symptomen van verkoudheid verlichten, omdat ze stoffen bevatten die ontstekingen onderdrukken. Het is nuttig om periodiek een soeppuree in het dieet te introduceren, die een dikke consistentie heeft. Ze worden zeer goed door het lichaam verwerkt en leveren een grote hoeveelheid voedingsstoffen.
Soep kan worden beschouwd als een ideaal gerecht voor mensen die zich houden aan dieetregels. Het voldoet perfect aan het hongergevoel, omdat het een vloeibare component heeft, die tegelijkertijd geen hoge indicator van energetische waarde heeft. Het is dit feit dat soepen onderscheidt van volwaardige tweede gangen. Merk op dat het lichaam ongeveer dezelfde hoeveelheid energie nodig heeft om de soep en de tweede gang te verwerken. Als gevolg hiervan verbruikt de atleet op het dieet minder calorieën en geeft hij hetzelfde bedrag uit.
Soepen zijn erg relevant in het koude seizoen, omdat ze perfect opwarmen, de stofwisseling normaliseren en het lichaam ook opladen met warmte en energie. In de zomer en vroege herfst hebben we een uitstekende gelegenheid om alle gaven van de natuur optimaal te benutten. Aan een geurige hartige borsjt in vleesbouillon kan bijvoorbeeld een grote hoeveelheid plantaardige ingrediënten worden toegevoegd.
soep schade
Het is tijd om erachter te komen waarom, met alle voordelen van soep voor sporters op dieet, steeds vaker over de gevaren van dit gerecht wordt gesproken? Om deze vraag te beantwoorden, is het noodzakelijk een kleine historische excursie naar het verleden te maken. Er zijn vast niet veel mensen die weten wat de betekenis van het woord "restaurant" is. Voor de meesten van ons is dit gewoon een plek om te eten. Tegelijkertijd werden in de middeleeuwen de hele nacht botten gekookt in Franse tavernes.
De rijke klassen aten vlees, terwijl de lagere alleen botten kregen. Als gevolg hiervan werd de resulterende bouillon vervolgens als zeer nuttig beschouwd en werd deze gegeven aan soldaten die wonden hadden opgelopen in de strijd, evenals om uitputting na ernstige ziekten te behandelen. In het Frans klinkt het werkwoord "herstellen" als "restoren". Restaurant betekent op zijn beurt revitaliserende bouillon.
Dat is de reden waarom die tavernes waarin botten voor de armen werden gekookt, restaurants werden genoemd. Het resultaat is dat het moderne gastronomische etablissement voorheen de armen bediende. Merk op dat als de bouillon gedurende een lange periode dagelijks wordt geconsumeerd, het in feite in staat is om de kracht te herstellen.
Laten we voor nu alle negatieve punten opmerken die soep volgens voedingsdeskundigen heeft:
- De vloeistof verdunt het maagsap, waardoor het moeilijk is om voedsel te verwerken. Dit is de belangrijkste reden waarom het volgens de regels van gescheiden voedselinname verboden is om water te drinken tijdens een maaltijd.
- Warmtebehandeling leidt tot de vernietiging van een deel van de voedingsstoffen. Bijna alle vitamines en bioactieve stoffen worden vernietigd bij een temperatuur van 60 graden.
- Warme bouillon van vlees of kip wordt na binnenkomst in het lichaam in korte tijd door het darmkanaal opgenomen, waardoor het voor de lever moeilijk is om een grote hoeveelheid vleesextracten te verwerken. Dit leidt ertoe dat deze stoffen in de vorm van ongebroken vergiften door de lever gaan en, terwijl ze door het lichaam reizen, schade toebrengen aan alle interne organen.
- Wanneer vlees wordt gekookt, komen een groot aantal gevaarlijke chemische elementen, met name creatinine en creatine, in de bouillon. Er moet aan worden herinnerd dat tegenwoordig in de veehouderij vaak chemicaliën worden gebruikt die zich kunnen ophopen in vlees en botten.
Het laatste punt is een van de belangrijkste factoren die tegenstanders van soepen vaak noemen. Tijdens één experiment werden de volgende resultaten verkregen. Het vleeskuikenkarkas, dat tijdens de opfok zo'n krachtig antibioticum als tetracycline kreeg, werd een half uur gekookt. Als gevolg hiervan werden sporen van het medicijn gevonden in de spieren van de kip. Na de volgende 30 minuten koken was de tetracycline volledig overgebracht naar de bouillon. Merk op dat volgens de Russische wetgeving pluimveebedrijven een bepaalde hoeveelheid antibiotica mogen gebruiken bij het kweken van kippen.
In dit verband wil ik graag enkele handige tips geven voor soepliefhebbers:
- Kook de soep in de tweede bouillon. Eerst moet je het vlees in stukjes van 100 gram snijden en in koud water leggen. De bouillon moet ongeveer vijf minuten worden gekookt, waarna deze wordt afgetapt en het vlees wordt gevuld met nieuw water. Het is de op deze manier verkregen bouillon die wordt gebruikt om soep te maken.
- Kook de vlees(kippen)bouillon, waarna deze moet worden afgekoeld en het zichtbare vet moet worden verwijderd. Verdun het vervolgens met water in een verhouding van 2 op 1. Als resultaat krijg je een zwakke bouillon.
- Beter nog, kook eerst de groentebouillon en voeg dan het gekookte vlees toe.
De voordelen en nadelen van de meest populaire soepen voor een atleet op dieet
We spraken alleen over de voordelen en nadelen van de soep op het dieet voor atleten. Tegenwoordig is het zeker bekend dat een persoon gemakkelijk zonder voorgerechten kan. Als je echter van soep houdt, moet je het niet meteen opgeven. Nu zullen we je vertellen over de meest bruikbare soepen die het lichaam niet kunnen schaden.
Kip
Dit gerecht bevat stoffen die ontstekingen snel kunnen onderdrukken. Het moet worden geconsumeerd tijdens verkoudheid en infectieziekten, evenals bij atherosclerose. Veel mensen waarderen de uitstekende smaak en het gevoel van warmte en comfort dat het geeft. Dit zijn de belangrijkste voordelen van kippensoep:
- Het werk van de maag, galblaas en ook de alvleesklier wordt gestimuleerd. Dit gerecht wordt aanbevolen voor mensen die lijden aan diabetes, pancreatitis en een hoge zuurgraad.
- Het heeft een positief effect op het centrale zenuwstelsel en verhoogt de algehele toon.
- Normaliseert het werk van het spijsverteringsstelsel.
- Vertraagt de ontwikkeling van infectieuze processen.
- In staat om slijm in de longen te verdunnen.
Sommige voordelen van kippensoep worden echter tenietgedaan door sommige ziekten - urolithiasis, jicht, zweren en hoge zuurgraad. Bovendien mag het gerecht niet worden geconsumeerd tijdens een verergering van pancreatitis.
Soeppuree
Bij het bereiden van een pureesoep moeten alle ingrediënten fijn worden geraspt en aan de bouillon worden toegevoegd. De resulterende romige consistentie heeft een positief effect op het werk van de maag en het hele spijsverteringsstelsel. Laten we de uitstekende smaak van de pureesoep niet vergeten. Dit zijn de belangrijkste positieve eigenschappen van het gerecht:
- is comfortabel voor de maag;
- in staat om het lichaam te lossen;
- snel verwerkt;
- heeft een smakelijk uiterlijk;
- de peristaltiek van het darmkanaal verhogen;
- normaliseert de water-zoutbalans;
- perfect opgenomen en geeft een persoon kracht.
Pureesoep is niet alleen nuttig voor sporters, maar ook voor kinderen en ouderen.
Erwt
Erwtensoep kan als een uniek gerecht worden beschouwd, omdat er veel recepten zijn voor de bereiding ervan. Afhankelijk van het land kunnen verschillende producten als ingrediënten worden gebruikt, wat direct de energetische waarde van het dieet bepaalt. De voordelen van erwtensoep doen echter de nadelen volledig teniet:
- metabolische processen worden verbeterd;
- heeft een positief effect op het werk van de hartspier;
- onderdrukt depressie;
- verhoogt de activiteit van het immuunsysteem;
- normaliseert de bloeddruk bij hypertensie;
- normaliseert de suikerspiegel, wat belangrijk is voor mensen met diabetes.
Houd er ook rekening mee dat erwtensoep veel voedingsstoffen bevat.
Vegetarisch
Als we het hebben over de voordelen en schade die soep kan brengen aan een atleet op dieet, dan is het in de eerste plaats uitstekend om af te vallen en een normaal lichaamsgewicht te behouden. Allereerst betreft dit een lagere energiewaarde in vergelijking met de meeste andere gerechten. Tegelijkertijd is vegetarische soep behoorlijk voedzaam en kan het een grote hoeveelheid voedingsstoffen aan het lichaam leveren.
Vegetarische soep is zeer gunstig voor diabetes en spijsverteringsstoornissen, waarbij de hoeveelheid vers fruit en groenten wordt beperkt. Tijdens de warmtebehandeling worden de geschenken van de natuur volledig overgebracht in bouillon. Omdat het caloriegehalte van dit gerecht laag is, reinigt het het lichaam perfect van gifstoffen. Veel voedingsdeskundigen raden aan om regelmatig vastendagen te regelen en alleen vegetarische soepen te gebruiken.
Ui
Niet iedereen houdt van uien en heeft een negatieve houding ten opzichte van soep gemaakt van deze groente. De smaak van dit gerecht is echter gewoon geweldig. Merk op dat uiensoep het populairst is in Frankrijk. Onder de positieve eigenschappen van het gerecht merken we op:
- sterke antimicrobiële eigenschappen;
- bevat een grote hoeveelheid vitamines en mineralen;
- normaliseert het niveau van hemoglobine;
- helpt botstructuren en tandglazuur te versterken.
Vanwege het vermogen om metabolische processen te activeren, kan uiensoep worden beschouwd als de optimale keuze voor gewichtsverlies. Meer recentelijk werd een studie uitgevoerd die de voordelen van het gerecht voor kanker, pancreatitis, maagzweren en diabetes aantoonde.
melkzuur
Velen van ons herinneren zich melksoep uit de kindertijd. Dit gerecht is geschikt voor alle mensen die willen afvallen. Dit zijn de belangrijkste positieve effecten van melksoep:
- heeft een positief effect op het maagslijmvlies;
- rijk aan aminen, micronutriënten en eiwitverbindingen;
- past goed bij pasta, groenten en granen;
- in staat om het menu van kinderen te diversifiëren;
- neutraliseert een grote hoeveelheid schadelijke stoffen die vanuit de omgeving het lichaam binnenkomen.
Tot slot zou ik ook willen zeggen dat soepen voor ongeveer 70 procent uit water bestaan, dat informatie kan vastleggen en opslaan over verschillende verschijnselen en objecten waarmee het in contact is gekomen. Als je het eerste gerecht met liefde kookt en je hele ziel erin steekt, dan zullen de voordelen van het gebruik ervan vele malen worden vermenigvuldigd.
Lees meer over de voordelen en gevaren van soep in onderstaande video:
