Soepen zijn belangrijke voorgerechten in dieetvoeding. Er is geen mildere voeding voor de maag dan koolhydraatvrije soep met kool en tomaten. Laten we het bereiden, genieten van de smaak, het lichaam aanvullen met vitamines en voedingsstoffen.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Broccoli is zowel gezond als caloriearm. Er zit vooral veel vitamine C in. Sommige mensen zijn echter op hun hoede voor deze koolsoort en kopen deze zelden, omdat weet niet wat ervan te koken. Hoewel gerechten waarin broccoli het hoofd- of bestanddeel is, is dit een helende voorraadschuur. Van de vele heerlijke broccolirecepten nemen voorgerechten een bijzondere plaats in. Dergelijke soepen hebben een delicate smaak en worden gemakkelijk door het lichaam opgenomen. Ze kunnen worden gebruikt door kinderen en ouderen. Broccolisoep bevat veel voedingsstoffen die ons lichaam nodig heeft, zoals eiwitten, vezels, koolhydraten, essentiële aminozuren en een minimum aan vet.
Je kunt dergelijke soepen koken in water of vleesbouillon. Gebruik kippenbouillon of kook een stoofpotje met gehaktballen om het gerecht stevig maar tegelijkertijd dieetrijk te maken. Vandaag gebruiken we de tweede methode. Gehaktballen zijn kleine malse gehaktballetjes waarvan het caloriegehalte erg laag is, terwijl het gerecht ermee meteen bevredigender en smakelijker wordt. Afhankelijk van het resultaat dat je wilt bereiken, kun je de soep aanvullen met verschillende producten. Neem voor gewichtsverlies groenten en groenten, als extra calorieën je niet bang maken, dan zijn granen, pasta en rijst geschikt.
- Calorische inhoud per 100 g - 52 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Broccoli - 1-2 kooltjes (afhankelijk van de grootte)
- Tomaten - 3-5 st.
- Laurierblad - 2 st.
- Groenen - elke
- Gehakt (elke soort) - 300 g
- Peperkorrels - 3 st.
- Zout - 1 tl geen glijbaan of naar smaak
- Knoflook - 2 teentjes
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
Stapsgewijze bereiding van koolhydraatvrije soep met kool en tomaten:
1. Was de tomaten en snijd ze in grote plakken. Maal niet heel fijn, anders koken ze in de soep en verliezen ze hun vorm. Kruid het gehakt met zout en gemalen peper. Roer en klop. Neem het in je handen en gooi het krachtig terug in het bord. Hierdoor worden de vleesvezels zachter en worden de gehaktballen erg mals. Vorm met je handen kleine ronde gehaktballetjes. Ze kunnen de grootte hebben van kersen of walnoten. Welke maat te kiezen, is aan de gastvrouw zelf.
2. Was de broccoli en snij in roosjes. Als de kool lange tijd in de koelkast heeft gelegen en de tijd heeft gehad om te verwelken, dompel hem dan 15 minuten onder in koud water. Het krijgt frisheid en elasticiteit. Bovendien helpt deze methode om muggen die zich in de knoppen bevinden te verwijderen. Doe de kool in een pan, voeg laurierblaadjes en peperkorrels toe. Vul het met water en plaats het op het fornuis. Kook en laat sudderen, afgedekt gedurende 10 minuten.
3. Dompel vervolgens de tomaten in de pan.
4. Voeg vervolgens de gehaktballen toe. Let op: doe de gehaktballen alleen in kokend water. Anders worden ze rubberachtig en smaakloos.
5. Zout en peper de soep en kook gedurende 10 minuten. Voeg aan het einde van het koken kruiden toe en serveer het eten op tafel.
Zie ook het videorecept over het maken van vetverbrandende soep met broccoli en bloemkool.
