Maak een stevig, gezond en vooral lekker lunchgerecht voor het hele gezin: gerstepap met kip.
Gerst wordt beschouwd als een van de gezondste granen in de hele supermarktketen. Gerstkorrels (en dit is in wezen parelgort) worden echter zelden een favoriete graansoort genoemd. Om zo'n onrecht te corrigeren, stellen we voor om een heerlijk gerecht te bereiden dat is bereid met deze specifieke ontbijtgranen: Alkmaarse gortpap met kip. Zo'n hoofdgerecht zal je honger lang stillen - het bevat immers vlees, groenten en granen. We denken dat je dankzij gerst met kip je houding ten opzichte van dit graan zult veranderen.
- Calorische inhoud per 100 g - 169 kcal kcal.
- Porties - voor 4 personen
- Kooktijd - 2 uur 40 minuten
Ingrediënten:
- Alkmaarse gort - 1 eetl. lepel
- Kippenpoot - 1 st.
- Wortelen - 1 st.
- Boluien - 1 st.
- Zout, peper, kruiden - naar smaak
Stap voor stap bereiding van gerstepap met kip
1. We wassen de Alkmaarse gort, die zelf erg vies is, in verschillende wateren totdat het water helder is. Aangezien gerst een pap is die veel tijd nodig heeft om te koken, moet u deze een paar uur laten weken om de kooktijd te verkorten. In het geval van Alkmaarse gort werkt de uitdrukking "hoe meer, hoe beter" niet helemaal. Als je het graan een nacht in water laat staan, zal de pap stroperig, glad, grijsachtig en volledig onsmakelijk blijken te zijn. Laten we het daarom een paar uur laten weken - niet meer.
2. We bakken de wortelen en uien om de pap rijker en smaakvoller te maken. Snijd groenten zoals u dat gewoonlijk doet, bijvoorbeeld voor soep.
3. Snijd het kippenvlees van het bot en snijd het in kleine stukjes.
4. Bak wortelen met uien in plantaardige olie. Laat de groenten een beetje bruin worden.
5. Voeg vlees toe aan groenten, voeg indien nodig plantaardige olie of ander vet toe, roer regelmatig en bak tot het vlees wit wordt. Voeg zout en kruiden toe. Als je wilt dat de stukken vlees rossig en goudkleurig zijn, moet je de kip apart bakken en helemaal aan het einde van het koken combineren met groenten. Dus uien en wortelen zullen niet verbranden en het gerecht zal niet bitter smaken.
6. Giet de voorgeweekte Alkmaarse gort bij de kip met groenten.
7. Vul met water in een verhouding van 1 deel granen tot 1, 5 delen water. Water zal de gerst met anderhalve vinger bedekken. Voeg indien nodig zout toe aan de pap. Breng de gerst met kip aan de kook, kook 5 minuten, dek af en kook op laag vuur tot het gaar is.
8. Controleer aan het einde van het koken, wanneer het water is verdampt, of de gerstpap klaar is. Als het nog steeds hard is, kunt u een beetje heet water toevoegen en doorgaan met sudderen. De pap is klaar als het water kookt.
9. Serveer de bereide gerstpap met gezouten of verse groenten. Voed uw gezin een stevige heerlijke lunch en eet smakelijk.
Zie ook videorecepten:
1. Hoe pilaf van Alkmaarse gort en kip te koken:
2. Gerstpap in een slowcooker met kip:
