Gehaktballen zijn een sappig en smakelijk gerecht. Maar als u de fijne kneepjes van hun bereiding niet kent, zal het voedsel overgedroogd blijken te zijn. We zullen de geheimen en het recept leren voor het maken van dit gerecht.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Het hoofdbestanddeel van gehaktballen is gehakt. Het gebeurde zo dat de afgelopen jaren huisvrouwen zich niet belasten met de bereiding van gehakt, maar het in supermarkten kopen. Maar zo'n product is niet erg goed, dus ik kan het niet aanbevelen voor een gerecht. Ten eerste wordt oud vlees vaak verkocht onder het mom van gehakt. Ten tweede, wanneer u de pulp of de nek koopt, kunt u de verhouding tussen vlees en reuzel zien. En in het ingekochte gehakt doen de arbeiders van de vleesafdelingen vooral veel reuzel. Ten derde ben ik altijd zeker van de kwaliteit van zelfgemaakt gehakt. Daarom is het beter om vers vlees te kopen en het gehakt zelf te draaien.
Aanvullende producten voor gehaktballen zijn aardappelen, uien, kaas, champignons, griesmeel, wortelen, rijst en andere producten. Het zijn de extra componenten die het belangrijkste verschil zijn tussen gehaktballen en schnitzels. Ze worden gebruikt in de vorm van een vulling of toegevoegd aan gehakt. Overigens kunnen granen, aardappelen en andere toevoegingen worden gebruikt van de restjes van het diner, dan om een smakelijke en bevredigende maaltijd te krijgen. Elk vlees kan worden gebruikt voor gehaktballen: gevogelte, konijn, varkensvlees, kalfsvlees, lamsvlees, enz. Ook bijproducten zijn hier geschikt, zoals hersenen, harten, lever…
Het is aan te raden de gehaktballetjes in een gietijzeren pan of koekenpan met antiaanbaklaag te bakken, of een stoofpan is geschikt. Ze kunnen alleen worden gebakken of, na het bakken, worden gestoofd in een dikke saus. Bovendien kunnen gehaktballen voor meer gebruik in de oven worden gebakken.
- Calorische inhoud per 100 g - 240 kcal.
- Porties - 15
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Varkensvlees - 500 g
- Uien - 2 stuks.
- Komijn - 1 tl (niet nodig)
- Eieren - 1 st.
- Gemalen crackers - 3 eetlepels
- Zout - 0,5 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Geraffineerde plantaardige olie - om te frituren
Stapsgewijze bereiding van gehaktballen met paneermeel:
1. Was het vlees, snijd de film af met overtollig vet en dep droog met keukenpapier. Schil en was de bollen. Snijd het voedsel zo dat het in de hals van de vleesmolen past.
2. Plaats de vleesmolen met medium weerhaken en draai het vlees.
3. Haal vervolgens de ui door het rooster.
4. Giet gemalen crackers over het eten. Je kunt ze kopen of zelf malen. Droog en maal hiervoor het resterende brood met een koffiemolen, vleesmolen en keukenmachine.
5. Voeg het ei, zout, gemalen peper en kruiden toe aan het gehakt. Je kunt er alle kruiden in doen die je het lekkerst vindt.
6. Kneed het deeg met je handen en klop het tegen het aanrecht. Om dit te doen, pakt u het op en gooit u het met kracht terug. Hierdoor worden de schnitzels malser en zachter.
7. Vorm rechthoekige kloppers. Hoewel de vorm anders kan zijn: rond, ovaal, enz.
8. Zet de pan op het vuur, voeg plantaardige olie toe en verwarm. Schik de gehaktballen zo dat ze elkaar niet raken en zet het vuur middelhoog.
9. Bak ze aan de ene kant tot ze goudbruin zijn en gebruik een spatel om ze naar de andere kant te draaien, waar je ze tot een dergelijke consistentie kunt brengen. Serveer warme gehaktballen bij elk bijgerecht.
Zie ook het videorecept over het koken van "Finger"-koteletten.
