Heb je een kroeskarper gekocht? Haast je niet om het gewoon te bakken. Kook heerlijke in folie gebakken kroeskarper in een koekenpan. Een stapsgewijs fotorecept voor een heerlijke dieet- en caloriearme maaltijd. Videorecept.
Kroeskarper heeft twee onmiskenbare voordelen: uitstekende smaak en lage kosten. Er worden veel verschillende gerechten van bereid, maar in tegenstelling tot snoek of snoekbaars zijn ze natuurlijk niet feestelijk, omdat de vis nogal benig is. Maar de kroeskarper blijkt altijd lekker, mals en zacht te zijn, waar hij veel bewonderaars van heeft. Onder de huisvrouwen zijn recepten voor gebakken kroeskarper in folie populair, er zijn veel kookmogelijkheden. Meestal worden karkassen in de oven gekookt, maar vandaag stel ik voor ze in een pan te maken. Kroeskarper gebakken in folie in een pan heeft geen goudkrokante korst. Tegelijkertijd blijkt de vis lekker en dieetrijk, want gekookt zonder olie. Karasiki, gewikkeld in folie en gekookt in een pan, goed bakken en mals blijken te zijn.
Om de karper lekkerder te maken wordt hij gekookt in folie gemarineerd met citroen, knoflook, sojasaus, kruiden, olijfolie, mayonaise, zure room en kruiden. Dan krijgt de vis rijkdom en een pikante smaak. Vandaag zullen we kroeskarper koken in folie gemarineerd in citroensap met mosterd en viskruiden. Volgens dit recept kun je niet alleen kroeskarper koken, maar ook alle andere soorten vis. De ingrediënten voor de marinade kunnen op het oog worden genomen, afhankelijk van de stemming en de hoeveelheid vis.
- Calorische inhoud per 100 g - 85 kcal.
- Porties - 1
- Kooktijd - 15 minuten voor het koken, plus tijd voor het schoonmaken van vis
Ingrediënten:
- Kroeskarper - 1 st.
- Sojasaus - 1 eetlepel
- Kruiden voor vis - 0,5 tl
- Mosterd - 0,5 tl
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Zout - 1/3 tl
- Citroensap - 2 eetlepels
Stapsgewijs koken van gebakken kroeskarper in folie in een pan, recept met foto:
1. Knijp in een kleine diepe kom het sap uit de citroen, voeg de mosterd en kruiden voor de vis toe.
2. Giet sojasaus erbij, voeg zout en zwarte peper toe. Roer de saus goed door.
3. Schil de karper met een schraper en verwijder de kieuwen.
4. Scheur de buik open, verwijder de ingewanden en was de zwarte film op de buik af. Was het voorbereide karkas onder stromend water en droog het af met een papieren handdoek.
5. Snijd de gewenste snede uit de folie en leg de kroeskarper erop. Verdeel de voorbereide marinade aan de binnenkant en aan alle kanten van de vis.
6. Wikkel de kroeskarper in folie en leg in de pan.
7. Plaats het deksel op de pan en kook 15 minuten op het fornuis op middelhoog vuur nadat de pan opnieuw is opgewarmd. Serveer de afgewerkte kroeskarper gebakken in folie in een pan op de tafel in de folie waarin het gekookt is, want de marinade en het heerlijke sap van de vis blijven erin zitten.
Zie ook een videorecept over het koken van gefrituurde kroeskarper in de oven in zure room.
