In dit recept zullen we de fijne kneepjes van het koken van kroeskarpers in een pan met je delen, zodat je geen kleine botten hoeft te kiezen.
Veel huisvrouwen willen zich niet bezig houden met kroeskarpers. En dat allemaal omdat de vis, hoewel goedkoop en smakelijk, maar kleine botten het proces van het eten van vis enorm bederven. Maar de oplossing voor dit probleem ligt aan de oppervlakte! Wanneer je leert hoe je een kroeskarper zo presenteert dat er geen botten zijn, zal deze vis vaak op je tafel verschijnen. Ik weet niet hoe het met jou zit, we zijn smoorverliefd op deze "plebejer" vis, vooral net uit de pan gehaald. En de volgende dag is de vis ook nog eens erg lekker en sappig. Welnu, wat ben je klaar om het geheim van koken te leren?
Bekijk ook hoe u uw vissen goed schoonmaakt.
- Calorie-inhoud per 100 g - 130 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 20 minuten
Ingrediënten:
- Karper
- Zout
- Peper
- Meel
- Kruidenmengsel
Stapsgewijs koken van gebakken kroeskarper in een pan zodat er geen botten zijn:
1. Eerst moet je de vis van de schubben schoonmaken. Als het mogelijk is om de vis direct na aankoop schoon te maken, weiger deze service dan niet. Als je man een fervent visser is, koop dan een speciaal bord voor het schoonmaken van vis, dit zal je werk enorm vergemakkelijken.
We verwijderen de binnenkant (u kunt kaviaar tegenkomen, het kan worden gebakken of gezouten). Het wel of niet afhakken van het hoofd is naar eigen goeddunken.
Laten we nu voorzichtig een geheim delen. We nemen een scherp mes en maken diagonale sneden in de vis. Je kunt doen wat wij hebben gedaan - een kruis op een kruis of dicht bij elkaar liggende sneden in één richting. Door de sneden kan de vis goed koken en worden eventuele kleine botten zachter.
2. Nu wrijven we elke vis met kruiden - zout, peper en een mengsel van kruiden. Hoewel alleen zout voldoende is voor kroeskarpers. Als er een citroen in de koelkast ligt, besprenkel de vis dan met citroensap. Laat de vis 10-15 minuten weken in de kruiden.
3. Dompel de vis aan beide kanten in bloem.
4. Bak de vis aan beide kanten in hete plantaardige olie tot een heerlijke goudbruine korst. Op middelhoog vuur duurt dit 5-7 minuten. Je hoeft de pan niet af te dekken met een deksel, anders valt de vis uit elkaar.
5. We serveren direct gebakken karper met een glaasje bier. U bent verzekerd van een gezellige avond!
Zie ook videorecepten:
1. Hoe kroeskarper te braden
2. Hoe kroeskarper goed en lekker te braden
