Beschrijving van de kaarsenboom en talrijke namen van waardevolle vruchten. Hun caloriegehalte, nuttige en gevaarlijke eigenschappen. Hoe kukui wordt gegeten, welke gerechten er van worden bereid. Interessante weetjes over tropische noten, de waarde en gunstige eigenschappen van de olie. Onrijpe notensap helpt vrouwen om van spruw af te komen. Extract van rijp fruit verlicht kinderziektes bij baby's en helpt stomatitis te genezen. Het zoete extract van de bladeren en rijpe noten wordt gebruikt om tonsillitis te behandelen en een slechte adem te elimineren.
Tincturen van de bladeren worden gebruikt voor vergiftiging, waardoor een aanval van braken ontstaat om de maag te reinigen.
De reproductieve gezondheidsvoordelen van Kukui zijn bewezen in officieel onderzoek. Aan de Vali do Itajai State University (Brazilië) hebben wetenschappers ontdekt dat extract van foetussen de spermaproductie verhoogt en de kwaliteit van het sperma verbetert. Toegegeven, er waren tot nu toe muizen in de experimentele groep.
Kukui-olie stopt leeftijdsgebonden veranderingen, verbetert de huidskleur, stimuleert de aanmaak van collageen en wordt gebruikt om brandwonden te behandelen.
Gedroogde bloementhee voorkomt dat baby's wiegendood ontwikkelen, een plotselinge ademhalingsstoornis tijdens de slaap. Wat een gevaarlijke pathologie veroorzaakt, is nog niet opgehelderd.
Contra-indicaties en schade van kukui nut
De belangrijkste schade van het product treedt op wanneer de vrucht rauw wordt gegeten - vanwege het te hoge gehalte aan saponinen is de pulp giftig.
Buurtbewoners gebruikten rauwe noten om dysenterie en andere darminfecties te behandelen. Recente studies hebben aangetoond dat dergelijk gebruik levensbedreigend is.
U mag kukui niet gebruiken bij de behandeling van kinderen jonger dan 3 jaar, tijdens zwangerschap en borstvoeding. U moet geen nieuw product proberen als u vatbaar bent voor diarree en hypotensie. Allergie voor noten komt vrij vaak voor, dus ze moeten met de nodige voorzichtigheid in het dieet worden geïntroduceerd.
Hoe te eten en wat te koken met kukui-noten
Rauwe noten, of ze nu rijp zijn of niet, zijn giftig. Wil je smullen van vette pitten, dan worden ze gebakken in een voorverwarmde oven op een temperatuur van 200°C. De vruchten worden onschadelijk als ze goudbruin worden.
Er is ook een manier waarop kukui-noten worden gegeten - ze worden 1,5 uur in stromend water geweekt. Deze methode wordt gebruikt wanneer in de toekomst een complex gerecht uit het product wordt bereid, bijvoorbeeld een saus, of toegevoegd wordt aan een bijgerecht.
Het poeder van de vrucht van de kaarsenboom wordt toegevoegd aan gebak of desserts; op Java wordt het vruchtvlees gebruikt als ingrediënt voor jus. Rijpe geroosterde noten worden ook gebruikt om olie te maken, die vervolgens wordt gebruikt om salades op smaak te brengen.
Kukui-notenrecepten:
- Inamona is een populaire smaakmaker … Om het te bereiden, roostert u 12 noten, hakt u ze fijn en mengt u ze met 1 chilipeperpeul, voegt u een theelepel fijn zeezout toe.
- Varkensvlees in notensaus … Snijd varkensvlees, 0,5 kg, in kleine blokjes, 1 st. rode en groene paprika in reepjes, rasp wortelen en hak een bosje, ongeveer 100-150 g, groene uien fijn. Open een pot ananas uit blik. Hawaiianen laten verse ananasschijfjes het liefst 3 uur weken in een azijnmarinade met rode en witte peper, maar dit verlengt het kookproces. Ananas samen met siroop hebben 250 g nodig. Eerst wordt het vlees gebakken in zonnebloem- of maïsolie in een frituurpan, dan, als het half klaar is, doe alle groenten en ananas in de pan, giet het sap af. Voeg 3-4 teentjes geperste knoflook toe en stoof onder het deksel, zout naar smaak. Terwijl het vlees kookt, wordt de saus gemaakt. Voorgebakken kukui, 3 stuks, gestampt, gemengd met ananassap, 200 ml, 2 eetlepels zetmeel en sojasaus, 6 eetlepels. De saus wordt gekookt zodat deze 1/3 kookt en indikt. Het wordt vlak voordat het wordt uitgeschakeld in een koekenpan gegoten, het wordt allemaal samen gedurende 3 minuten gekookt. Dezelfde saus kan bij vis geserveerd worden. Traditionele gekookte rijst wordt geserveerd als bijgerecht voor varkensvlees.
- Pindakaas … De geweekte kukui-noten worden geschild en uitgespreid op een bakplaat. De oven wordt verwarmd tot 230°C en 15 minuten gebakken. Vervolgens worden de vruchten geplet en in een glazen pot gedaan, waarbij geraffineerde zonnebloemolie wordt toegevoegd zodat de noten bedekt zijn. Laat 2-3 dagen op een koele plaats weken en zorg ervoor dat het mengsel niet ranzig wordt. Kant-en-klare olie kan worden gekruid met groentesalades en aan rijst worden toegevoegd.
- Hawaiiaanse vis … Bestrooi 2 tonijnfilets royaal met zout en besprenkel rijkelijk met limoensap. Het sap wordt uit de kokosnoot afgevoerd en de helft van het vruchtvlees wordt in blokjes gesneden. De vis wordt in een gietijzeren vorm gelegd, met kokosmelk gegoten en 20 minuten in de oven gebakken op een temperatuur van 160-180 ° C. Terwijl de vis aan het bakken is, maken ze een bijgerecht. Rijst, 100 g, kook tot het half gaar is. Giet olijfolie in een hete koekenpan, verdeel de plakjes: ui, preisteel, bleekselderij, een eetlepel geroosterde kukui-nootpoeder, evenals halfgekookte rijst. Als het zacht wordt, maar nog geen pap is geworden, kun je het uitzetten. Meng de saus: een beetje plantaardige olie, citroen- of sinaasappelsap, een halve chilipeul. Meng de pulpblokjes van een halve kokosnoot, 2-3 gehakte groene slablaadjes, stukjes van een halve ananas, giet de saus erbij en onderbreek alles met een blender. Deze saus wordt bij het serveren over de vis gegoten.
Aan de granola worden stukjes fruit toegevoegd - een diverse mix. De rest van het gezonde ontbijt: hazelnoten, tarwekiemen, pijnboompitten, goji en gedroogde moerbeibessen. Tikami op Hawaï worden de idolen van de lokale goden genoemd. Maar dezelfde naam werd gegeven aan cocktails, die vaak de gefrituurde vruchten van de Lumbang-boom bevatten.
Hawaiiaanse tiki:
- Zombie … Passievruchtpulp wordt in een shaker geperst. Voeg Bacardi Superior en Bacardi 8 rum in gelijke hoeveelheden toe, elk ongeveer 2 eetlepels, 1 lepel Demerara-rum en een beetje meer sandelhoutlikeur. De hoeveelheid ingrediënten is afhankelijk van de grootte van de passievrucht. Giet vers geperst grapefruitsap, ongeveer een eetlepel en 2 porties bitters. Dit is de naam van alcoholische dranken, die naast vermout ook kruidentincturen bevatten. Deze cocktail maakt gebruik van Amargo Chuncho. Roer op een speciale manier, giet in een glas. Bestrooi met 1, 5 eetlepels Bacardi 151 float erover, voeg een blaadje munt toe en bestrooi met gemalen kukui.
- Bier … Eerst worden ijsblokjes in een glas geplaatst, vervolgens in lagen, zonder te mengen, 2 soorten lokaal bier in gelijke hoeveelheden, meestal licht, licht en dicht, donker, in een glas van 100 g Bestrooi met geraspte kukui erover.
Gefrituurde kukui wordt niet gemengd met melk, hoewel de smaak van zo'n drankje volgens deskundigen lijkt op een macadamia-cocktail. De producten zijn echter geen substituten. Kinderen drinken dergelijke dranken en als de noot niet grondig genoeg wordt verwerkt, kunnen de overblijfselen van saponinen bedwelming veroorzaken.
Interessante feiten over de kaarsenboom
In mei 1959 werd de kukui uitgeroepen tot de nationale boom van Hawaï. Het totale teeltoppervlak van de groenblijvende kaarsenboom in tropische klimaten is 205.532 hectare.
De botanische naam Aleurite komt van het Griekse "aleuron", dat wil zeggen "bedekt met meel". Zo ziet een plant eruit met jonge zilverkleurige bladeren.
De boom werd kaarsenboom genoemd, omdat de vrucht, vanwege het hoge oliegehalte, al lang wordt gebruikt in plaats van kaarsen. De noten werden aan stokken geregen, in brand gestoken en brandden lange tijd als olielampen. Dergelijke lampen roken nauwelijks.
Van verkoolde noten wordt verf gemaakt voor tatoeages op het lichaam, er wordt olie aan het pigment toegevoegd in plaats van drogende olie.
Vissers kauwen rauwe noten en spugen ze in het water - notensap verbetert het zicht en elimineert rimpelingen.
De stammen worden gebruikt om kano's en draagbare hutten te maken.
Als je kukui 2-3 keer per dag voor de conceptie gebruikt, wordt er een jongen geboren.
Tongaanse inboorlingen maken nog steeds wasmiddelen van rijpe rauwe noten. De vruchten, die in dit gebied tuitui worden genoemd, worden vermalen tot een tuquilamulam-pasta en een milde cosmetische zeep, die toeristen graag kopen, wordt gekookt.
Kukui-olie is erg populair. Het voedt en hydrateert de droge huid, stopt leeftijdsgebonden veranderingen, elimineert schilfering en bestrijdt dermatologische ziekten. Het wordt gebruikt om brandwonden en open wonden te behandelen. Op basis hiervan worden cosmetische crèmes en medicinale shampoos gemaakt.
Koudgeperste olie wordt gebruikt om rotting van houten constructies en visnetten te voorkomen. Het was vanwege industrieel gebruik dat de Lumbang-boom ooit volledig werd vernietigd. Aan het begin van de twintigste eeuw moest op Hawaï een bijna uitgestorven soort worden hersteld.
Hiervoor werden de noten geïmporteerd uit Panama, geplant en pas toen, dankzij de mens, brachten ze de plant terug naar zijn natuurlijke omgeving. Mensen liepen zelf door de jungle om het fruit te verspreiden. Vogels kunnen grote zaden niet doorslikken en nieuwe groei schiet geen wortel uit stukjes pulp.
Bekijk de video over kukui-noten:
Op de foto lijkt de kukui-noot meer op een vrucht, en dit is niet verwonderlijk als je je de grootte herinnert. Als je eind december alleen door de bossen van Indonesië en Hawaï loopt, moet je geen plek kiezen om te stoppen onder een zich uitbreidende kaarsboom. Als de noot de kop raakt, eindigt de reis in het ziekenhuis. Probeer ook geen noten die al uit de boom zijn gevallen, hoewel het vruchtvlees van rijp fruit zoet is. Zoals eerder vermeld, zijn ze giftig als ze rauw zijn. Dit moet u goed onthouden als u zelfstandig naar "hete" landen reist.
