Beschrijving van de tropische endemische, calorie-inhoud, samenstelling en nuttige eigenschappen. Beperkingen op het gebruik van yatob. Hoe de vruchtvlees te krijgen en een heerlijk gerecht te bereiden. Interessante feiten over de copalboom. Vanwege het hoge zetmeelgehalte in de pulp, wordt het aanbevolen om de vruchten te gebruiken voor gastritis met een hoge zuurgraad en met verhoogde galafscheiding. Wanneer het het spijsverteringskanaal en de maag binnendringt, vormt zich een film op het slijmvlies die beschermt tegen de agressieve effecten van zoutzuur en gal.
Contra-indicaties en schade aan
Zoals alle tropische vruchten kan agouti bij een Europese persoon de ontwikkeling van een allergische reactie veroorzaken. Copal boomvruchten zijn zeer allergeen.
Het is onmogelijk om "sprinkhanen" in het dieet te introduceren in het geval van diabetes mellitus en pancreatitis.
De schade ervan verschijnt bij dagelijks gebruik, wat veroorzaakt:
- Stagnatie van toxines in de darmen en geleidelijke intoxicatie;
- Schending van de water-elektrolytenbalans vanwege het uitgesproken diuretisch effect;
- De ontwikkeling van spataderen.
De Indianen geven het vruchtvlees van de peulen aan hun kinderen in plaats van snoep, maar voor Europese baby's wordt een dergelijke toevoeging aan het dieet pas aanbevolen als ze drie jaar oud zijn. Om geen negatieve reacties van het lichaam uit te lokken, mag men geen sprinkhanen in het menu introduceren voor zwangere en zogende vrouwen.
Hoe de kopalboom wordt gegeten
Buurtbewoners consumeren het zoete witgele vruchtvlees vaak rauw, maar soms wordt het verdund in water of melk. Soms wordt het gemengd met honing, tot balletjes gevormd en als traktatie aan kinderen gegeven.
Hoe jatobu te eten als de schil van de peulen stijf is en de helften goed gesloten zijn? Het is onmogelijk om ze met een mes op te pakken. Gebruik dezelfde methode als voor noten om de peulen te openen. De schaal is gebroken.
U hoeft niet bang te zijn dat de pulp eruit zal lopen. In verse agouti bevat het veel vocht en verkruimelt het niet. En de schelpen kunnen worden gemalen en als theebladeren worden gebruikt.
Jatobie-recepten
Gedroogde pulp van de peulen wordt aan het deeg toegevoegd bij het bakken van brood en desserts, gebruikt als ingrediënt voor pureesoep. Om meel te krijgen, wordt het vruchtvlees eerst gedroogd en vervolgens door een zeef gewreven om klontjes te verwijderen.
Recepten van jato:
- Broyns … Ingrediënten voor het deeg: iets minder dan een glas gewone tarwebloem en elk een half glas pulp en polenta (maïsmeel), een half glas melk, een glas suiker, 2 eieren. Kneed het deeg met 1 ei, voeg een theelepel zout en frisdrank toe (je kunt de frisdrank vervangen door een eetlepel bakpoeder), een handvol venkelzaad. De consistentie van het deeg moet stevig zijn, indien nodig de hoeveelheid melk toevoegen of verminderen. Het deeg wordt als klaar beschouwd als het niet meer aan je handen blijft plakken. Verwarm de oven voor op 180°C. Een bakplaat wordt ingevet met plantaardige olie - bij voorkeur geraffineerde maïs, en ronde broodjes worden gevormd uit gouden deeg, iets kleiner dan golfballen. Deze "ballen" worden ingevet met een losgeklopt ei, in de oven geplaatst en gebakken tot ze gaar zijn. De bovenste korst op de afgewerkte breuns is licht gebarsten, ruw. Broodjes gaan goed samen met koffie en melk.
- Romige soep met yatoba … Kippenbouillon wordt eerst gekookt. Het is niet nodig om kipfilet te gebruiken, elk vlees kan worden gebruikt. Je hebt ongeveer 1 liter bouillon nodig. Je hoeft geen zout toe te voegen, zout heb je later wel nodig, maar je moet wel groenten gebruiken: wortelen, uien en 3 teentjes knoflook. De groenten worden dan verwijderd. Linzen worden vooraf geweekt en gewassen. Giet vervolgens 50 g linzen in de bouillon en kook tot ze half gaar zijn. Voeg geraspte wortelen toe aan de pan, een half glas, dezelfde hoeveelheid gehakte knolselderij, een half glas fijngehakte ham. Dit alles wordt gekookt tot de linzen volledig gaar zijn. Voeg 5 minuten voor het uitschakelen peulpulp en kruiden toe - een kwart theelepel gedroogde basilicum, oregano, zwarte peper. Verdun de soep indien nodig met gekookt water, voeg zout toe en giet er ongeveer 8 eetlepels hete tomatensaus in vlak voordat je hem uitzet. Klaar soep wordt onderbroken met een blender. Voeg voor het serveren zure room toe en bestrooi met fijngehakte peterselie.
- Gebakken jatoba … De vruchten worden op dezelfde manier gebakken als kastanjes. Het is onmogelijk om dit alleen te doen zonder vaardigheid. De schil van de peulen is hard genoeg om met een elektrisch mes of boormachine met harde bladen te snijden. Nadat de gaten in de peulen zijn gemaakt, worden ze op het ovenrek of de grill gelegd en gebakken tot de korst donkerbruin wordt. U hoeft niet te wachten tot het barst, anders wordt het vruchtvlees te gaar. Gebakken jatoba gaat makkelijker open. Het vruchtvlees kan worden gegeten met een lepel, met ijs of verdund met melk. Je hoeft de zaden en schillen niet weg te gooien, je kunt er heerlijke drankjes van maken.
Inwoners van Brazilië bakken brood en pap van het vruchtvlees, voegen het toe aan gelei en zelfs ijs.
Recepten voor Jatoba-drankjes
De eenvoudigste manier om een drankje voor kinderen te bereiden, is door de verse pulp eenvoudig te verdunnen met melk of vers gezette cacao.
Drankjes van ito:
- Thee … De schil van vers fruit wordt fijngemalen en gebrouwen als thee.
- Kaneel drankje … Het smaakt naar koffie. Brouw de geplette schaal en zaden van gefrituurd fruit, kook gedurende 5 minuten, voeg kaneel toe.
- Mate met yatoba … Kan zelfs worden geconsumeerd met melkeiwit-intolerantie. Jonge scheuten van Paraguayaanse hulst worden gekookt in melk en pulp wordt toegevoegd. Het verzacht de bittere smaak en kinderen drinken het drankje met plezier. Het kan worden gebruikt als ontbijt voor baby's - voeg gewoon meer pulp toe. Als het niet erg zoet is, kun je honing toevoegen.
- Lieve maat … Voor kinderen wordt melk gebruikt voor het brouwen, voor volwassenen - water. De vloeistof wordt gekookt, afgekoeld tot 80-85 graden, met mate gegoten en gedurende 20 minuten toegediend. Giet het vruchtvlees gemengd met honing erin, zoveel dat het niet te dik wordt. Als er water werd gebruikt voor infusie, wordt een schijfje citroen aan de mat toegevoegd.
Het vruchtvlees van de peulen wordt gemengd met wodka en laat fermenteren. De resulterende puree wordt gefilterd en gebruikt als ingrediënt voor cocktails.
Interessante feiten over de copalboom
Jatoba is een groenblijvende boom, maar kan tijdens het lange droge seizoen zijn blad verliezen. Ondanks dat de vrucht helemaal niet op een kers of pruim lijkt, wordt de boom ook wel de Zuid-Amerikaanse kers of pruim genoemd. Waarschijnlijk door de grote roodbruine bonen.
Het hout is erg dicht, hard, mooi op de snede - lichtroze, bijna "zalm", met zwarte nerven. Het gaat om de vervaardiging van werkbladen of kastdeuren in exclusieve headsets.
De vruchten van de plant zijn vers niet populair, hoewel de export van de peulen heel gemakkelijk vast te stellen is. Ze verslechteren niet tijdens langdurige opslag, vereisen geen speciale voorwaarden. Vanwege de onaangename geur moet de pulp echter worden verwerkt en gaat deze na verwerking in de verkoop. In deze vorm wordt de houdbaarheid teruggebracht tot 3-4 maanden.
Vleermuizen bestuiven de boom. Als het droge seizoen slechts 2-3 maanden duurt, werpt het het hele jaar door vruchten af. Eén plant kan 100-150 peulen oogsten.
Het vruchtvlees van de vrucht wordt vaak gebruikt als veevoer.
De kopalboom geeft een hars af die, wanneer gestold, op barnsteen lijkt. De hars van de eerste oude copalbomen wordt gewaardeerd als Baltisch barnsteen en wordt anime genoemd. Er worden souvenirs en verschillende ambachten van gemaakt. Er zijn gevallen waarin de nieuw vrijgegeven copal-hars werd doorgegeven als een anime, nadat deze eerder was verwerkt zodat deze niet zou smelten.
Aboriginals kauwen vaak op schors in plaats van op kauwgom. In tegenstelling tot de vrucht is de geur aangenaam en de smaak zoet, zoals pulp.
De Indianen gebruiken anime om longziekten en schimmelinfecties te behandelen. Ze fumigeren patiënten met reuma met hars. Wetenschappelijke studies hebben de bacteriedodende eigenschappen ervan bevestigd.
De hars wordt ook gebruikt om tandpijn en tandvleesontsteking te behandelen. Fumigatie normaliseert de hartslag en verbetert de visuele functie, stimuleert de regeneratie van de huid.
De bast wordt gebruikt om prostatitis en cystitis te behandelen, en de bladtinctuur wordt gebruikt om pijn bij reuma te elimineren.
Planten geven de voorkeur aan vochtige grond en gedeeltelijk schaduwrijke plekken, ze verdragen helemaal geen vorst. Wanneer de temperatuur daalt tot + 5-7 ° C, sterft de boom. Jonge scheuten vernietigen, nadat ze zijn gegroeid, alle omringende gewassen met een schaduw, waardoor een "vrije zone" ontstaat voor het rooten van hun eigen zaden. Volwassen bomen hebben meer licht nodig.
Bekijk de video over jatoba:
Het is onmogelijk om een gewas te krijgen van een endemische plant die in een wintertuin wordt gekweekt. Bloemen worden bestoven door vleermuizen en hoe ze te vervangen is nog niet uitgevonden.
