Het is heel gemakkelijk om aardappelen goed in de schil te koken. Dit kost niet veel tijd en moeite. Dergelijke aardappelen worden aan verschillende salades toegevoegd en alleen gegeten. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Goed gekookte aardappelen in hun uniform zijn lekker en vooral gezond. Doordat de schil in het vruchtvlees meer vitamines en mineralen vasthoudt. Het voorkomt dat de genezende eigenschappen van het wortelgewas worden verwijderd, waardoor het gerecht nuttiger is dan alleen gekookte aardappelen. Gekookte aardappelen in een schil verbeteren de stofwisselingsprocessen, beschermen tegen infectieziekten en virussen, stabiliseren de bloedsuikerspiegel en hebben een positief effect op de werking van het zenuwstelsel. Het wordt in salades gedaan en als bijgerecht gebruikt. Het is heerlijk met ghee, groene uien en vooral licht gezouten haring. Hoe eenvoudig dit gerecht ook lijkt, maar correct koken zodat de schil niet barst en de aardappelen volledig gaar zijn, is bij veel huisvrouwen niet mogelijk. Als je de kooktechnologie en alle geheimen kent, kan zo'n traktatie de meest verwende fijnproevers verrassen.
- Kook voor salades aardappelen in uniformen van variëteiten die een minimum aan zetmeel bevatten, dan zal het vruchtvlees tijdens het koken niet afbrokkelen. Voor een gewoon gerecht zijn aardappelen met een gemiddeld zetmeelgehalte geschikt. het smaakt beter. Het is beter om geen te zetmeelrijke knollen (meestal late variëteiten) te gebruiken, omdat het vruchtvlees tijdens het koken afbrokkelt en het gerecht er lelijk uitziet.
- De grootte van de knollen om in de schil te koken is geschikt voor klein en middelgroot. Grote aardappelen hebben meer tijd nodig om te koken en koken vaak niet goed van binnen.
- Kies alle aardappelen van dezelfde grootte en variëteit. Verschillende knollen moeten op verschillende tijdstippen uit het water worden getrokken, zodat de kleintjes niet te gaar worden.
- Zachte, gekiemde of groene aardappelen zijn niet geschikt om te koken. deze bevatten een schadelijke stof - solanine, die zich ophoopt in de buurt van de schil.
Zie ook hoe je luchtige aardappelpuree maakt met melk en boter.
- Calorische inhoud per 100 g - 78 kcal.
- Porties - 3-5
- Kooktijd - 45 minuten
Ingrediënten:
- Aardappelen - 3-5 st. middelgroot
- Laurierblad - 1-2 st.
- Zout - 1 tl
Stapsgewijs koken van aardappelen in uniformen, recept met foto:
1. Was aardappelen van één maat en doe ze in een pan. Vul de knollen met water zodat ze de aardappelen boven de 3-4 cm volledig bedekt. Net als bij het koken zal een deel van het water verdampen. En tijdens het kookproces is het onmogelijk dat afzonderlijke delen van de aardappelen droog worden, anders worden ze smakeloos.
2. Voeg zout toe. Het beïnvloedt de smaak en beschermt de aardappelen tegen barsten en te gaar worden. Leg ook een laurierblad, het zal aroma en smaak toevoegen. Je kunt ook kruiden en wortels toevoegen die extra aroma en smaak toevoegen: kruidnagel, uien, knoflook, pimenterwten …
3. Breng de aardappelen op hoog vuur aan de kook, zet het vuur op de laagste stand, dek de pan af met een deksel en kook de aardappelen. De kooktijd is afhankelijk van de grootte van de knollen: klein en jong zijn klaar in 20 minuten, medium en groot, om de gewenste toestand te bereiken, 30-45 minuten vanaf het moment van koken is voldoende. Controleer de gereedheid van de groente door een houten stok te doorboren; deze moet de knol gemakkelijk naar het midden doorboren. Controleer de gereedheid zo min mogelijk. bij elke nieuwe punctie wordt een deel van de voedingsstoffen verteerd. Gebruik om dezelfde reden geen vork en mes om de gereedheid te controleren, zoals:ze laten meer lekke banden achter.
Als de knollen gaar zijn, haal je de pan van het fornuis en laat je ze uitlekken. Gooi de aardappelen in een vergiet om te drogen. Als je het klaarmaakt voor een salade, vul het dan meteen een paar minuten met koud water, zodat het gemakkelijker is om de schil te verwijderen. Als je aardappelen in hun uniform kookt voor een apart gerecht, laat ze dan gewoon afkoelen.
Zie ook een videorecept over het koken van aardappelen in de schil.
