Wortelen zijn een opslagplaats van veel vitamines. Daarom bereiden kinderen vaak een salade van verse wortelen. Maar als hij al saai is, dan kun je heerlijke wortelpannenkoekjes bakken. Bovendien zijn niet alleen vers fruit geschikt voor het gerecht, maar ook gedroogd fruit.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Wortelpannenkoekjes op kefir zijn niet helemaal gewone pannenkoeken. Maar dit is nog een geweldige optie voor een ochtendmaaltijd voor het hele gezin. Ze zijn net zo snel en gemakkelijk bereid als andere groentepannenkoekjes. Het is de moeite waard om te zeggen dat dergelijke pannenkoeken met plezier worden genoten, zelfs door degenen die niet echt graag wortels alleen gebruiken. Omdat hun smaak niet minder aantrekkelijk is dan hun "broeders". Hun heldere, zonnige kleur is geladen met een positieve stemming voor de hele dag die voor hen ligt. Bovendien is zo'n gerecht op elk moment van het jaar een onvervangbare bron van gezondheid. Bètacaroteen, dat voorkomt in wortelen, is een actief hulpmiddel in de strijd tegen verkoudheid.
Je kunt een gerecht bereiden van rauwe geraspte wortelen, gebakken in olie en fijngehakt in aardappelpuree, gedroogde schaafsel, enz. Vandaag koos ik voor de laatste optie en maakte pannenkoeken met gedroogde wortelen. Bovendien kunnen deze pannenkoeken op nog twee manieren worden bereid. De eerste, waar wortelkrullen domineren, en de tweede, wortelen zijn een smaakgevende toevoeging aan het deeg. De hoeveelheid wortelen en hun verhouding met bloem hangt hiervan af. Ik besloot om de meest wortelschotel te koken, dus er is hier heel weinig meel. Maar als je wilt, kun je dit gerecht naar eigen smaak aanpassen.
- Calorische inhoud per 100 g - 163 kcal.
- Porties - 15
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Gedroogde wortelkrullen - 1 eetl.
- Plantaardige olie - 3 eetlepels
- Kefir - 1 eetl.
- Meel - 50 g
- Eieren - 1 st.
- Suiker - 2 eetlepels
- Zuiveringszout - 1 tl
Wortelpannenkoekjes koken op kefir van gedroogde schaafsel:
1. Giet de gedroogde wortelen in een kom waarin je het deeg gaat kneden.
2. Giet het met kefir op kamertemperatuur, want het recept bevat frisdrank en reageert alleen met warm, niet met koud voedsel.
3. Roer goed zodat alle frites bedekt zijn met het gefermenteerde melkproduct.
4. Laat de wortelen 15 minuten zwellen, uitzetten en zacht worden.
5. Voeg vervolgens het ei en de plantaardige olie toe aan het deeg. Het ei moet om dezelfde reden warm zijn. Haal het daarom van tevoren uit de koelkast.
6. Voeg vervolgens suiker toe aan het deeg of vervang het door je favoriete jam.
7. Voeg bloem gemengd met zuiveringszout toe aan het deeg. Je kunt meer bloem doen, maar dan moet je wat meer kefir toevoegen.
8. Kneed het deeg. De consistentie zal een beetje strak zijn, zoals dikke zure room.
9. Zet de pan op het vuur, voeg plantaardige olie toe en verwarm goed. Spreid na een eetlepel een deel van het deeg uit tot een ovale pannenkoek. Als je wilt, kun je de pannenkoeken op een papieren servet leggen, zodat het al het vet zoveel mogelijk opneemt.
10. Sudder de pannenkoeken aan één kant ongeveer 2 minuten en draai ze om, waar ze in dezelfde tijd goudbruin bakken. Serveer ze direct na bereiding op tafel met zure room of een kopje thee.
Zie ook een videorecept over het bereiden van wortelpannenkoekjes.
