Wil je iets met eend koken, maar twijfel je? Ben je op zoek naar een geschikt recept op sites, maar kun je niets vinden? Kook vervolgens de eendenstoofpot in zoetzure saus. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
In tegenstelling tot kip durft niet elke huisvrouw een eend te koken. Voor velen is het koken van eendenvlees overdreven. Maar degenen die al minstens één keer met eendenvlees te maken hebben gehad, hebben zichzelf uit eigen ervaring overtuigd dat het zacht en mals blijkt te zijn. En als je een recept kiest waarin de eend gestoofd is, dan kan het veel sneller gekookt worden. Eend gestoofd in zoetzure saus wordt bijvoorbeeld verkregen met sappig en zacht vlees, terwijl er een smakelijke gebakken korst is waar velen van houden.
Het aangeboden gerecht zal vooral liefhebbers van de Chinese keuken en liefhebbers van Peking gevogelte aanspreken. Het maken van eend in zoetzure saus is echter veel gemakkelijker dan het beroemde gerecht sinds het bewind van de keizerlijke Ming-dynastie. Tegelijkertijd doet de smaak op geen enkele manier onder voor het bekende gerecht. Door te experimenteren met de selectie van producten, specerijen, specerijen, enz., kan het recept worden gediversifieerd en uw eigen variaties creëren. Je kunt sesamzaadjes, citroen- of sinaasappelschil, sojasaus, honing aan het gerecht toevoegen…
Zie ook Kipfilet in zoetzure saus koken met paprika.
- Calorische inhoud per 100 g - 329 kcal.
- Porties - 3
- Kooktijd - 2 uur 15 minuten
Ingrediënten:
- Eend - 0,5 st.
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Suiker - 1,5 tl
- Plantaardige olie - om te frituren
- Gedroogde gemalen knoflook - 0,5 tl
- Pruimensaus - 1, 5 eetlepels
- Gemalen hete rode peper - 0,5 tl
- Gedroogde gemalen groene uien - 0,5 tl
- Zout - 0,5 tl of naar smaak
Stap voor stap gestoofde eend in zoetzure saus koken, recept met foto:
1. Was de eend, droog af met keukenpapier en snij in stukken. Als er een zwarte kleur op de huid zit, schraap deze dan weg met een ijzeren spons. Als er veel vet onder de huid zit, verwijder dit dan. Hoewel, als je niet bang bent voor extra calorieën, je het kunt laten.
Verhit plantaardige olie in een koekenpan en plaats de stukken eend zo dat ze elkaar niet raken.
2. Bak het een beetje op middelhoog vuur tot het goudbruin is.
3. Voeg vervolgens pruimensaus, suiker, gedroogde bieslook, knoflook en hete rode peper toe aan de pan. Kruid het voedsel met zout en zwarte peper.
4. Roer de eend om elke hap te marineren. Zet de temperatuur op de laagste stand en dek de pan af met een deksel. Sudder eend in zoetzure saus gedurende 1-1,5 uur. Hoe langer het duurt om te koken, hoe zachter en malser het vlees zal zijn. Als er niet genoeg saus is om te stoven en het vlees begint een beetje aan de pan te plakken, voeg dan een beetje drinkwater toe of doe pruimensaus.
Serveer de gekookte zoetzure eend met aardappelpuree, gebakken groenten of verse groentesalade.
Zie ook het videorecept over het koken van Chinese eend!
