Beschrijving van een ongewone rode bessenstruik. Smaak en aromatische eigenschappen van de vruchten van de plant. Chemische samenstelling, voordelen en nadelen van bessen. Contra-indicaties voor hun opname in het dieet. Hoe eten mensen insecten? Interessante recepten. Belangrijk! In combinatie met suiker wordt de bes minder effectief, hetzelfde geldt voor langdurige hittebehandeling.
Contra-indicaties en schade aan bedwantsen
Zoals elke bes, en nog meer rood, wordt het niet aanbevolen om bedwantsen te geven aan jonge kinderen, zwangere vrouwen en mensen ouder dan 70-75 jaar vanwege het hoge risico op allergieën. Doe je dit wel, dan kan er sprake zijn van ernstige uitslag op het lichaam, jeuk en verbranding van de huid, in sommige gevallen stijgt ook de lichaamstemperatuur iets.
Ondanks de nuttige samenstelling en het lage caloriegehalte, blijft de kever zwaar genoeg om de maag rauw en nog puurder te consumeren. Als u het op een lege maag eet, vooral in grote hoeveelheden, kunt u last krijgen van diarree, buikpijn, misselijkheid en kolieken in de navel. In dit geval moet u de darmen legen, minimaal 300 ml warm water drinken en enkele minuten in de positie van het embryo nemen. De belangrijkste contra-indicatie voor het gebruik van rode bessen is individuele intolerantie voor bessen, wat vrij gebruikelijk is. U mag het niet in uw dieet opnemen en in geval van verstoringen in het werk van het maagdarmkanaal, in het stadium van verergering van gastritis, colitis, maag- en darmzweren.
Hoe wordt rode bes gegeten?
We herhalen dat het zeer zelden en zorgvuldig vers wordt geconsumeerd vanwege de grote kans op allergische reacties. Maar omdat dit het meest nuttig is voor de gezondheid, kunnen de bessen met suiker worden geraspt en aan verschillende soorten gebak worden toegevoegd, of je kunt compotes koken en op brood smeren. Om dit te doen, moet u voor 1 kg bedwantsen, die vooraf op een handdoek moeten worden gewassen en gedroogd, 500 g suiker nemen. Nadat ze zijn gecombineerd, moet de massa ongeveer een uur staan en vervolgens grondig worden vermalen met een lepel.
Krasnika verdraagt \u200b\u200bbevriezing perfect, dus het kan van tevoren worden geoogst voor de winter. Om dit te doen, moeten de bessen goed worden gewassen, gedroogd, in kleine plastic bakjes worden gevouwen, bedekt met huishoudfolie en naar de vriezer worden gestuurd. Je mag ze hier maximaal een jaar bewaren, want als deze periode wordt overschreden, gaat de smaak geleidelijk verloren en worden de voordelen minder.
Van rauwe rode bessen worden ook verschillende siropen, compotes, conserven en jam bereid. Het kan ofwel niet worden verdund met andere ingrediënten dan suiker, of worden gecombineerd met verschillende soorten fruit en bessen. Het past heel goed bij appels, sinaasappels, kruisbessen, peren, perziken, frambozen.
Redberry-recepten
Vooral verrukkelijke desserts worden verkregen met klopovka. Het kan worden toegevoegd aan verschillende soorten yoghurt, kefir, wrongelmassa, cheesecakes, puddingen, stoofschotels, het benadrukt hun smaak en geeft ze originele tonen. Het is toegestaan om hier zowel rauwe bessen als voorgeraspt met suiker, indien gewenst, of kant-en-klare jam te plaatsen. Het is ook een geweldige vulling voor koperen taarten.
Hier zijn enkele redberry-recepten die u misschien interesseren:
- Siroop … Giet goed gewassen bessen (1 kg) in een diepe pan met een inhoud van minimaal 3 liter. Voeg vervolgens suiker (2 kg) toe en roer het mengsel met een lepel. Bedek het met een deksel en bewaar het 5 dagen in je kelder of koelkast. Schud het mengsel elke avond zodat het gelijkmatig over de container wordt verdeeld. Als gevolg hiervan krijgt u een mengsel dat moet worden gegoten, door een zeef moet worden gezeefd om klontjes van onopgeloste suiker uit te sluiten en 2-3 eetlepels te consumeren. ik.elke dag of voeg toe aan je favoriete gerechten, bijvoorbeeld havermout of kwark.
- Jam … Om het te bereiden, giet je kokend water over de bessen (1 kg), bedek met suiker (1,5 kg) en laat 2 uur staan. Plaats ze vervolgens in een geëmailleerde pan op het fornuis om gemiddeld 1,5 uur te sudderen. Al die tijd moet de massa worden geroerd om verbranding te voorkomen. Nadat de aangegeven tijd is verstreken, haalt u het van het vuur, koelt u het af, doet u het in gesteriliseerde potten, rolt u het op en stuurt u het na 2-3 dagen warm naar de kelder of de koelkast. Het kan op brood worden gesmeerd of aan verschillende gerechten worden toegevoegd, voornamelijk zuivelproducten en gebak.
- Jam met appels … Wrijf eerst de rode bes (1,5 kg) met suiker (2 kg) met een lepel. Schil vervolgens de rode zoete appels (500 g), hak ze fijn en rasp ze. Combineer beide ingrediënten en laat ongeveer twee uur staan. Roer het mengsel daarna goed door en zet het op hoog vuur, en als het kookt, verminder het dan. Dek vervolgens de pan af met een deksel en laat het mengsel gemiddeld 1,5 uur op het vuur staan, af en toe roeren om aanbranden te voorkomen.
- Bessen- en fruitpuree … Schil appels (2), banaan (1) en peer (1). Maal ze en klop ze met een blender tot een pap. Voeg rauwe hele bessen toe, roer het mengsel, bestrooi met amandelen en kruimels van een droog koekje, bedek het allemaal met yoghurt.
Opmerking! Om de zure smaak van bessen te verminderen, kunt u er voor gebruik kokend water over gieten.
Interessante feiten over het uitstekende vaccinium
Uiterlijk verwarren veel bedwantsen met veenbessen, omdat ze qua grootte, kleur en vorm vergelijkbaar zijn. Sommigen beweren zelfs dat ze bijna hetzelfde smaken.
We presenteren een tabel met de kenmerken van de plant:
| kenmerk | Bladeren | Fruit | Bloemen |
| Kleur | Groente | rood | Met roze klokvormige bloemkroon |
| Het formulier | Ovaal of bijna rond, met geleidelijk taps toelopend naar de punt | Ronde | Ruitvormig, lengte 5-6 mm |
| Smaak | Zoet en zuur | Zoet en zuur | niet gegeten |
Vanwege hun brede werkingsspectrum worden bessen niet alleen actief gebruikt in de keuken, maar ook in de medische industrie en in de homeopathie. Siroop wordt gebruikt om de lichaamstemperatuur te verlagen en jam wordt gebruikt om hoest te behandelen. Bessenstruiken zijn erg laag, ze bereiken amper een hoogte van 1,5 m. Tegelijkertijd hebben ze een groot wortelstelsel dat een oppervlakte van meer dan 1 m kan beslaan2… Daarom is niet iedereen klaar om ze op hun site te planten, omdat het dan heel moeilijk zal zijn om de plant indien nodig kwijt te raken. Toegegeven, het duurt vele jaren voordat de wortelstok zich in de grond verspreidt, dus andere gewassen worden zeker niet bedreigd met verplaatsing. Krasnika is niet alleen een uitstekende vrucht, maar ook een sierplant. Het dient als een prachtige decoratie van percelen wanneer het na de winter "winterslaap" transformeert en talrijke rode bloemen krijgt. De bessen aan de struik vormen een soort kleine trossen, zoals bij druiven, maar hun aantal is meestal niet groter dan 3-5 stuks.
Je kunt niet alleen de vruchten van de plant eten, maar ook de bladeren, die vooral lekker zijn in mei, wanneer ze gevuld zijn met sap en in je mond lijken te smelten, vergelijkbaar met zuring. Tegelijkertijd, op elk moment vóór het ontstaan van stabiel warm weer, kan vorst het opsluiten, wat fataal kan zijn voor rode bessen. De plant is onstabiel tot lage temperaturen (boven de -6°C) en als het koud wordt kondigt ze dit aan door het bevriezen van bessen, bladeren, bloemen.
Hoewel Krasnika meestal in het wild groeit in de bossen van de Primorsky- of Khabarovsk-gebieden, kan ze gemakkelijk in een andere klimaatzone worden gekweekt. Deze cultuur heeft bijvoorbeeld vrij goed wortel geschoten in zomerhuisjes in de regio Moskou.
Om haar te laten overleven, is ze voor de winter bedekt met een dubbele laag plasticfolie of spingebonden, en deze bescherming wordt pas dichter bij mei verwijderd. Dit geeft het nog meer schoonheid, omdat de bladeren na zo'n opslag een karmozijnrode rand rond de randen krijgen.
Interessant is ook dat de bladeren van de plant meer ascorbinezuur bevatten dan de vruchten zelf. De laatste verschijnen begin juni en zijn eind juli volledig volgroeid.
Het is opmerkelijk dat de bier- en drankenfabriek Korsakov Severnaya Zvezda koolzuurhoudend zoet water produceert, Klopovka genaamd, dat op deze bes is gebaseerd. De massale domesticatie van de krasniki vond pas aan het einde van de jaren 90 van de twintigste eeuw plaats. Maar de eerste pogingen om het te laten groeien door de Russische Academie voor Landbouwwetenschappen werden 7 jaar eerder met succes ondernomen. Uit experimenten bleek dat de struik goed groeit en vrucht draagt in een mengsel van zand en veen. Ook werd bekend dat hij regelmatig onkruid moet verwijderen en de aarde moet losmaken. Hij kan ook niet overleven zonder een aantal meststoffen toe te passen, vooral kaliumsulfaat en dubbel superfosfaat. Bekijk een video over rode bes:
De auteur van het boek "Actinidia, Schizandra", een prominente Russische wetenschapper op het gebied van fokkerij, E. I. Kolbasina, noemde de rode plant een cultuur van de eenentwintigste eeuw. Dus waarom zou u deze ongewone bes niet voor ons proberen, en misschien, zelfs als u er echt van houdt, niet op uw site planten ?! Je weet immers al hoe rode bes wordt gegeten en hoe nuttig het is!
